一种蜂王胎颗粒的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种蜂王胎颗粒的制备方法，它是将蜂王胎用胶体磨、均质机制浆使营养物质溶出，将营养物质微细化易于被人体吸收，得到蜂王胎的全部营养物质，这些物质再用β-环糊精包合，得包合物，用喷雾干燥机制的蜂王胎粉，加入辅料，制成颗粒，解决蜂王胎具有异味，顾客不愿食用的问题，不但口感好、服用方便，而且能健脑益智，增强记忆力，抗缺氧、增耐力、抗饥寒疲劳、养颜健美、促细胞再生、使机能调节、增加免疫力等，提高了颗粒质量稳定性、成形性，颗粒通过冲服或咀嚼，其有效成分通过口腔黏膜或舌下黏膜迅速吸收，吸收快，生物利用度高。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】-种蜂王胎颗粒的制备方法[000。
；本专利技术涉及。[000引
技术介绍
；目前，市场上没有将蜂王胎进行科学与合理的加工处理制成的保健品， 由于蜂王胎含有丰富的蛋白质、脂肪，导致蜂王胎具有特殊味道，并且极易受微生物污染， 易变质，只进行简单的处理，送些制剂存在蜂王胎的异味，并且导致蜂王胎的蛋白质，脂肪 等营养物质的流失，使顾客难于接受，现有的制备蜂王胎粉或巧嚼片方法中，多是将蜂王胎 干燥后进行粉碎，制成蜂王胎干粉，干粉不容易服用，比表面积增大，其味道、刺激性及化学 活性等也相应增加，使部分干粉成分易起变化，某些成分易流失易吸潮呈现粘结的块状，蜂 王胎片剂不适合小儿及老年牙齿不好的人群，不易分散，营养成分溶出度和奏效速度差，在 国内蜂王胎普遍是养蜂农户进行油炸烹任做成菜肴，广大的消费者极难能品味到蜂王胎的 美味，养蜂农户制成的菜肴通过高温炸制损失殆尽，失去原有的口感和营养，且易上火，不 受消费者欢迎，另外，蜂王胎粉，适用性比较窄不易储存。
技术实现思路
；本专利技术的目的在于克服上述缺点，提供，蜂 王胎制成颗粒制剂后营养物质更易于被人体吸收，经过加工易保存，不易变质，有更好的食 用价值，食用方便，易于携带和储藏，通过口味调节中和了蜂王胎难吃的味道，营养成分不 易流，营养价值丰富。本专利技术的目的是送样实现的， ①、选择蜂王胎去除病蛹、残次蛹及杂质，选择蛹体健康、新鲜、有弹性，符合食用 标准的蜂王胎做原料；[000引②、取40%蜂王胎加60%的水用胶体磨制浆，经胶体磨研磨至80-100目，得蜂王 胎浆，通过胶体磨的浆液用均质机进行均质；[000引⑨、将处理后的浆液，加入5-10%的目-环糊精在7(TC-9(TC下使其溶解，于 3(TC-50°C包合，揽拌1-4小时； ④、喷雾干燥，喷雾速度15kg/h，雾化压力0. 2MPa，进风温度11(TC，物料温度 65°C； ⑤、在混合机中进行混合，得到蜂王胎粉混合物，不含水分，筛选100目，取W上工 艺制作的蜂王胎粉混合物30 %，其中蜂王胎粉含量占6 %，目-环糊精含量占24 %，加入 20%的藏糖、45 %的奶粉、5 %的巧樣酸调味； ⑧、制软材，将混合后的物料缓慢加入35 %的己醇溶液，浓度85度，调整物料湿 度，制成软材，软材的软硬度一般W手捏能成团，轻压则散为好； ⑦、制粒，将辅料混合均匀，将制成的软材投入到摇摆式颗粒机中造粒，过16 - 20 目筛制粒，湿粒的颗粒应大小整齐、少细粉、无长条形； ⑨、干燥，将湿粒置于40-6(TC鼓风干燥箱中干燥，15min翻动一次，W加快干燥 速度，干燥终点W颗粒水分降至3 %-5 %为宜，过14一 18目筛整粒，称量干燥颗粒重量，得 蜂王胎颗粒；[001引⑨、灭菌、包装，将制好的颗粒在紫外线下照射20- 30min进行灭菌，及时包装，即 为成品。 本专利技术所提供的制备方法中，其中，所述制备过程是在环境温度18-26C、环境相 对湿度45%-65%的条件下进行的。 该专利技术蜂王胎颗粒有利于蜂王胎的保存，使营养物质易于分散，营养成分溶出度 和奏效速度快，易于被人体吸收，不加任何防腐剂，保留了原有口味和营养，加入了藏糖和 奶粉，香甜可口，适合儿童食用，蜂王胎中有丰富蛋白质，制成的颗粒原色原味，可W作为蛋 白质补充剂，使用胶体磨均质机，使脂肪球、蛋白质等颗粒在剪切力、冲击力与空穴效应的 共同作用下进行微细化，在高压下进行均质，能使蜂王胎液中的脂肪球显著细化，制品食用 后易于消化吸收，提高了食用营养价值，因蜂王胎本身具有特殊的味道，加入糊精可W脱出 异味改善风味，通过加入糊精，提高了颗粒溶解性和速溶性，防止营养物质的潮解，保存了 营养物质，其制备方法简便，剂量可随意调整，运输携带方便，与粉末相比，粒径大，黏附性、 凝聚性大为减弱，改善了物料的流动性、可压性，颗粒可减少或消除混合物料中各成分之间 因粒度、密度存在差异而产生的离析，避免了制剂含量不均匀或重量差异过大，颗粒可W调 整堆密度，改善溶解性能，降低细粉飞扬和对器壁的黏附性，防止环境污染和粉料损失，颗 粒剂掩盖其特殊气味效果好，研究人员对蜂蛹的主要营养成分进行了研究，结果表明，蜂蛹 干物质中含蛋白质6. 