一种复合风味辣椒酱及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种复合风味辣椒酱及其制备方法，主要涉及辣椒酱技术领域，包括以下重量份计的原料：50

【技术实现步骤摘要】
一种复合风味辣椒酱及其制备方法


[0001]本专利技术主要涉及辣椒酱
，具体涉及一种复合风味辣椒酱及其制备方法。

技术介绍

[0002]青梅又称果梅、酸梅，是蔷薇科李属乔木植物。青梅果实呈黄绿色，风味独特，酸度极高(糖酸比仅为0.2)，是传统药食同源物质—乌梅的原料水果，含有丰富的氨基酸、有机酸、维生素、黄酮和多酚类等营养成分。
[0003]现有的辣椒酱主要的食材为辣椒，食用较多的时候容易上火，并且口感相对单调，为此，我们提出一种复合风味辣椒酱的制作工艺。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种复合风味辣椒酱及其制备方法，解决现有技术中辣椒酱主要的食材为辣椒，食用较多的时候容易上火，并且口感相对单调的技术问题。
[0005]本专利技术公开了一种复合风味辣椒酱，包括以下重量份计的原料：50
‑
70份新鲜二荆条、40
‑
50份番茄、3
‑
5份食盐、2
‑
3份冰糖、15
‑
20份凉白开、5
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种复合风味辣椒酱，其特征在于：包括以下重量份计的原料：50
‑
70份新鲜二荆条、40
‑
50份番茄、3
‑
5份食盐、2
‑
3份冰糖、15
‑
20份凉白开、5
‑
6份盐、10
‑
15份青梅汁、3
‑
5份黄金百香果果汁和3
‑
5份茶多酚
。
2.根据权利要求1所述的一种复合风味辣椒酱，其特征在于，包括以下重量份计的原料：50
‑
60份新鲜二荆条、40
‑
45份番茄、3
‑
5份食盐、2
‑
3份冰糖、15
‑
20份凉白开、5
‑
6份盐、10
‑
15份青梅汁、3
‑
5份黄金百香果果汁和3
‑
5份茶多酚。3.根据权利要求1所述的一种复合风味辣椒酱，其特征在于，包括以下重量份计的原料：60
‑
70份新鲜二荆条、45
‑
50份番茄、3
‑
5份食盐、2
‑
3份冰糖、15
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20份凉白开、5
‑
6份盐、10
‑
15份青梅汁、3
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5份黄金百香果果汁和3
‑
5份茶多酚。4.根据权利要求1所述的一种复合风味辣椒酱，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶美作，唐垚，张其圣，黄润秋，汪冬冬，
申请(专利权)人：四川东坡中国泡菜产业技术研究院，
类型：发明
国别省市：