本发明提供了一种肠膜明串珠菌肠膜亚种不同菌株的甄别方法，该方法包括以下步骤：(1)提取待测的肠膜明串珠菌肠膜亚种不同菌株的基因组DNA；(2)以菌株样品的基因组DNA为模板，使用SEQ ID NO.1、SEQ ID NO.2所示的引物，...

本发明公开了一种婴儿配方奶粉，其包含如下含量的各组分：除去水分的原料乳15％～45％，乳糖12％～50％，脱盐乳清粉0～30％，α-乳白蛋白0～10％，水解乳清蛋白1％～12％，植物油10％～30％，益生元1％～6％，氯化胆碱0.01％...

本发明公开了养胃液态奶的制备方法及其所制得的产品。该制备方法中的原料为其包括如下含量的各组分：原料乳60～80％、淮山药粉1.0～2.5％、小米粉1.0～2.5％、乳化剂0.04～0.08％、稳定剂0.01～0.15％和水，百分比为各组...

本发明公开了一种活菌型含乳近水饮品及其制备方法，所述活菌型含乳近水饮品由以下质量百分比的原料组成：发酵乳基料0.1～1％、脱脂奶粉0.5～1％，蔗糖3～5％、果葡糖浆5～9％，可溶性大豆多糖0.25～0.45％、果胶0～0.1％、酸度调...

本发明具体公开了一种冰淇淋用发酵乳的制备方法，包括以下步骤：(a)原料A包括脱脂原料乳90‑165份和蛋白粉0‑12份，将原料A混匀后浓缩，均质，杀菌，得到浓缩乳60‑80份；(b)浓缩乳冷却后，添加发酵剂，发酵，二次冷却，得到发酵基料...

本发明公开了一种乳酸乳球菌乳脂亚种CGMCC No.10746及其在干酪生产中的应用。该乳酸乳球菌乳脂亚种(Lactococcus lactis subsp.cremoris)保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：...

本发明具体公开了一种冰淇淋用发酵乳的制备方法，包括以下步骤：(a)将120‑165份原料乳浓缩，均质，杀菌，得到浓缩乳60‑70份；(b)浓缩乳冷却后，添加发酵剂，发酵，二次冷却，得到发酵基料A；(c)原料B包括油脂5‑15份、稳定剂0...

本发明公开了活菌型乳清蛋白饮品及其制备方法，所述活菌型乳清蛋白饮品由以下质量百分比的原料组成：发酵乳基料0.1～0.8％、蔗糖1～3％、果葡糖浆4～7％、可溶性大豆多糖0.15～0.3％、果胶0～0.05％、酸度调节剂0.03～0.05...

本申请公开了一种添加有植物乳杆菌增殖剂的发酵产品，该植物乳杆菌增殖剂是通过蛋白酶或含有蛋白酶的物质降解植物蛋白反应后的酶解混合物，该发酵产品中含有植物乳杆菌增殖剂质量百分比为0.1‑20％。通过添加植物乳杆菌增殖剂，发酵产品可以是发酵乳...

本发明提供了一种紫红曲霉菌株，其保藏编号为CGMCC 11612；本发明还提供了一种利用紫红曲霉制备发酵酸乳的方法、及制得的发酵酸乳。本发明的紫红曲霉是一种新的红曲霉菌株，利用其制备发酵酸乳的方法简便易行，便于推广应用，制得的发酵酸乳属...

本发明公开了一种GH70糖基转移酶及其编码基因和制备方法。该GH70糖基转移酶具有SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列，其编码基因具有SEQ ID NO.2所示的核苷酸序列。本发明通过SEQ ID NO.3、SEQ ID NO.4所示...

本发明属于发酵乳领域，具体公开了一种冰淇淋用发酵乳组合物，包括以下质量份数的原料：原料乳100‑168份，油脂5‑20份，稳定剂0.1‑2份，甜味剂10‑18份。以上述技术方案中的冰淇淋用发酵乳组合物和发酵剂进行发酵，组合物中的各个原料...

本发明提供了一种发酵含有NADH氧化酶基因表达载体的干酪乳杆菌LC2W的方法及一种从干酪乳杆菌发酵液中制备胞外多糖的方法。所述发酵含有NADH氧化酶基因表达载体的干酪乳杆菌LC2W的方法包括在有氧条件下发酵含有NADH氧化酶基因表达载体...

本发明公开了一种发酵型含乳饮料的制备方法，包括以下质量份数的原料：酸乳5‑24份，稳定剂0.03‑0.5份，大麦若叶粉0.5‑1份，甜味剂5‑12份，水补足至100份；所述稳定剂包括结冷胶和矿物质盐；制备方法包括以下步骤：(a)将结冷胶...

本发明公开了一种新鲜干酪及其制备方法，所述新鲜干酪包括类芽孢杆菌CGMCC No.8333，并且所述类芽孢杆菌CGMCC No.8333的添加量为2～5％，通过对乳原料标准化处理、杀菌、接种、后熟等步骤制备得到的新鲜干酪安全健康，成本低...

本发明属于发酵乳领域，具体公开了一种冰淇淋用发酵乳组合物，包括以下质量份数的原料：脱脂原料乳80‑160份，蛋白粉0‑12份，稳定剂0.1‑2份，甜味剂10‑18份。以上述技术方案中的冰淇淋用发酵乳组合物和发酵剂进行发酵，组合物中的各个...

本发明公开了一种干酪用发酵剂及其制备方法。该发酵剂包括乳酸乳球菌乳脂亚种CGMCC No.10746，还可以包括乳酸乳球菌乳酸亚种CGMCC No.10744、乳酸乳球菌乳酸亚种CGMCC No.10745和植物乳杆菌CGMCC No....

本实用新型提供一种包装盒，所述包装盒包括折叠成包装盒的基材及提手，基材包括外摇盖，外摇盖包括第一外摇盖，第一外摇盖开设有与提手对应的两个提手主孔，第一外摇盖还开设有两个锁定盖，每一个锁定盖内开设有与两个提手主孔分别对应的两个提手副孔及可...

本实用新型提供一种包装盒，所述包装盒包括折叠成包装盒的基材，基材包括外摇盖，外摇盖的宽度为包装盒的宽度的1/2，每一个外摇盖的边缘处均设置过渡圆角，过渡圆角的半径的取值范围为外摇盖的宽度的1/3至1/5，过渡圆角的弧度的取值范围为30°...

本发明提供了一种检测胞外蛋白酶酪蛋白水解活性及耐热性的方法。该方法包括：(1)将微生物培养液离心、取上清液；(2)将一部分上清液加热；(3)将经过与未经过热处理的上清液与反应缓冲液混合，35-45℃反应2-3小时，终止反应，离心，取上清...