【技术实现步骤摘要】
保香型肉制品除氧剂一、
本专利技术涉及一种除氧剂，特别是一种保香型肉制品除氧保鲜剂。二、
技术介绍
随着人们生活水平的提高，肉制品的消费越来越大，仅以我国南京雨润和河南双汇生产的火腿肠为例，年产量即达100余万吨，相当于我国十三亿人口每人1公斤。肉制品经过杀菌处理后，肉制品中的微生物被杀灭，由微生物引起的腐败即被控制。但肉制品在贮存的过程中，很容易氧化变质，产生酸败，颜色变淡变暗，并发出重重的油味，以致完全失去食用价值。如应用现有除氧剂除氧保鲜，虽可以解决氧化酸败问题，却不能保持肉制品的香味。这是因为在现有除氧剂中有一种成份活性炭，对各种有机气体，包括肉制品的挥发性芳香物质具有极强的吸附力，如将这种除氧剂放在肉制品的包装中，在吸除包装中的氧气的同时，也将肉制品中的芳香物质吸掉，使肉制品的香味逐渐变淡，以致消失。活性炭在现有的铁基除氧剂中起催化除氧速度的作用，没有活性炭，铁基除氧剂的反应速度慢，不能满足除氧剂快速除氧的要求，活性炭在现有铁基除氧剂中被认为是不可缺少的成份。而肉制品的香味，正是肉制品特殊风味中的主要方面，没有香味的肉制品消费者不会接受的。为了解决肉制品在贮存中的保香问题，申请人历经3年时间，研制成功了不含活性炭的新型铁基除氧剂。-->三、
技术实现思路
本专利技术的目的，是为了克服现有技术的不足而提供一种不含活性炭的、具有优良保香保鲜效果的、专用于肉制品的铁基保香型除氧保鲜剂。实现本专利技术目的的技术方案是：一种保香型肉制品除氧保鲜剂，它包括还原铁粉、亚硫酸钠、氯化钠、砖粉、氧化铁、硅土和水，其重量百分比为：还原铁粉40-65％，氯化钠0.5-4...
【技术保护点】
一种保香型肉制品除氧保鲜剂，它包括还原铁粉、亚硫酸钠、氯化钠、砖粉、氧化铁、硅土和水，其重量百分比为：还原铁粉４０－６５％，氯化钠０．５－４％，亚硫酸钠１－５％，氧化铁１－８％，硅土８－１５％，水７－３０％。
【技术特征摘要】
1、一种保香型肉制品除氧保鲜剂，它包括还原铁粉、亚硫酸钠、氯化钠、砖粉、氧化铁、硅土和水，其重量百分比为：...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨元梅，李秀芝，杨文渊，
申请(专利权)人：杨元梅，李秀芝，杨文渊，
类型：发明
国别省市：84[中国|南京]
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