一种牛肉辣椒酱及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种牛肉辣椒酱及其制备方法，其中牛肉辣椒酱由以下重量份数的原料组成：花生油30

【技术实现步骤摘要】
一种牛肉辣椒酱及其制备方法


[0001]本专利技术涉及牛肉酱
，特别是涉及一种牛肉辣椒酱及其制备方法。

技术介绍

[0002]牛肉辣椒酱是家常菜菜谱之一，很多的菜品中放入辣椒酱，都会给菜品起到画龙点睛的作用，让菜品香辣诱人；牛肉辣椒酱以牛肉和辣椒为制作主料，工艺为煮，制作难度中等。市面上的牛肉辣椒将制作原料主要有牛肉、辣椒、黄豆酱等组成，在制作时锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒，最后加入炒熟的花生；在长时间食用后会产生一种油腻感，客户后续购买意愿低。

技术实现思路

[0003]针对市场上的牛肉辣椒酱在长时间使用后会产生一种油腻感，客户后续购买意愿低的技术问题，本专利技术提出了一种牛肉辣椒酱及其制备方法。
[0004]本专利技术通过以下技术方案来实现上述目的：一种牛肉辣椒酱，由以下重量份数的原料组成：花生油30
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50份、牛肉10
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25份、高汤2
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5份、大葱3
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8份、生姜3
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8份、花生4
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8份、食盐1
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2份、甜面酱10
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15份、花椒1
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2份、麻椒1
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2份、辣椒2
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5份、八角1
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2份、香菜1
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2份、肉扣2
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3份、香叶1
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2份及栀子1
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2份。
[0005]优选地，由以下重量份数的原料组成：花生油50份、牛肉20份、高汤2份、大葱5份、生姜5份、花生5份、食盐1份、甜面酱10份、花椒1份、麻椒1份、辣椒2份、八角2份、香菜2份、肉扣2份、香叶1份及栀子1份。
[0006]优选地，由以下重量份数的原料组成：花生油40份、牛肉25份、高汤5份、大葱5份、生姜5份、花生5份、食盐2份、甜面酱15份、花椒1份、麻椒1份、辣椒5份、八角1份、香菜1份、肉扣1份、香叶1份及栀子1份。
[0007]优选地，由以下重量份数的原料组成：花生油30份、牛肉15份、高汤5份、大葱3份、生姜3份、花生8份、食盐1份、甜面酱10份、花椒2份、麻椒2份、辣椒5份、八角2份、香菜2份、肉扣3份、香叶1份及栀子1份。
[0008]优选地，由以下重量份数的原料组成：花生油50份、牛肉15份、高汤2份、大葱3份、生姜3份、花生6份、食盐1份、甜面酱10份、花椒1份、麻椒1份、八角1份、香菜1份、肉扣3份、香叶1份及栀子1份。
[0009]优选地，由以下重量份数的原料组成：花生油40份、牛肉15份、大葱5份、生姜5份、花生5份、食盐2份、甜面酱10份、花椒1份、麻椒1份、辣椒5份、八角2份、香菜2份、肉扣2份、香叶2份及栀子2份。
[0010]一种牛肉辣椒酱的制备方法，包括以下步骤：S1、将花生油烧开加入清洗浸泡后的牛肉丁、黄豆和花生翻炒3
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5分钟，随后加入辣椒、麻椒、花椒、大葱及生姜继续翻炒1
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3分钟；S2、随后加入甜面酱、料酒、肉扣、香叶、栀子、高汤及纯净水，小火熬制40
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50分钟；
S3、蒸煮完成后，加入食盐翻炒3
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5分钟；S4、小火熬制60
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80分钟后出锅，熬制完成放置7天，期间每隔半个小时翻动一次，7天后装瓶食用。
[0011]与现有技术相比，本专利技术的有益效果在于：本专利技术制备的牛肉辣椒酱通过加入高汤和甜面酱，整体牛肉辣椒酱口感鲜美，并且长期食用不会产生油腻感，整体色彩鲜艳、香气浓郁，同时含有多种微量元素、营养丰富，并且不会引起上火，非常适合家庭日常食用。
附图说明
[0012]为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0013]图1是本专利技术的整体工作流程图。
具体实施方式
[0014]以下结合附图1，对本专利技术的技术方案作进一步阐释：实施例一一种牛肉辣椒酱，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：花生油30
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50份、牛肉10
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25份、高汤2
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5份、大葱3
