本发明提供一种植物蛋白素鸡丁及其制备方法，所述植物蛋白素鸡丁，按重量份计，由包括如下组分的原料制得：花生蛋白20～50份、大豆蛋白30～60份、小麦蛋白15～45份和调味料2～6份。本发明通过调整植物蛋白原料的配比，以及控制高水分挤压过...

本发明公开一种改性苹果果胶，其中所含果胶的纯度高于90％、甲酯化度低于6％、乙酰化度低于2％、分子线性度大于12，平均分子量为8.0‑15kDa、在肠道中12h后的降解率高于90％。本发明公开上述果胶的制备方法，包括：将苹果粉加水混匀，...

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种玉米加工过程中去除黄曲霉毒素的方法。本发明发现亚硫酸能够高效去除黄曲霉毒素，可用于玉米等农产品加工过程中黄曲霉毒素的去除。采用亚硫酸在玉米加工过程中去除黄曲霉毒素，可有效去除玉米中黄曲霉毒素，对于...

本发明公开了一种骨骼肌组织线粒体的提取方法，包括以下步骤：步骤一：取肌肉组织，切成肉糜；步骤二：将肉糜与裂解液混合并匀浆，得匀浆液；步骤三：离心得第一上清液，将第一上清液过滤，得第一滤液，将第一滤液离心，得第二上清液，将第二上清液离心得...

本发明公开了高品质高油酸花生油的制备方法，包括如下步骤：步骤一、将85‑99重量份的高油酸花生与1‑15重量份的富硒花生混合后微波处理，得混料一；步骤二、将1‑14重量份的富硒山茶根粉与86‑99重量份的所述混料一混合，得混料二；步骤三...

本实用新型公开了一种多刀片的培根切片机，包括：机架；喂料机构，其包括倾斜设于所述机架上的传送带；切片机构，其包括设于所述机架上的电机、与电机输出轴连接的转轴，所述转轴设于所述传送带的底部上方，且沿所述传送带宽度方向设置，所述转轴上沿其长...

本发明提供一种植物蛋白素牛肚及其制备方法，所述植物蛋白素牛肚，按重量份计，由包括如下组分的原料制得：花生蛋白10～35份、大豆蛋白30～55份、小麦蛋白20～45份和品质改良剂0.1～10份。其制备方法包括以下步骤：按比例称取花生蛋白、...

本发明公开了一种天然叶酸加工保护剂，包括：含巯基添加剂、还原型抗氧化剂、链式阻断型抗氧化剂和分散抗结剂，其中，含巯基添加剂包括洋葱提取物、花椰菜提取物、半胱氨酸中的多种组合；本发明采用含有巯基的天然植物提取物为原料配合维生素C和茶多酚，...

本发明涉及植物蛋白肉生产设备技术领域，公开了一种用于制备植物蛋白手撕肠的成型切割装置，包括成型模具、分流板、冷却机构和切割机构，所述分流板安装于所述成型模具的进口端，所述冷却机构套设于所述成型模具的外侧，所述切割机构设置于所述成型模具的...

本发明公开了一种高效制备具有缓解II型糖尿病的柑橘果胶的方法。该方法包括下述步骤：(1)以干燥柑橘皮为原料，粉碎后过筛，得到柑橘皮粉；(2)将所述柑橘皮粉与水进行混合，并调节pH值至9–11进行碱提取，提取结束后加入纤维素酶进行酶解、灭...

本发明公开了一种肉制品滋味化合物剖面分析方法，包括以下步骤：步骤一、选取样本肉制品；步骤二、样本肉制品用电子舌的传感器进行响应信号的采集；步骤三、采用主成分分析法对采集的响应信号进行降维处理，构建n维散点图，分别计算长轴、短轴和第二长轴...

本实用新型提供一种夹心脂肪脆产品加工设备，包括：脂肪放置部，其用来放置脂肪切片；冲孔模具部，其与第一旋转臂连接，冲孔自所述冲孔模具部的顶部贯穿至所述冲孔模具部的底部，所述冲孔模具部的厚度为0.8～1.5cm；钻孔压芯部，其与第二旋转臂连...

本发明公开了一种同时检测待测样品中大肠杆菌和沙门氏菌的含量的方法。该方法依次包括如下步骤：(1)向待测样品中加入过量的大肠杆菌捕获探针和过量的沙门氏菌捕获探针，孵育；(2)加入过量的大肠杆菌信号探针和过量的沙门氏菌信号探针，孵育；(3)...

本发明公开了一种抑制粮食中黄曲霉生长及毒素产生的方法，其以无水乙醇作为熏蒸剂，在粮食中投埋掺杂无水乙醇，所述无水乙醇的投埋掺杂体积为粮食体积的4～10％，掺杂结束后迅速用膜密封粮堆，在20～45℃下连续熏蒸1～10d。本发明以无水乙醇作...

本发明公开了防霾清肺止咳茶，由葫芦巴籽、牛膝草叶、百里香叶、毛蕊花叶和甘草制成，以及，防霾清肺止咳茶的制备方法，包括：S1、将处方量的葫芦巴籽、牛膝草叶、百里香叶、毛蕊花叶和甘草洗净，备用；S2、向所得葫芦巴籽、牛膝草叶、百里香叶、毛蕊...

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种新型多菌种复合面制品发酵剂与应用。本发明所述的新型多菌种复合面制品发酵剂包括植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、酿酒酵母粉、异常威克汉姆酵母粉；其中，以重量比计，植物乳杆菌：保加利亚乳杆菌：嗜...

本实用新型公开了一种原料肉定量腌制装置，包括腌制滚桶，所述腌制滚桶内可拆卸地固定有放肉架，所述放肉架为由六个栅格状挡板围成的空心立方体结构，所述放肉架内可拆卸地设置有多个挡条，以将所述放肉架的内部空间分隔为多层阵列式排布的立方体状腌制网...

本发明公开了适用于食品物料的吊笼翻转自卸装置，包括：机架；承接框，其设于机架的上部，用于放置吊笼，承接框的底部横梁与机架转动连接，底部横梁的一端套设有涡轮；两个气缸，其设于承接框的两侧并与机架固定连接，任一气缸的活塞杆与卡箍可拆卸连接，...

本发明公开了一种纳米纤维素‑果胶微囊及其制备方法与应用。本发明的制备方法，包括如下步骤：(1)将柑橘纳米纤维素与氧化剂进行氧化反应，然后与改性剂进行阳离子化改性反应，得到阳离子纳米纤维素；(2)配置含果胶的葡聚糖溶液，记为A溶液；并配置...

本发明公开了基于化学计量学分析鉴别藏猪及其肉制品的方法，包括：对猪肉样品进行预处理；提取猪肉样品中的挥发性风味物质，采用气相‑色谱‑嗅闻‑质谱联用仪器对所述挥发性风味物质进行定性分析和定量分析，获得其风味信息；采用偏最小二乘判别分析法对...