含有叶黄素酯和玉米黄质的液态乳制品及其生产方法技术

本发明专利技术提供了一种含有叶黄素酯和玉米黄质的液态乳制品，以该液态乳制品的总重量为基准，其中含有：牛奶≥３５％；叶黄素酯和玉米黄质０．０００８％～０．００５％；抗氧化剂０．００１％～０．００２％；乳化剂０．０１％～０．３０％。该液态奶是将叶黄素酯和玉米黄质加入到配料牛奶和／或水中后用具有高速剪切的搅拌器剪切搅拌１５～３０分钟，并进一步配合均质处理而生产得到的。本发明专利技术通过合理的配方和恰当的工艺，保证了所生产得到的液态乳制品在货架期内的良好稳定性以及良好口感。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于液态乳制品及其加工领域，具体是关于一种含有叶黄素酯和 玉米黄质的液态乳制品及其生产方法。
技术介绍
叶黄素(lutein)和玉米黄质(zeaxanthin)是唯一存在于人类眼视网膜 上的类胡萝卜素，它们选择性地沉积在黄斑区和整个视网膜，相关研究表明， 叶黄素和玉米黄质有助于滤掉对眼睛有破坏性的蓝光和防止自由基破坏眼 睛内部的精细结构，能有效地防止视网膜上面氧化反应的发生，对老年性黄 斑退化(AMD)和白内障等慢性疾病有延缓和抑制作用，尤其在保护眼睛 方面具有独到的作用。叶黄素酯(luteinester)是脂肪酸与叶黄素的结合形式，也称酯化叶黄 素或叶黄素脂肪酸酯，可在体内自然有效的水解分离出游离的叶黄素，被吸 收入血液循环，然后随着血液循环到达眼睛的视网膜组织。实验证明，叶黄 素酯比游离叶黄素耐酸，不会在人体胃部被降解，叶黄素酯的生物利用度比 非酯化的叶黄素高61.6%。叶黄素酯是人体内叶黄素的安全有效来源。由于人体不能合成叶黄素酯和玉米黄质，所需叶黄素酯和玉米黄质只能 从富含叶黄素酯和玉米黄质的药品、补品或食物中摄取。叶黄素酯和玉米黄 质作为生理活性物质已应用于医学本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含有叶黄素酯和玉米黄质的液态乳制品，以该液态乳制品的总重量为基准，其中含有：　　　　牛奶　　≥３５％；　　　　叶黄素酯和玉米黄质　　０．０００８％～０．００５％；　　　　抗氧化剂　０．００１％～０．００２％；　　　　乳化剂　　０．０１％～０．３０％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：苏桄宇，孙云峰，鲍志英，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：15[中国|内蒙]