一种维生素、类胡萝卜素粉剂及其制备方法和应用技术

技术编号:15068249 阅读:143 留言:0更新日期:2017-04-06 16:07
本发明专利技术公开了一种维生素、类胡萝卜素粉剂及其制备方法,该维生素、类胡萝卜素粉剂,包括维生素、类胡萝卜素微胶囊和包覆于所述维生素、类胡萝卜素微胶囊表面的物理凝胶保护膜;所述的物理凝胶保护膜由超分子体系制成,所述的超分子体系包括以下重量份的组分:植物油6~30份、凝胶剂0.5~3份、抗氧化剂0.5~3份。制备时,将热的超分子溶液喷淋到冷的维生素、类胡萝卜素微胶囊上形成特定的三维网络结构束缚住液态植物油形成物理凝胶保护膜,该物理凝胶保护膜提高了产品储藏稳定性及在饲料、食品及保健品中的应用稳定性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种提高维生素、类胡萝卜素粉剂稳定性的制备方法,属于饲料/食品配料生产技术与超分子化学技术的结合领域。
技术介绍
近年来,研究两种以上的化学物种通过分子间力相互作用缔结而成的具有特定结构和功能的超分子体系的科学,即超分子化学(SupramolecularChemistry),在材料科学、信息科学及生命科学中快速发展,应用益发广泛,其中值得一提的是,植物油在采用凝胶化处理后能形成抗油脂迁移能力强的热可逆性物理凝胶。凝胶剂在加热过程中溶解,在冷却过程中,通过氢键、配位、范德华作用、静电、π-π堆积等分子间相互作用形成纤维结构,这些纤维结构进一步缠绕形成三维网状或自组装为反螺旋管状结构,通过界面张力改变使液态油脂分子失去流动性而形成凝胶态塑性脂肪,该凝胶态塑性脂肪具备结晶迅速、抗油脂迁移能力强等优点,是当前令人瞩目的软物质材料,可广泛应用于饲料、食品、保健品等领域。维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机调节物质,在机体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用;类胡萝卜素是一类重要天然色素的总称,能够提高动物繁殖力、免疫功能,具有抗氧化、着色及加强细胞与细胞缝间联接交流的能力等多种生理功能。类胡萝卜素和维生素在体内不能合成或合成量不足,经常需要从外界由食物或饲料适量补给。由于维生素和类胡萝卜素本身是一类非常不稳定的物质,对光、热和氧极其敏感,不适合直接在饲料或食品中添加,因此不少研究人员及公司开发出了各自用于稳定这些活性物质的方法,如CN103315370A采用的将类胡萝卜素溶于有机溶剂中,再在高速剪切的条件下加入到由保护性胶体等制备的水相中,而后升温去除溶剂,再喷雾干燥制备出较为稳定的类胡萝卜素干粉;WO2005/013708公布的使用奶蛋白、碳水化合物、还原糖经过交联剂交联包裹而成的脂溶性维生素、类胡萝卜素干粉,其维生素、类胡萝卜素包括维生素类、类胡萝卜素类及多不饱和脂肪酸等;US6328995介绍的一种稳定的维生素和/或类胡萝卜素的微胶囊及其生产方法,该方法将0.1%~20%的一种或几种脂溶性维生素和/或一种或几种类胡萝卜素分散至含2%~40%的至少一种蛋白质,1%~30%的至少一种的糖,0.2%~20%的K2HPO4、Na2HPO4的混合物,其余成分为水的体系中后通过喷雾干燥技术制得。以上均为干粉类产品,各自有各自的优点,也均在一定程度上提高了活性物质的稳定性,但其共同的不足在于:⑴干粉壁上或多或少存在空隙和小孔,氧气沿空隙和小孔进入并接触到维生素、类胡萝卜素会导致其含量大量损失;⑵微胶囊干粉类产品在包埋时表面或多或少会有芯材残留,直接使用势必造成此部分维生素、类胡萝卜素的损失。如果在预混料中添加,受饲料加工过程的影响,如虾青素等活性成分会有35%~48%的损失[Ind.Aliment.Agric.(1987)104:529-533;AquacultureInd.Develop.Report(1991)91:34-51];将维生素A醋酸酯干粉应用至奶粉制备成婴幼儿营养强化奶粉后,奶粉在40℃、75%湿度条件下储藏6个月后,维生素A醋酸酯含量会有18%~25%的下降;番茄红素干粉应用至保健品时,经过压片制成片剂后,在40℃、75%湿度条件下储藏6个月后,番茄红素含量会有20%~32%的下降;而斑蝥黄干粉应用至饲料后,饲料在60℃、75%湿度条件下加速1月后,饲料中的斑蝥黄含量下降15%~27%。部分干粉制剂不仅在储藏过程中的储藏稳定性仍可进一步提高,而且其在饲料、食品及保健品中的应用稳定性也有较大的提升空间。基于以上不足,研究人员将一些脂溶性活性物质直接溶于高温的油相中,制备油悬浮制剂产品,能较好的避免活性物质在高温高压等饲料加工过程中损失,如WO2011/145659公布的一种含类胡萝卜素组合物的制造方法,该方法在类胡萝卜素成分的熔点以上的温度条件下加热油相成分混合液,获得含类胡萝卜素油相组合物;US8748495介绍的一种低粘度、高流动性的类胡萝卜素油悬浮液,其加入油悬液的为类胡萝卜素晶体,通过加热、搅拌等一系列加工制得;CN101396068A将类胡萝卜素与食用油脂混合,采用先研磨再升温搅拌制得颗粒粒径很小的油溶液粉剂,在一定程度上提高了类胡萝卜素的稳定性。但油悬浮制剂在饲料、食品及保健品行业应用不如粉剂方便,限制了其大规模应用。
技术实现思路
针对现有维生素、类胡萝卜素粉剂存在的不足和缺陷,本专利技术提供一种维生素、类胡萝卜素粉剂及其制备方法,该维生素、类胡萝卜素粉剂具有更好的稳定性,同时方便使用。一种维生素、类胡萝卜素粉剂,包括维生素、类胡萝卜素微胶囊和包覆于所述维生素、类胡萝卜素微胶囊表面的物理凝胶保护膜;所述的物理凝胶保护膜由超分子体系制成,所述的超分子体系包括以下重量份的组分:植物油6~30份凝胶剂0.5~3份抗氧化剂0.5~3份。本专利技术采用超分子化学技术,从亚微观结构入手调整超分子体系各组分分子间的相互作用,进而达到调整和改变体系的宏观物化性质的目的。具体地,在维生素、类胡萝卜素微胶囊的表面构建一层由超分子体系形成的物理凝胶保护膜,该物理凝胶保护膜一方面可以阻止空气进入维生素、类胡萝卜素微胶囊氧化活性成分,另一方面具有抗油脂迁移能力,防止活性成分溢出,有效地提高了稳定性。本专利技术中,所述的维生素、类胡萝卜素粉剂指的是单独以维生素或类胡萝卜素作为活性成分的粉剂,或者同时含有维生素和类胡萝卜素作为活性成分的粉剂。其中,所述的物理凝胶保护膜形成过程如下:通风使维生素、类胡萝卜素微胶囊完全悬浮于流态化空气中,然后将所述的超分子体系趁热喷淋至维生素、类胡萝卜素微胶囊表面,形成所述的物理凝胶保护膜。作为优选,所述的植物油为大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油和色拉油中的至少一种。作为优选,所述的凝胶剂为米糠蜡、巴西棕榈蜡、蜂蜡、小烛树蜡、单硬脂酸甘油酯中的一种或者γ-谷维素与β-谷甾醇的混合物。作为优选,所述的抗氧化剂为生育酚、乙氧喹啉、BHT和TBHQ中的至少一种。作为优选,所述的维生素、类胡萝卜素微胶囊在粉剂中的含量为64%~93%。作为优选,所述的维生素、类胡萝卜素微胶囊包含如下重量份的组分:维生素、类胡萝卜素10.9~36.5份抗氧化剂A0.1~1份水溶性胶体补至100份。作为优选,所述的抗氧化剂A为维生素C、维生素C钠盐、异维生素C或异维生素C钠盐;所述的水溶性胶体为辛烯基琥珀酸淀粉酯、明胶或阿拉伯胶。本文档来自技高网
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【技术保护点】
一种维生素、类胡萝卜素粉剂,其特征在于,包括维生素、类胡萝卜素微胶囊和包覆于所述维生素、类胡萝卜素微胶囊表面的物理凝胶保护膜;所述的物理凝胶保护膜由超分子体系制成,所述的超分子体系包括以下重量份的组分:植物油    6~30份凝胶剂    0.5~3份抗氧化剂  0.5~3份。

