【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种肉制品的干燥方法,其特征在于,包括以下步骤:步骤一、将原料肉清洗干净,并切割成肉条腌制;步骤二、将腌制好的肉条放入干燥箱中,采用6.1~6.3μm远红外与2.8~3.3μm中红外共同辐射加热,控制干燥箱内温度为70℃,热风风速为1m/s,直至肉条的湿基含水量为60%;步骤三、继续采用6.1~6.3μm远红外与2.8~3.3μm中红外共同辐射加热,将干燥箱内的温度控制为60℃,热风风速为1m/s,直至肉条的湿基含水量为40%,得到干燥的肉制品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:张春晖,谢小雷,李侠,贾伟,王春青,王兆进,
申请(专利权)人:中国农业科学院农产品加工研究所,
类型:发明
国别省市:
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。