用于怀孕和哺乳妇女的以乳制品为基础的食品，该食物特别地添加有超过单糖和双糖部分总量１０％的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，及营养纤维。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于怀孕和哺乳妇女的食品本专利技术涉及一种特别用于怀孕和哺乳妇女的食品，该食品以乳制品为基础。本专利技术的目的在于提供一种食品，从母亲和孩子的良好健康的角度看，该食品可最理想地满足怀孕和哺乳妇女，以及发育中儿童的营养需求。但本专利技术的目的并不在于提供一种给婴儿或小的新生儿服用的替代食物。特别的是，本专利技术的产品可用来降低孕期系统并发症的发生率，并可为胎儿或婴儿的理想生长和大脑发育发挥作用。众所周知，尤其是在孕期，C20和C22型的多不饱和脂肪酸的充足供给是非常重要的。例如，DHA(二十二碳六烯酸)和AA(花生四烯酸)对胎儿的大脑发育尤为重要。大脑发育主要发生在怀孕后期。以上提到的C20和C22型多不饱和脂肪酸也被称为“长链多不饱和脂肪酸”(LCPs)。这些LCPs在体内可由不饱和的C18前体亚油酸和α-亚麻酸衍生得到。在这些生物合成中，要用到脱氢酶和延伸酶(elongase)的作用。便如，α-亚麻酸(GLA)和花生四烯酸(AA)来自亚油酸，而二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)来自α-亚麻酸。怀孕期间，胎儿通过脐带吸收母体内的来自亚油酸和α-亚麻酸的含有20-22个碳原子的LCPs。出生后，由于快速发育婴儿体内的生物合成还是没有达-->到理想的程度，婴儿在相当长的时间内仍要依靠外源性的LCPs供给。欧洲专利申请0140805、0231904和0404058，美国专利4,670,285以及加拿大专利说明书1244708，都披露了特别是作为婴儿全食品而研制的乳制品。这些被争议的制品都以牛奶成分为基础，并富含各种LCPs。至少含有AA和DHA，而另外的意义则由AA/DHA的比例给出。主要的是，这些LCPs都源于植物油脂。在这些已知制品中，亚油酸与α-亚麻酸之比都大于7∶1，而且在大多数情况下甚至于远大于此。对于衍生于α-亚麻酸的LCPs都未给予关注。只有VC和VE作为生理活性抗氧剂被提到。目前的孕妇和哺乳妇女的饮食结构，相对于α-亚麻酸摄入了大量的亚油酸。过高的亚油酸与α-亚麻酸之比似乎对生物合成EPA和/或DHA有不利的影响。其结果是，胎儿或婴儿不能摄入适量的EPA和/或DHA。本专利技术力图克服怀孕或哺乳妇女体内在生物合成衍生于α-亚麻酸的LCPs中所遇到的难题，并由此优化胎儿或婴儿摄入这些LCPs的量。上述难题可通过以下方法来解决，即在本专利技术制品的油脂部分另外含有EPA和DHA，并选择性地含有更多的作为DHA和EPA前体的α-亚麻酸，或可另外实行低比例的亚油酸/α-亚麻酸。因此，本专利技术涉及一种以乳制品为基础的食品，其用于孕妇和哺乳妇女，该食品特别地添加含有油脂的DHA和EPA，在油脂部分，亚油酸与α-亚麻酸之比-->优选小于4∶1，而且亚油酸和α-亚麻酸重量之和要超过油脂部分重量的10％。根据本专利技术的食品还期望能降低孕期(前)惊厥的发生率。特别的是，本专利技术提供一个来自于α-亚麻酸的脂肪酸的最适供给量，以降低(前)惊厥的发生率。更进一步的目的是更好地保护母体内高度不饱和脂肪酸。特别地，增强了对在那些特别是通过脐带为胎儿所吸收的高度不饱和脂肪酸上的游离基的敏感性。该更完好的保护是通过在制品中含有大量的VE、VC及β-胡萝卜素，优选联合使用。这些化合物具有所谓的清除作用：他们限制孕期游离基的形成。过量的游离基形成或过低的清除作用(抗氧化作用)特别地与由于有关的前列腺素、prostacyclins合成的不平衡而引发的(前)惊厥有关联。当联合使用VE、VC及β-胡萝卜素时，可确保清除作用高于现有技术。欧洲专利申请0484266公开了一种用于儿童及作为成年人食品的可食用油脂混合物。该油脂混合物的特征在于，油酸/亚油酸/α-亚麻酸的比例在30-80/3-20/0.3-3的范围之间，该比例与母乳的相对应。其重点在于AA/DHA之间的关系上。所有油脂混合物含有MCT脂肪。更进一步，更好地被保护以防游离基的油脂混合物(VE、VC及β-胡萝卜素)并没有被说明，而且肯定不是作为怀孕和哺乳妇女的食品。