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8份、生姜3
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8份、花生4
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8份、食盐1
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2份、甜面酱10
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15份、花椒1
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2份、麻椒1
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2份、辣椒2
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5份、八角1
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2份、香菜1
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2份、肉扣2
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3份、香叶1
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2份及栀子1
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2份。
[0015]本申请实施例中优选由以下重量份数的原料组成：花生油50份、牛肉20份、高汤2份、大葱5份、生姜5份、花生5份、食盐1份、甜面酱10份、花椒1份、麻椒1份、辣椒2份、八角2份、香菜2份、肉扣2份、香叶1份及栀子1份。按照上述配方比例制备而成的牛肉辣椒酱整体盐度、辣度适中，适合不同人群食用。
[0016]实施例二一种牛肉辣椒酱，由以下重量份数的原料组成：花生油40份、牛肉25份、高汤5份、大葱5份、生姜5份、花生5份、食盐2份、甜面酱15份、花椒1份、麻椒1份、辣椒5份、八角1份、香菜1份、肉扣1份、香叶1份及栀子1份。按照上述配方比例制备而成的牛肉辣椒酱整体辣度偏高，适合喜辣人群食用。
[0017]实施例三一种牛肉辣椒酱，由以下重量份数的原料组成：花生油30份、牛肉15份、高汤5份、大葱3份、生姜3份、花生8份、食盐1份、甜面酱10份、花椒2份、麻椒2份、辣椒5份、八角2份、香菜2份、肉扣3份、香叶1份及栀子1份。按照上述配方比例制备而成的牛肉辣椒酱整体肉感十足，适合爱好肉食人群食用。
[0018]实施例四一种牛肉辣椒酱，由以下重量份数的原料组成：花生油50份、牛肉15份、高汤2份、大葱3份、生姜3份、花生6份、食盐1份、甜面酱10份、花椒1份、麻椒1份、八角1份、香菜1份、肉扣3份、香叶1份及栀子1份。按照上述配方比例制备而成的牛肉辣椒酱整体口感偏甜，适合
易上火人群食用。
[0019]实施例五一种牛肉辣椒酱，由以下重量份数的原料组成：花生油40份、牛肉15份、大葱5份、生姜5份、花生5份、食盐2份、甜面酱10份、花椒1份、麻椒1份、辣椒5份、八角2份、香菜2份、肉扣2份、香叶2份及栀子2份。按照上述配方比例制备而成的牛肉辣椒酱整体偏咸、偏辣，适合喜辣、咸人群食用。
[0020]实施例六一种牛肉辣椒将的制备方法，包括以下步骤：S1、将花生油烧开加入清洗浸泡后的牛肉丁、黄豆和花生翻炒3
‑
5分钟，随后加入辣椒、麻椒、花椒、本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种牛肉辣椒酱，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：花生油30
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50份、牛肉10
‑
25份、高汤2
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5份、大葱3
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8份、生姜3
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8份、花生4
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8份、食盐1
‑
2份、甜面酱10
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15份、花椒1
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2份、麻椒1
‑
2份、辣椒2
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5份、八角1
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2份、香菜1
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2份、肉扣2
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3份、香叶1
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2份及栀子1
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2份。2.如权利要求1所述的牛肉辣椒酱，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：花生油50份、牛肉20份、高汤2份、大葱5份、生姜5份、花生5份、食盐1份、甜面酱10份、花椒1份、麻椒1份、辣椒2份、八角2份、香菜2份、肉扣2份、香叶1份及栀子1份。3.如权利要求1所述的牛肉辣椒酱，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：花生油40份、牛肉25份、高汤5份、大葱5份、生姜5份、花生5份、食盐2份、甜面酱15份、花椒1份、麻椒1份、辣椒5份、八角1份、香菜1份、肉扣1份、香叶1份及栀子1份。4.如权利要求1所述的牛肉辣椒酱，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘志杰，
申请(专利权)人：刘志杰，
类型：发明
国别省市：