本发明提供了一种稳定剂组合物及其应用与包含该组合物的乳饮料，所述的稳定剂组合物包括：λ型卡拉胶和海藻酸钠，并可进一步包括单甘酯，以及蔗糖脂肪酸酯和／或硬脂酰乳酸钠。将本发明的组合物作为稳定剂应用于乳饮料，可提高乳饮料的稳定性。

本发明提供了一种稳定剂组合物及其应用与包含该组合物的液态乳制品，所述的稳定剂组合物包括：卡拉胶、瓜尔豆胶、黄原胶和海藻酸钠，并可进一步包括单甘酯，以及蔗糖脂肪酸酯和／或硬脂酰乳酸钠。将本发明的组合物作为稳定剂应用于液态乳制品，可提高液态...

本发明涉及一种含果蔬颗粒的液态奶制品的生产方法，其中，液态奶制品的原料组成包括：牛奶、果蔬颗粒料液、稳定剂和水；该生产方法包括如下步骤：１）配制基料：将牛奶、稳定剂和水混合均匀，经过均质，得到基料；２）添加果蔬颗粒：将果蔬颗粒料液输送到...

本发明涉及液态奶生产方法领域，具体地，本发明涉及一种生产含颗粒的液态奶制品的方法。根据本发明的方法包括以下步骤：１）配制颗粒料液，将颗粒加入颗粒配料罐中，加入水，配成所需浓度，然后缓慢搅拌使颗粒均匀分布于溶液中；２）配制基料，稳定剂和／...

本发明涉及乳品加工领域，具体地，本发明涉及一种含香蕉、椰子的液态乳制品及其制备方法。根据本发明的液态乳制品，基于１００重量份的所述液态乳制品，其含有液奶３０－９０重量份、稳定剂０．１－２．０重量份、香蕉原浆１－４０重量份、椰子乳汁１－３...

本发明涉及液态奶领域，具体地，本发明涉及一种含红枣颗粒的发酵乳饮料及其制备方法。所述乳饮料的配方为：牛奶２４～８０ｗｔ％、乳酸菌发酵剂０．００２５～０．００５ｗｔ％、稳定剂０．２５～１ｗｔ％、红枣颗粒１～２０ｗｔ％、酸度调节剂０．１～０...

本发明涉及乳品加工领域，具体地，本发明涉及一种含山楂酱和姜汁的液态乳制品及其生产方法。其配方为液奶原料：３０－９０重量份；糖：３．５－１０．０重量份；酸度调节剂：０．２－０．７重量份；稳定剂：０．１－２．０重量份；山楂酱、姜汁：１．０－...

本发明涉及乳品制备领域，具体地，本发明一种蛋白稳定的ＵＨＴ灭菌奶加工方法。根据本发明的方法在ＵＨＴ灭菌工序中的均质步骤和ＵＨＴ杀菌步骤之间包括在８０～１１０℃下加热０．５～１０ｍｉｎ的蛋白质稳定步骤。根据本发明的方法，可以使乳中蛋白酶钝...

本发明提供了一种中性液态高钙奶产品组分及其生产方法，其中，每１００重量份的该中性液态高钙奶中包括如下组分：牛奶９７．５０～９９．０５重量份，乳钙０．４０～０．８０重量份，水解胶原蛋白０．１０～０．５０重量份，酪蛋白磷酸肽０．０５～０．３...

本发明涉及液态奶领域，具体地，本发明涉及一种咸味奶茶及其制备方法。根据本发明的咸味奶茶基于１０００重量份的所述咸味奶茶包含：牛奶８００～９３６．４重量份，茶提取液７～１０重量份、或速溶茶粉０．８～４重量份，稳定剂１．２６～３．３重量份，...

本发明提供了一种含有巧克力颗粒的益生菌酸奶及其生产方法。所述含有巧克力颗粒的益生菌酸奶中含有：巧克力颗粒０．５％～１４％。本发明中具体是将含有巧克力颗粒的果酱与益生菌酸奶基料混合，而制备出含有巧克力颗粒的益生菌酸奶。本发明中通过控制巧克...

本发明提供了一种饮用型酸奶及其制作方法，该饮用型酸奶的配料组成中，总固形物含量１８．５％～２５％，乳脂肪含量２．５％～３．０％，乳蛋白含量２．３％～２．７％；进一步，本发明的该饮用型酸奶的配料组成中还包括甜度相当于其中含有６％～９％蔗糖...

本发明涉及乳品生产领域，具体地，涉及一种衡量砖纯牛奶脂肪上浮程度的标准及检测方法。根据本发明的衡量砖纯牛奶脂肪上浮程度的标准，为砖纯牛奶粘盖脂肪的重量，所述砖纯牛奶粘盖脂肪的重量通过包括以下步骤的方法计算，１）剪掉一个完整的砖纯牛奶的砖...

本发明涉及乳制品领域，具体地，涉及一种调配型酸性低乳糖液态乳制品及其生产方法。根据本发明的调配型酸性低乳糖液态乳制品，基于该液态乳制品的总质量，其包含：牛奶３０～９８．９ｗｔ％、稳定剂０．３１～１ｗｔ％、酸度调节剂０．３～０．６ｗｔ％、...

本发明涉及制备乳制品生产领域，具体地，涉及一种制备具有独特风味的发酵乳制品的方法。根据本发明的制备具有独特风味的发酵乳制品的方法包括向牛奶中加入还原糖，并在９０～１２１℃下、加热１～３ｈ发生美拉德反应的步骤。本发明克服了有关“美拉德反应...

本发明提供了一种含有益生菌的酸奶及其生产方法和应用，所述酸奶的发酵菌种包括益生菌嗜酸乳杆菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ．ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ）、乳双歧杆菌（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ？ｌａｃｔｉｓ）和长双歧杆菌（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃ...

本发明涉及一种可机械化连续沾料的冷饮隧道线，包括：托盘、链条和驱动机构，所述的托盘设置在两条平行的链条上，并和链条一起在驱动机构的驱动轴的带动下在隧道线里循环移动；其特征在于，还包括有至少两个反向设置滑道；所述的托盘带有夹持机构，包括：...

本发明提供了一种含有叶黄素酯和玉米黄质的液态乳制品，以该液态乳制品的总重量为基准，其中含有：牛奶≥３５％；叶黄素酯和玉米黄质０．０００８％～０．００５％；抗氧化剂０．００１％～０．００２％；乳化剂０．０１％～０．３０％。该液态奶是将叶黄...

本发明提供了一种含有茶的果粒酸奶及其生产方法，具体是指一种具有减肥和美容功效的茶系列果粒酸奶，以该果粒酸奶的总重量为基准，其原料组成中包括：０．１％～２％的茶粉、３％～１９％的果酱以及０．０１％～０．１％的抗氧化剂（如Ｖｃ和／或异Ｖｃ－...

本发明提供了一种含有咸蛋黄的冷冻饮品的成型方法及其成型设备。其中该成型方法是向一冰淇淋料腔内供冰淇淋膨化奶料，并将一咸蛋黄提供到该冰淇淋料腔内，然后该冰淇淋膨化奶料、咸蛋黄从冰淇淋料腔向下的出口落入到该出口对应的一成型腔中成型。采用本发...