【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种快速抑制致病菌的泡菜，所述泡菜包括蔬菜与水，其特征在于：蔬菜与水的比例为1：1‑2，以蔬菜质量为计算，还加入乳酸菌菌粉2‰‑5‰ ，花椒0.1‰‑0.3‰，大蒜0.5‰‑2‰，有机酸0.3%‑0.6%，食盐3‑6%。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张其圣，申文熹，陈功，李恒，王勇，
申请(专利权)人：四川东坡中国泡菜产业技术研究院，
类型：发明
国别省市：四川;51
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