21 %、脂肪26. 09%，碳水化合物20. 34%、灰分4. 46%、总糖0. 73%、 几了质4. 37%、黄丽类化合物45. 31mg/100g，蛋白质中含有18种氨基酸，人体必需的8种 氨基酸种类齐全，占氨基酸总量的39. 39%。研究人员还对蜂蛹的水解及氨基酸含量的分 析，并与蜂王浆、蜂花粉等蜂产品含量对比，证实雄蜂蛹中氨基酸含量丰富，研究人员利用 雄蜂幼虫W高速分离制取虫蛹浓缩蛋白与可溶性淀粉、了维葡萄糖制成"蜂蛹奶粉"，蜂蛹 中还含有丰富的维生素、酶类和黄丽类化合物等，是一种极佳的食品资源。食用蜂蛹有健脑 益智、抗疲劳、调节新陈代谢、提高免疫力、美容养颜之功效，动物试验和人体幅床证实：蜂 蛹制剂的主要药用价值是：健脑益智，能明显增强记忆力，提高脑力工作效率，发挥脑力最 佳水准，抗缺氧、增耐力、抗饥寒疲劳，有益于提高速度、力量、增强应急力、振奋精神、焕发 生命潜能，能促使肝、肾、神经等器官的细胞再生，使机体得到更新，能调整营养代谢，降血 月旨、血糖、胆固醇，从而预防必、脑血管、糖尿病、脂肪肝的疾病、治疗多种代谢障碍症，能增 强免疫力，特别是从细胞再生、机能调节、增加免疫力H方面显著地起到抗衰老、延年益寿 作用，养颜健美，如《本草纲目）所载："常服面如花红'、"面黑令白"、'久服令人光泽，好颜 色，不老。'[001引一、方法与结果： 1、包合物制备工艺 1. 1包合物制备工艺的选择 采用正交设计实验方法，选择条件见表1。采用饱和水溶液法一电动揽拌的方法制 备包合物，经试验得知，克分子比对包合率、收率影响较大，故给蜂王胎溶物：目-环糊精克 分子比添加一组水平，W便更全面地考察。采用部分追加法安排实验方案，实验结果见表所 /J、- 〇 表正交试验的因素及水平 W实际包合率和收率为指标进行综合评价，所得数据经计算，得出蜂王胎溶物 目-环糊精包合物的最佳制备工艺条件如下：称取蜂王胎溶物、蜂王胎溶物4倍量的环糊 精，置于加热揽拌蓋中，加入一定量的蒸傭水，水溶液加热至6(TC，揽拌使环糊精溶解后，放 冷至4(TC并保持，用电动揽拌器W2000巧m揽拌地，低温干燥，称量并计算收率，然后粉碎 过60目筛，保存于干燥器中备用。 1. 2包合物的质量检查[002引 （1)显微观察 将目-环糊精按本制备方法，制备不含蜂王胎溶物的空白包合物，将该产品和含 药包合物各取少量，分别置于生物显微镜下观察：空白包合物为规则的板状结晶，包合物 为不规则块状粉末。[00幼 似味觉试验 将目-环糊精、蜂王胎溶物及蜂王胎溶物目-环糊精包合物分别不作标记包装，有 10人（年龄20-24岁）参加品尝试验，并记录结果，结果包合物蜂王胎异味较少。 (3)包合物的稳定性取蜂王胎溶物、蜂王胎溶物目-环糊精包合物粉末分别置于40°C，75%RH恒温恒 湿箱内放置3个月，每月取样测定1次，结果放置3个月的蜂王胎溶物和蜂王胎溶物目-环 糊精包合物质量下降分别为2. 06%和1. 26%，表明蜂王胎本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蜂王胎颗粒的制备方法，其特征在于：①、选择蜂王胎去除病蛹、残次蛹及杂质，选择蛹体健康、新鲜、有弹性，符合食用标准的蜂王胎做原料；②、取40%蜂王胎加60%的水用胶体磨制浆，经胶体磨研磨至80—100目，得蜂王胎浆，通过胶体磨的浆液用均质机进行均质；③、将处理后的浆液，加入5—10%的β‑环糊精在70℃—90℃下使其溶解，于30℃—50℃包合，搅拌1—4小时；④、喷雾干燥，喷雾速度15kg/h，雾化压力0.2MPa，进风温度110℃，物料温度65℃；⑤、在混合机中进行混合，得到蜂王胎粉混合物，不含水分，筛选100目，取以上工艺制作的蜂王胎粉混合物30%，其中蜂王胎粉含量占6%，β‑环糊精含量占24%，加入20%的蔗糖、45%的奶粉、5%的柠檬酸调味；⑥、制软材，将混合后的物料缓慢加入35%的乙醇溶液，浓度85度，调整物料湿度，制成软材，软材的软硬度一般以手捏能成团，轻压则散为好；⑦制粒，将辅料混合均匀，将制成的软材投入到摇摆式颗粒机中造粒，过16—20目筛制粒，湿粒的颗粒应大小整齐、少细粉、无长条形；⑧、干燥，将湿粒置于40—60℃鼓风干燥箱中干燥，15min翻动一次，以加快干燥速度，干燥终点以颗粒水分降至3%—5%为宜，过14—18目筛整粒，称量干燥颗粒重量，得蜂王胎颗粒；⑨、灭菌、包装，将制好的颗粒在紫外线下照射20—30min进行灭菌，及时包装，即为成品。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：唐梦瑜，
申请(专利权)人：唐梦瑜，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23