酸性乳粉及其生产方法技术

本发明专利技术提供了一种酸性乳粉，该奶粉添加了酸味剂和任选的浓缩果蔬汁，突破了现有奶粉的口味。本发明专利技术还提供了生产上述酸性乳粉的方法，所述方法结合液态酸性乳饮料的配料、喷酸工艺过程，以及奶粉的低温浓缩喷粉工艺，在配料过程添加在线加酸工序，以及为了保护蛋白质而添加稳定剂，得到具有口味独特、功能点较多等特点的调制奶粉。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种酸性乳粉，其包含稳定剂和酸味剂，其中以最终得到的１００重量份乳粉产品计，所述稳定剂的添加量为１～４重量份，优选３～３．６重量份，所述酸味剂的添加量为０．６～３重量份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王斌，李洪亮，钱文涛，陈伟，
申请(专利权)人：内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：15[]