一种鸡肉油辣椒酱及其加工方法技术

本发明专利技术提供一种鸡肉油辣椒酱及其加工方法，涉及辣椒酱生产加工技术领域。该鸡肉油辣椒酱及其加工方法，包括以下原料：辣椒、姜、蒜、味精、食用盐、鸡精、青花椒、冰糖以及生鲜鸡肉；上述各原料重量比例为：辣椒25

【技术实现步骤摘要】
一种鸡肉油辣椒酱及其加工方法


[0001]本专利技术涉及辣椒酱生产加工
，具体为一种鸡肉油辣椒酱及其加工方法。

技术介绍

[0002]辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。辣椒酱一般分为油制和水制两种，油制是最为常见的一种，油制是用植物油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层植物油，容易保存。辣椒酱一般色泽鲜红，辣椒酱的红色来自辣椒的本色，使人有一种强烈的食欲感。
[0003]鸡肉油辣椒酱是辣椒酱的一种，鸡肉油辣椒酱不仅具有一般辣椒酱的辛辣口味，同时也具有鸡肉独特的风味，目前市场上有各种不同种类的鸡肉油辣椒酱，但现有大多数鸡肉油辣椒酱的制作流程较为复杂，而且为了延长保存期限，在生产加工过程中还会添加各种的防腐剂以及添加剂，不仅会在一定程度上影响鸡肉油辣椒酱原有的独特风味，同时长期的食用也不利于人体的健康。
[0004]为此，我们研发出了新的一种鸡肉油辣椒酱及其加工方法。

技术实现思路

[0005](一)解决的技术问题
[0006]针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种鸡肉油辣椒酱及其加本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鸡肉油辣椒酱，其特征在于，包括以下原料：辣椒、姜、蒜、味精、食用盐、鸡精、青花椒、冰糖以及生鲜鸡肉；上述各原料重量比例为：辣椒25
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35Kg、姜3
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5Kg、蒜12
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18Kg、味精12
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18Kg、食用盐5
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9Kg、鸡精2
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3Kg、青花椒0.6
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1.2Kg、冰糖2.6
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3.3Kg以及生鲜鸡肉8
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12Kg。2.根据权利要求1所述的一种鸡肉油辣椒酱，其特征在于，组成鸡肉油辣椒酱的各原料按以下重量配比：辣椒25Kg、姜3Kg、蒜12Kg、味精12Kg、食用盐5Kg、鸡精2Kg、青花椒0.6Kg、冰糖2.6Kg以及生鲜鸡肉8Kg。3.根据权利要求1所述的一种鸡肉油辣椒酱，其特征在于，组成鸡肉油辣椒酱的各原料按以下重量配比：辣椒30Kg、姜4Kg、蒜15Kg、味精15Kg、食用盐7Kg、鸡精2.454Kg、青花椒1Kg、冰糖3Kg以及生鲜鸡肉10Kg。4.根据权利要求1所述的一种鸡肉油辣椒酱，其特征在于，组成鸡肉油辣椒酱的各原料按以下重量配比：辣椒35Kg、姜5Kg、蒜18Kg、味精18Kg、食用盐9Kg、鸡精3Kg、青花椒1.2Kg、冰糖3.3Kg以及生鲜鸡肉12Kg。5.根据权利要求1
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4中任意一项所述的一种鸡肉油辣椒酱的加工方法，其特征在于，包括以下具体步骤：步骤一、备料：根据配方准备各原料备用；步骤二、风料：将准备的辣椒送入风选车间，利用风选设备进行选料，去除原料中掺杂的不良品和各种杂质；步骤...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡道龙，
申请(专利权)人：蔡道龙，
类型：发明
国别省市：