一种包含有可挤压的果仁酱的可食用产品，该果仁酱具有：　　　　ａ）至少一种：　　　　（ｉｉｉ）屈服应力为１０２６－７２５０达因／ｃｍ↑［２］，　　　　（ｉｖ）挤压力为１．９４－３．１ｋｇ，均在２５℃下测定的，　　　　ｂ）０．５－１．５ｗｔ...

本发明提供了以亚铁－植物蛋白水解产物复合物强化的茶。该复合物不会引起茶中的铁－多酚复合物沉淀，并且还是生物可利用的。由本发明的茶配制的茶饮料具有诱人的色泽。

一种对周围环境稳定的茶基饮料，含有茶提取物和一种防腐剂体系。所述防腐剂体系含有肉桂酸、一种或多种精油和一种或多种受热活化时能杀真菌的巴氏杀菌辅料。

本发明提供了乳清蛋白和／或乳清蛋白水解产物在可食性组合物制备中的用途，所述乳清蛋白和／或乳清蛋白水解产物刺激过饱肽缩胆囊素和胰高血糖素样肽的细胞释放。该可食性组合物可用来控制体重，并具有对过饱的有益作用。也提供了可食性组合物。

加工的番茄产品，其具有增大的稠度，并以在一定的不溶性固形物水平和Ｂｒｉｘ值下减小的Ｂｏｓｔｗｉｃｋ来表示。

美味食品组合物，其含有５－８０％ｗｔ（优选１０－７０％ｗｔ）的脂肪酸的甘油三酸酯，２－８０％ｗｔ（优选５－７０％ｗｔ）的可食用盐，并且该组合物含有少于１５％ｗｔ（优选少于１０％ｗｔ）的水，其中Ｈ３的含量（含有三个１６碳或更多碳原子饱和脂...

颗粒，其包括１０－９０％ｗｔ（优选２０－８５％）的基质和１０－９０％ｗｔ（优选１５－８０％ｗｔ）的脂肪酸甘油三酸酯，其中所述的甘油三酸酯中Ｈ３（含有三个１６碳或更多碳原子饱和脂肪酸的甘油三酸酯）和Ｈ２Ｕ（含有两个１６碳或更多碳原子饱和脂...

含有红茶茶叶、红茶提取物或其混合物的熟食品用于维持或改善食用组合物个体的微生物区系平衡和／或治疗或预防腹泻的用途，其中红茶茶叶或红茶提取物是以未结合状态存在的。

提供了一种低胆固醇含量的鸡蛋代用品浓缩物。该鸡蛋代用品浓缩物包含４０－８５％的蛋白质，１０－５０％的植物油以及０．５－１５％的碳水化合物。胆固醇含量低于０．５％。该蛋白质包含大豆蛋白、乳蛋白和任选的卵清蛋白，该蛋白质的至少一半是大豆蛋白...

融合了具有挑选的高含量蛋白质的块状物形式的蛋白质的营养条。通过使用本发明的块状物，将营养条配制成具有高含量蛋白质、好的味道和感官特性。根据本发明的块状物，包含多于５０ｗｔ％的、特别是５１ｗｔ％和９９ｗｔ％之间的、更优选是５２ｗｔ％和９５...

制备胶态食品的方法，所述方法包括以下步骤：　　　　（ａ）打开基于多糖胶凝剂的热可逆凝胶（Ａ）的密闭容器，　　　　（ｂ）将凝胶（Ａ）加热至至少６０℃的温度，　　　　（ｃ）在步骤（ｂ）中的加热之前、期间或之后，将凝胶（Ａ）和至少一种给予口味...

本发明提供了含有０．１至２０％ｗｔ的具有１至２５０μｍ加权平均粒径的包胶的饱腹剂的食品，其中饱腹剂通过具有至少２０％交联度的包胶囊用材料来包胶，且进一步其中在个体食用该食品时，饱腹剂主要在该个体的肠内从包胶囊用材料中释放出来。还提供了制...

描述了可挤压干酪调味品。该干酪调味品是环境稳定的，并在低于３．７５的ｐＨ下没有酸味。干酪调味品含有水包油乳液、酸化剂和在乳液形成之前加入的干酪成分。

一种营养条，所述营养条包含：１０％重量或以上的大豆和／或大米蛋白、至少一种过渡金属或过渡金属化合物和２％重量或以上的湿润剂。这类过渡金属或过渡金属化合物在２０℃基本上为水不溶形式，或该营养条有０．４５或更低的Ａｗ，和／或１％重量或以上为...

本发明提供充气的可食用乳状液，例如搅打起泡沫的稀奶油、浇头、慕司和冰淇淋，其用钙强化且以充气可食用乳状液重量计含有至少２％脂肪。该脂肪还含有以脂肪重量计低于２０％的饱和脂肪酸。

汤和面食快餐干混物，具有允许配制者提供良好感观特性、同时降低对那些期望限制其热量摄入的消费者的热量影响的成分的组合。该汤和面食干混物优选含有２５０或更低的卡路里，特别是２４５或更低的卡路里，首选２２５、２２０或更低的卡路里。优选，产品含...

本发明提供一种用于制备包括至少一种烹熟的组分和至少一种水果、蔬菜或谷类制品的色拉的试剂盒，其中所述试剂盒包括一种用于烹调组分（Ⅰ）的烹调组合物，所述烹调组合物含有占其重量的小于４０％ｗｔ的脂肪和５～１００％ｗｔ的调味剂，和一种用于与至少...

一种食用乳液，包含：　　　　ａ）油；　　　　ｂ）水；　　　　ｃ）增粘乳化剂，它在２．０ｗｔ％时部分或完全不溶于ｐＨ值≤约５．５的酸化去离子水，或者增粘乳化剂，它是至少约５０．０ｗｔ％的蛋白质，或者这二者；　　　　ｄ）不溶性纤维；和　　　...

本申请涉及一种含有不溶性纤维的可食乳浊液。该可食乳浊液适于用作生产低油食品的基料。利用含有不溶性纤维的可食乳浊液制备的低油食品具有消费者可接受的、与全脂食品相应的粘度和质地以及感官特性。

本发明提供了可食用组合物，所述组合物包含不溶性二价金属离子源和０．１－６％重量的其中总糖醛酸单元的至少６０％为Ｌ－古洛糖醛酸的藻酸盐。本发明的组合物具有良好的饱足感，可有益地用于重量控制。所述可食用组合物可为用于减肥和重量控制的食物组合...