【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种白菜咸菜的制作方法，其特征在于，包括如下配料：白菜、细腌制盐、精盐、糯米、粳米、辣椒面、辣椒碎、蒜、姜、白萝卜、韭菜、苹果、白梨、白砂糖，具体步骤如下：将白菜去掉老帮，纵向平均分为4份，在每一片白菜上均匀的抹上细腌制盐，腌制12小时；将糯米和粳米搓洗两遍，浸泡12小时，然后熬成米汤，晾凉待用；将苹果、梨去皮去核，切成小块，与姜、蒜一同放入料理机中打碎；将韭菜切成端，白萝卜切丝；精米汤中加入辣椒面，辣椒碎，打碎的苹果等混合物、韭菜段、白萝卜丝以及精盐、白砂糖搅拌均匀；将腌制了12小时的白菜，用清水投一遍，洗去表面盐粒；将搅拌好的米汤将白菜的每一片上都涂抹上，装入密封容器中，24小时即可食用。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘泽华，
申请(专利权)人：青岛中天信达生物技术研发有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37
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