【技术实现步骤摘要】
一种卷心菜的加工工艺
本专利技术涉及一种卷心菜的加工工艺。
技术介绍
卷心菜是人们生活中经常食用的一种蔬菜，卷心菜中含有丰富的维生素，但是一般的卷心菜有这样的缺点，就是一般的卷心菜不容易保存，时间长了后容易腐烂和变质。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种卷心菜的加工工艺，它能有效的解决一般的卷心菜不容易保存，时间长了后容易腐烂和变质的缺点。本专利技术的目的是这样实现的:一种卷心菜的加工工艺，选择新鲜、无病虫害的卷心菜作为加工对象，将卷心菜的叶子摘下来放入到水池中，菜叶表面上的泥土清洗干净，去除掉腐烂的叶子和其中的杂质；用刀将卷心菜叶切成细丝，细丝的长度和宽度要保持一致，然后将切好的细丝倒入木桶中，加入适量的柠檬酸和水后浸泡20分钟，然后用干净的水清洗一遍；将清洗后的细丝再次倒入木桶中，加入适量的防腐剂，防腐剂一般用山梨酸钾，然后搅拌均匀；用真空塑料袋将加工好的卷心菜细丝包装好，并将袋中的空气抽取干净，每袋包装1000千克，然后送入冷藏箱中冷藏起来即可。一种卷心菜的加工工艺，该产品具有便于保存和运输的优点，而且操作简单、安全母O体实施方式 选择新鲜、无病虫害的卷心菜作为加工对象，将卷心菜的叶子摘下来放入到水池中，菜叶表面上的泥土清洗干净,去除掉腐烂的叶子和其中的杂质。用刀将卷心菜叶切成细丝，细丝的长度和宽度要保持一致，然后将切好的细丝倒入木桶中，加入适量的柠檬酸和水后浸泡20分钟，然后用干净的水清洗一遍。将清洗后的细丝再次倒入木桶中，加入适量的防腐剂，防腐剂一般用山梨酸钾，然后搅拌均匀。用真空塑料袋将加工好的卷心菜细丝包装好，并将袋中的空气...
【技术保护点】
一种卷心菜的加工工艺，其特征是：选择新鲜、无病虫害的卷心菜作为加工对象，将卷心菜的叶子摘下来放入到水池中，菜叶表面上的泥土清洗干净，去除掉腐烂的叶子和其中的杂质；用刀将卷心菜叶切成细丝，细丝的长度和宽度要保持一致，然后将切好的细丝倒入木桶中，加入适量的柠檬酸和水后浸泡20分钟，然后用干净的水清洗一遍；将清洗后的细丝再次倒入木桶中，加入适量的防腐剂，防腐剂一般用山梨酸钾，然后搅拌均匀；用真空塑料袋将加工好的卷心菜细丝包装好，并将袋中的空气抽取干净，每袋包装1000千克，然后送入冷藏箱中冷藏起来即可。
【技术特征摘要】
1.一种卷心菜的加工工艺，其特征是:选择新鲜、无病虫害的卷心菜作为加工对象，将卷心菜的叶子摘下来放入到水池中，菜叶表面上的泥土清洗干净，去除掉腐烂的叶子和其中的杂质；用刀将卷心菜叶切成细丝，细丝的长度和宽度要保持一致，然后将切好的细丝倒入木桶中，加入适...
【专利技术属性】
技术研发人员：宋其祥，
申请(专利权)人：重庆市黔江区黔双科技有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;85
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