【技术特征摘要】
1.一种维生素、类胡萝卜素粉剂,其特征在于,包括维生素、类胡萝卜素微胶囊和包覆于
所述维生素、类胡萝卜素微胶囊表面的物理凝胶保护膜;
所述的物理凝胶保护膜由超分子体系制成,所述的超分子体系包括以下重量份的组
分:
植物油6~30份
凝胶剂0.5~3份
抗氧化剂0.5~3份。
2.根据权利要求1所述的维生素、类胡萝卜素粉剂,其特征在于,所述的物理凝胶保护膜
形成过程如下:
通风使维生素、类胡萝卜素微胶囊完全悬浮于流态化空气中,然后将所述的超分子体系
趁热喷淋至维生素、类胡萝卜素微胶囊表面,形成所述的物理凝胶保护膜。
3.根据权利要求1所述的维生素、类胡萝卜素粉剂,其特征在于,所述的植物油为大豆
油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油和色拉油中的至少一种。
4.根据权利要求1所述的维生素、类胡萝卜素粉剂,其特征在于,所述的凝胶剂为米糠
蜡、巴西棕榈蜡、蜂蜡、小烛树蜡、单硬脂酸甘油酯中的一种或者γ-谷维素与β-谷甾醇的混
合物。
5.根据权利要求1所述的维生素、类胡萝卜素粉剂,其特征在于,所述的抗氧化剂为生育
酚、乙氧喹啉、BHT和TBHQ中的至少一种。
6.根据权利要求1所述的维生素、类胡萝卜素粉剂,其特征在于,所述的维生素、类胡萝卜
素微胶囊在粉剂中的含量为64%~93%。
7.根据权利要求1所述的维生素、类胡萝卜素粉剂,其特征在于,所述的维生素、类胡萝卜
素微胶囊包含如下重量份的组分:
维生素、类胡萝卜素10.9~...

【专利技术属性】
技术研发人员:李建东陈志荣尹红朱小勇仇丹石立芳施东明祁勇
申请(专利权)人:浙江新维普添加剂有限公司浙江大学浙江新和成股份有限公司
类型:发明
国别省市:浙江;33

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