【技术实现步骤摘要】
野生菌类佐餐香辣酱及其制作方法本专利技术与佐餐食品有关，尤其与香辣酱及其制作方法有关。已有的香辣酱主要组分为新鲜红辣椒酱加入香油、于花椒粉、食盐制成，没有新鲜花椒的清香，口感和营养都较单一。本专利技术的目的是提供一种口感丰富、清香、富含营养，制作方法简单的野生菌类佐餐香辣酱及其制作方法。本专利技术是这样实现的：野生菌类佐餐香辣酱的组份和用量如下：重量份新鲜红辣椒酱 35-40新鲜青花椒酱 2-3野生菌类干粉 1-2与干粉相同野生菌类新鲜熟制碎块 15-18竹荪干品碎块 1-2香 油 2-3芝 麻 6-10姜 粉 0.2食 盐 2-2.5味 精 0.2-0.4葱 粉 0.5-1大蒜泥 1.5-2灵芝酒 2-3甜叶菊粉 2-4配方中灵芝酒由1份干灵芝在5份白酒中浸泡1个月以上，经过滤制得，新鲜青花椒酱由末完全成熟的青花椒(其籽发白)制得。本专利技术的香辣酱具有丰富的营养，含有人体所需的植物蛋白，可溶性微量元-->素及人体必须的7种氨基酸及其它氨基酸10种，具有防病，保健的作用而成本较低。本专利技术利用我国资源丰富的真菌制成附加值较高的产品，使野生菌的食用性，药用性得到开发利用。而独特的配方和制作工艺使产品充分保存野生菌的营养及其天然的口感和清香。青花椒酱...
【技术保护点】
一种野生菌类佐餐香辣酱，其组份和用量如下：重量份新鲜红辣椒酱３５－４０新鲜青花椒酱２－３野生菌类干粉１－２与干粉相同野生菌类新鲜熟制碎块１５－１８竹荪干品碎块１－２香油２－３芝麻６ －１０姜粉０．２食盐２－２．５味精０．２－０．４葱粉０．５－１大蒜泥１．５－２灵芝酒２－３甜叶菊粉２－４配方中灵芝酒由１份干灵芝在５份白酒中浸泡１个月以上，经过滤制得，新鲜青花椒酱 由末完全成熟的青花椒（其籽发白）制得。
【技术特征摘要】
1、一种野生菌类佐餐香辣酱，其组份和用量如下：重量份新鲜红辣椒酱 35-40新鲜青花椒酱 2-3野生菌类干粉 1-2与干粉相同野生菌类新鲜熟制碎块 15-18竹荪干品碎块 1-2香 油 2-3芝 麻 6-10姜 粉 0.2食 盐 2-2.5味 精 0.2-0.4葱 粉 0.5-1大蒜泥 1.5-2灵芝酒 ...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。