JP-04/341140描述了一种用于怀孕或哺乳妇女的产品，该产品着重于含有牛乳蛋白水解物的非过敏性乳制品。所用的水解物是仅用酶来处理蛋白质-->而得到的老式产品。然而根据本专利技术，蛋白质水解物可作为来自牛奶成分之一而被使用，该牛奶可用酶来处理，并分馏，以致高含量的二肽和三肽，而氨基酸的含量较低。与JP-04/341140相比，本蛋白质水解物在最适消化和降低过敏反应发生率上都有提高。JP-04/341140并未描述本专利技术的LCP抗氧化剂系统。在Voprosy Pitaniya No.5，1993，28-31中，描述了一种适用怀孕和哺乳妇女的乳制品，然而其对在本专利技术的抗氧剂系统保护下的来自α-亚麻酸的LCPs的重要性未做任何描述。该现有技术的产品含有源于玉米脂的植物油脂。加入纤维以防止放射性核素、锶、铯、铅和汞的吸收。孕期经常发生的主要困难是便秘。为此，本专利技术的食品优选进一步含有通便的可溶性纤维。这种产品的例子包括：菊粉、瓜耳胶、角豆胶和果胶。根据本专利技术的食品以乳制品为基础。所说的合适的乳品原料包括全脂奶、脱脂乳、乳脂、乳清、酪乳及其衍生品。在这方面，特别要提及的是由其中的部分乳蛋白己被蛋白质水解物替代的乳品制成。LCPs的添加可以以油或涂覆的形式来实现。富含β-胡萝卜素的原料即导致β-胡萝卜素的添加。还可有番茄红素、叶黄素和隐黄质。在一优选实施例中，根据本专利技术的食品采用粉末状产品的形式。该产品可以或不必为速溶的或成颗粒状的。根本专利技术的产品也可为液态乳制品。而且，该产品可具有发酵的特性，例如酸乳酪(饮料)，或是鲜乳酷型的-->产品。本专利技术的产品还打算为孕期提供永久的充足的钙量。尤其是在怀孕三个月左右时，钙的需要增加。该目的可通过在其本身已具有合适的钙源的乳制品中另外添加富钙源中的钙来实现的，而这种钙的添加不会导致便秘恶化或增加产品的不稳定性。合适的钙源有：CaCO3、Ca(OH)2、CaCl2、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、抗坏血酸钙、苹果酸钙、甘油磷酸钙和磷酸钙。这些钙源经常是在由非强离子悬浮液来制备产品时被添加进去的。钙离子的优选加入量为使食品中Ca/P之比大于1.5。为使孕期有良好的铁供给及防止贫血症，根据本专利技术的食品还可含有能提供铁离子的物质。而且，还可添加其他的已知在怀孕期间特别需要的微量成分，如微量元素、矿物质和维生素。一般地，其目的在于使本专利技术的食品能提供对微量组成之所需的50％或更高(按这些化合物的现行标准)。为防止过敏反应，在根据本专利技术的食品中的牛乳蛋白质可经过酶水解和分馏，以致非过敏性的二肽和三肽的水解物。从此角度出发，一些特别的成分如速溶的精氨酸和γ-亚麻酸也可添加进去。而且，该制品可含有除奶中的糖以外的其他的糖，即蔗糖、葡萄糖和糊精，以及植物蛋白。为使本制品更好的服用，可添加芳香剂和调味剂。通过以下实施例，对本专利技术做更详细的说明。实施例1粉末状产品的制备，其含有：-->水 2.6％脱脂乳干物 49.0％去盐乳清干物 20.2％全脂奶粉 本文档来自技高网...
【技术保护点】
用于怀孕和哺乳妇女的以乳制品为基础的食品，该食物特别地添加有超过单糖和双糖部分总量１０％的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，及营养纤维。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】NL 1994-10-6 94016441、用于怀孕和哺乳妇女的以乳制品为基础的食品，该食物特别地添加有超过单糖和双糖部分总量10％的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，及营养纤维。2、根据权利要求1的食品，其中的油脂部分中的亚油酸与α-亚麻酸之比小于4∶1，而油脂部分中的亚油酸和α-亚麻酸的总量大于10％。3、根据前述任一权利要...
【专利技术属性】
技术研发人员：安娜沙夫兹玛，科耐利斯格拉斯，
申请(专利权)人：菲仕兰品牌公司，
类型：发明
国别省市：NL[荷兰]
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