亚麻酸小杂粮饼干制造技术

本发明专利技术公开一种亚麻酸小杂粮饼干，所述的亚麻酸小杂粮饼干包括糯米粉、奶粉、玉米面、面粉、鸡蛋、元贞糖、酪蛋白和亚麻籽油混合而成，本发明专利技术提供一种亚麻酸小杂粮饼干，具有预防高血压、高脂肪、抗过敏等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种亚麻酸小杂粮饼干。
技术介绍
饼干最简单的产品形态是单纯用面粉和水混合的形态，在BC4000年左右古代埃及的古坟中被发现。而真正成型的饼干，则要追溯到公元七世纪的波斯，当时制糖技术刚刚开发出来，并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右，随着穆斯林对西班牙的征服，饼干传到了欧洲，并从此在各个基督教国家中流传。到了公元十四世纪，饼干已经成了全欧洲人最喜欢的点心，从皇室的厨房到平民居住的大街，都弥漫着饼干的香味。现代饼干产业是由19世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的，在长期的航海中，面包因含有较高的水份（35%-40%）不适合作为储备粮食，所以专利技术了一种含水份量很低的面包——饼干。
技术实现思路
本专利技术提供一种具有预防高血压、高脂肪、抗过敏优点的亚麻酸小杂粮饼干。本专利技术的技术方案是：一种亚麻酸小杂粮饼干，所述的亚麻酸小杂粮饼干包括糯米粉、奶粉、玉米面、面粉、鸡蛋、元贞糖、酪蛋白和亚麻籽油混合而成，所述的糯米粉占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的12%-15%，所述的奶粉占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的9%-10%，所述的玉米面占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的5%-6%，所述的面粉占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的7%-8%，所述的鸡蛋占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的9%-10%，所述的元贞糖占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的10%-14%，所述的酪蛋白占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的19%-21%，所述的亚麻籽油占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的11%-24%。在本专利技术一个较佳实施例中，所述元贞糖包括麦芽糊精、阿斯巴甜、甜菊糖、罗汉果糖、甘草。在本专利技术一个较佳实施例中，所述的糯米粉占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的14%，所述的奶粉占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的10%，所述的玉米面占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的5%，所述的面粉占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的7%，所述的鸡蛋占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的10%，所述的元贞糖占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的13%，所述的酪蛋白占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的20%，所述的亚麻籽油占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的21%。本专利技术的一种亚麻酸小杂粮饼干，具有预防高血压、高脂肪、抗过敏等优点。具体实施方式下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。其中，所述的亚麻酸小杂粮饼干包括糯米粉、奶粉、玉米面、面粉、鸡蛋、元贞糖、酪蛋白和亚麻籽油混合而成，所述的糯米粉占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的12%-15%，所述的奶粉占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的9%-10%，所述的玉米面占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的5%-6%，所述的面粉占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的7%-8%，所述的鸡蛋占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的9%-10%，所述的元贞糖占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的10%-14%，所述的酪蛋白占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的19%-21%，所述的亚麻籽油占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的11%-24%。进一步说明，所述元贞糖包括麦芽糊精、阿斯巴甜、甜菊糖、罗汉果糖、甘草，所述的糯米粉占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的14%，所述的奶粉占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的10%，所述的玉米面占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的5%，所述的面粉占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的7%，所述的鸡蛋占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的10%，所述的元贞糖占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的13%，所述的酪蛋白占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的20%，所述的亚麻籽油占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的21%。在进一步说明，酪蛋白是哺乳动物乳汁包括牛奶，羊奶和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白(Casein)为主，人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。酪蛋白是乳中含量最高的蛋白质，目前主要作为食品原料或微生物培养基使用，利用蛋白质酶促水解技术制得的酪蛋白磷酸肽具有防止矿物质流失、预防龋齿，防治骨质疏松与佝偻病，促进动物体外受精，调节血压，治疗缺铁性贫血、缺镁性神经炎等多种生理功效，尤其是其促进常量元素（Ca、Mg）与微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）高效吸收的功能特性使其具有“矿物质载体”的美誉，它可以和金属离子，特别是钙离子结合形成可溶性复合物，一方面有效避免了钙在小肠中性或微碱性环境中形成沉淀，另一方面还可在没有VD参与的条件下使钙被肠壁细胞吸收。在进一步说明，亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07%。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量高达5.16%,是一种营养价值较高的植物蛋白质。亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它们为鱼油中的有效活性成分。α-亚麻酸有抗肿瘤,抗血栓,降血脂,营养脑细胞,调节植物神经等作用，受到较多的关注。亚麻籽中含有大量多糖，多糖有抗肿瘤，抗病毒,抗血栓,降血脂的作用。亚麻籽油中还含有VE,VE是一种强有效的自由基清除剂,有延缓衰老和抗氧化的作用。亚麻籽中含有类黄酮23mg/100g。类黄酮化合物有降血脂,抗动脉粥样硬化的良好作用。亚麻籽油中的不饱和脂肪酸的含量很高,其碘值也较高,保存时须采取添加抗氧剂或充氮密闭的办法。亚麻籽油的非皂化物为8.26%,说明在亚麻籽油中还存在数量可观的高级脂肪醇,甾醇和羟类等。亚麻籽中含丰富的矿物元素。钾含量最高,比高钾食物橙子、花生仁、虾米的含量高出很多。钾与维持人体正常血压有关,亚麻籽中锌的含量也较高,锌为人体必需的微量元素,对维持人体正常的生理功能具有重要作用。以上表明,亚麻籽及籽油具有较高的营养价值,可作为加工食品、医药或动物饲料的原料成份。本专利技术提供一种亚麻酸小杂粮饼干，具有预防高血压、高脂肪、抗过敏等优点。本专利技术的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本领域的技术人员在本专利技术所揭露的技术范围内，可不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。因此，本专利技术的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种亚麻酸小杂粮饼干，其特征在于：所述的亚麻酸小杂粮饼干包括糯米粉、奶粉、玉米面、面粉、鸡蛋、元贞糖、酪蛋白和亚麻籽油混合而成，所述的糯米粉占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的12%‑15%，所述的奶粉占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的9%‑10%，所述的玉米面占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的5%‑6%，所述的面粉占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的7%‑8%，所述的鸡蛋占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的9%‑10%，所述的元贞糖占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的10%‑14%，所述的酪蛋白占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的19%‑21%，所述的亚麻籽油占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的11%‑24%。

【技术特征摘要】
1.一种亚麻酸小杂粮饼干，其特征在于：所述的亚麻酸小杂粮饼干包括糯米粉、奶粉、玉米面、面粉、鸡蛋、元贞糖、酪蛋白和亚麻籽油混合而成，所述的糯米粉占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的12%-15%，所述的奶粉占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的9%-10%，所述的玉米面占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的5%-6%，所述的面粉占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的7%-8%，所述的鸡蛋占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的9%-10%，所述的元贞糖占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的10%-14%，所述的酪蛋白占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的19%-21%，所述的亚麻籽油占亚麻酸小杂粮饼干总体分量的11%-24%。

【专利技术属性】
技术研发人员：吴祖福，
申请(专利权)人：常熟市汇康食品厂，
类型：发明
国别省市：江苏;32