引发过饱的组合物制造技术

本发明专利技术提供了乳清蛋白和／或乳清蛋白水解产物在可食性组合物制备中的用途，所述乳清蛋白和／或乳清蛋白水解产物刺激过饱肽缩胆囊素和胰高血糖素样肽的细胞释放。该可食性组合物可用来控制体重，并具有对过饱的有益作用。也提供了可食性组合物。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
引发过饱的组合物专利
本专利技术涉及某些乳清蛋白和乳清蛋白水解产物在制备用来增强人或动物过饱感的可食性组合物中的用途。其也涉及通过使用这些乳清蛋白和乳清蛋白水解产物来控制体重的方法，以及含有它们的可食性组合物。专利技术背景在采用所谓西式饮食的国家中，肥胖的发生率和被认为超重的人的数量在上个十年来一直在增加。由于肥胖和超重与多种疾病相关联，比如心脏病、高血压和动脉粥状硬化，因此这种增加是一个大的健康担忧。另外，超重被大多数西方人认为是不迷人的。这已经导致消费者对其健康日益增长的关心，并对有助于减小或控制日常热量摄入和/或控制体重和/或身体外表的产品产生了需求。优选地，这种产品能添加到普通食品中，或者该产品可在普通进餐之前、其间、之后或代替普通进餐食用。理想地，食用这种组合物应使消费者增加和/或延长过饱感、和/或拉长进餐间的时间间隔、和/或减少在其后进餐时所消费的热量。认识到对于有效、方便地引发过饱的产品的需要，已经开展研究来寻找下述化合物：其能刺激某些与过饱感信号传导相联系或引起过饱感的肽的释放。这些肽在本文中称为“过饱肽”。这种过饱肽包括，例如，缩胆囊素(CCK)、肠抑制素(e本文档来自技高网...

【技术保护点】
乳清蛋白和／或乳清蛋白水解产物在可食性组合物中的用途，该乳清蛋白和／或乳清蛋白水解产物能诱导胰高血糖素样肽和缩胆囊素的细胞释放，其中，在食用该可食性组合物之时或之后，乳清蛋白和／或乳清蛋白水解产物引发了增强的过饱感。

【技术特征摘要】
EP 2002-7-1 02254622.01.乳清蛋白和/或乳清蛋白水解产物在可食性组合物中的用途，该乳清蛋白和/或乳清蛋白水解产物能诱导胰高血糖素样肽和缩胆囊素的细胞释放，其中，在食用该可食性组合物之时或之后，乳清蛋白和/或乳清蛋白水解产物引发了增强的过饱感。2.乳清蛋白和/或乳清蛋白水解产物在可食性组合物中的用途，该乳清蛋白和/或乳清蛋白水解产物能诱导胰高血糖素样肽和缩胆囊素的细胞释放，其中，该组合物用来改善或控制体形、和/或控制体重、和/或控制热量摄入和/或帮助坚持饮食计划。3.根据权利要求1或2中任一项的用途，其中，所述乳清蛋白水解产物包含β-乳球蛋白、α-乳白蛋白或其混合物的水解产物。4.根据权利要求3的用途，其中，β-乳球蛋白和α-乳白蛋白的水解产物的重量比为5∶1-1∶5。5.根据前述任一项权利要求的用途，其中，乳清蛋白水解产物的水解程度为1-20％。6.根据前述任一项权利要求的用途，其中，乳清蛋白和/或乳清蛋白水解产物的所用总量为基于该组合物重量的0.1％-80重量％。7.根据前述任一项权利要求的用途，其中，该可食性组合物是一种用于减肥或重量控制计划的食物组合物。8.根据前述任一项权利要求的用途，其中，该可食性组合物是膳食代用品。9.根据权利要求8的用途，其中，该膳食代用品是即可饮用的液体、由可溶性粉末产品生产的液体、汤、甜点、条糕、基于谷物或基于意大利面制品或基于面条的产品、或者可溶性粉末产品。10.一种引发人或动物过饱的方法，该方法包括下述步骤：以可食性组合物的方式，对人或动物给予有效量的乳清蛋白和/或乳清蛋白水解产物，所述乳清蛋白和/或水解产物...

【专利技术属性】
技术研发人员：MC塔斯科，CC格哈德特，
申请(专利权)人：荷兰联合利华有限公司，
类型：发明
国别省市：NL[荷兰]