【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种饮料的生产工艺。随着生活水平的提高,人们对饮料的需求向着天然、保健、食疗的方向发展。目前市场上出售的具有营养保健功能的饮料例“银耳燕窝”等,由于口感不佳,而且售价较高(250克罐装零售价6.8元),很难成为大众饮品。灵芝是一种珍贵的药用菌,现代医学研究发现,灵芝中含有两种较珍贵的成份,一种是有机锗,其含量是人参的4-6倍,另一种是高分子多糖体。这两种物质对人体均有较好的保健作用。我国是盛产灵芝的国家,随着人工栽培技术的推广和普及,灵芝产量大增,甚至在某些地区出现产大于销的问题。本专利技术的目的在于提供一种营养价值高,保健作用强,成本低廉能够成为大众饮品的饮料-灵芝蜜乳的生产工艺。本专利技术提供的生产工艺如下:取灵芝放入水中浸泡,然后保持在95℃煮3-4小时,过滤,得过滤液;再取银耳放入水中浸泡,加柠檬酸调酸碱度PH值至PH4.5-5,煮沸至银耳溶化,然后过滤,得过滤液;将灵芝和银耳的过滤液混合,加牛奶、蜂蜜、白糖、水,用柠檬酸调酸碱度PH值至PH4-4.5,然后进行均质后,罐装、灭菌即制成。-->各组份含量(重量百分比):灵芝1-1.3%,银耳1.5-2.0%,牛奶8-12%,蜂蜜5-7%,白糖3-5%,水74.5-80.5%。本专利技术提供的制取银耳过滤液及灭菌工艺过程,均在酸性条件下进行,可有效地避免银耳中的还原糖、蛋白质、游离氨基酸发生美拉德反应,并且有利于营养物质的保存,银耳中的酸性异多糖、VB1、VB2、Vc等有疗效作用的成份在酸性条件下尤为稳定。本专利技术生产的饮料,采用银耳,增加了口感绵滑的特点,加入牛奶和蜂蜜,更具有浓郁的 ...
【技术保护点】
一种灵芝蜜特乳的生产工艺,其特征在于A、取灵芝放入水中浸泡,然后保持在95℃煮3-4小时,过滤,得过滤液,B、取银耳放入水中浸泡,加柠檬酸调酸碱度PH值至PH4. 5-5,煮沸至银耳溶化,然后过滤,得过滤液,C、将灵芝和银耳的过滤液混 合,加牛奶、蜂蜜、白糖、水,用柠檬酸调酸碱度PH值至PH4-4. 5,D、将以上混合液均质后、罐装、灭菌,即制成。
【技术特征摘要】
1、一种灵芝蜜特乳的生产工艺,其特征在于A、取灵芝放入水中浸泡,然后保持在95℃煮3-4小时,过滤,得过滤液,B、取银耳放入水中浸泡,加柠檬酸调酸碱度PH值至PH4.5-5,煮沸至银耳溶化,然后过滤,得过滤液,C、将灵芝和银耳的过滤液混合,加牛奶、蜂蜜、白糖、水,用柠檬...
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