本发明提供了一种冻干奶豆腐的制备方法，包括：（１）将原料奶豆腐在－８０～－５℃进行预冻，形成冻结的原料奶豆腐；（２）将冻结的原料奶豆腐置入冻干机，设置冻干曲线，冷冻干燥；所述的设置冻干曲线包括先维持预冻的温度，再设置真空的条件进行升华干...