本发明提供了一种紫红曲霉菌株，其保藏编号为CGMCC 11611；本发明还提供了一种利用该菌株发酵生产红曲色素的方法，该方法包括以下步骤：(1)取保藏的紫红曲霉进行孢子培养，获得孢子液；(2)将孢子液接种到发酵培养基中，发酵培养36‑6...

本发明公开了一种乳酸乳球菌乳酸亚种CGMCC No.10744及其在干酪生产中的应用。该乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis subsp.lactis)保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CG...

本发明公开了一种乳酸乳球菌乳酸亚种CGMCC No.10745及其在干酪生产中的应用。该乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis subsp.lactis)保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CG...

本实用新型公开了一种瓶盖，其外顶面固接双向划刀，双向划刀包括对称设置、结构相同的顺向刀头和逆向刀头；逆向刀头呈锥形且锥尖朝上，逆向刀头具有与外顶面固接的底面、呈流线型的侧面。本实用新型的瓶盖具有开启封口膜的功能，通过双向划刀实现了便捷、...

本发明公开了一种液态乳的制备方法，其包括下述步骤：(1)将牛乳低温加热至40～65℃，得预处理乳；(2)向预处理乳中添加乳酸链球菌素，得混合液；(3)将混合液灌装；(4)将灌装好的半成品进行连续超高压处理，即得。本发明克服了单独使用超高...

本发明公开了一种乳酸和/或其盐在制备单胺氧化酶抑制剂、抗神经退行性疾病药物和抗抑郁症药物中的用途。乳酸和/或其盐可以有效抑制单胺氧化酶的活性，并能够用于制备抗神经退行性疾病药物以及抗郁症药物。乳酸和/或其盐抑制单胺氧化酶效率较高，生物毒...

本实用新型提供一种检测胞外蛋白酶酪蛋白水解活性及耐热性的试剂盒。其包括：盒盖、盒体、衬垫、装有偶氮酪蛋白溶液的容器、装有三氯乙酸溶液的容器、装有氢氧化钠溶液的容器和酶标板，衬垫设置于所述盒体内，衬垫上设有容器孔和槽，装有偶氮酪蛋白溶液的...

本发明公开了一种高蛋白褐色酸奶及其制备方法。其包括以下步骤：①加工乳和还原糖的混合料液，经均质，杀菌，褐变，冷却后，得褐色奶液；②将褐色奶液接种发酵剂，发酵得褐色酸乳；发酵剂的菌种包括德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜热链球菌和乳酸乳球菌双乙酰...

本发明公开了一种区别巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法。该方法包括下述步骤：分别检测生乳样品和杀菌乳中某D型氨基酸占该种氨基酸总量的百分比，分别记为Dx0％和Dx1％，所述的D型氨基酸为D-精氨酸、D-天门冬氨酸、D-谷氨酰胺和D-丝氨酸中...

本发明公开了一种富含水不溶性葡聚糖的番茄汁，番茄汁发酵饮品及其制备方法。该番茄汁制备方法包括如下步骤：将肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)BD3749的发酵菌种接种于番茄汁蔗糖培养基中发酵培养，即得。本发...

本发明公开了一种全营养儿童配方乳粉及其制备方法。其组分包括：20～30％全脂乳粉、12～19％脱脂乳粉、18～21％脱盐乳清粉、12～18％碳水化合物、6～12％植物油脂、5～10％浓缩乳清蛋白粉、2～6％益生元组合物、1.5～4.5％...

本发明公开了一种无食品添加剂发酵乳及其制备方法。其原料包括7％～10.8％乳粉、0.2％～1％牛奶蛋白粉，0.1％～5％稀奶油、6％～8％糖、0.5％～5％茶叶和余量的水，百分数为质量百分数；制备方法包括以下步骤：(1)将茶叶加入到预热...

本发明提供了一种快速区分乳酸菌菌种的方法。该方法包括：(1)将待检乳酸菌菌种的培养液离心，取上清稀释20-25倍；(2)按表1将上清、水、双甘氨肽缓冲液、NAD+与D-GPT在加入D或L-乳酸脱氢酶前混合2-4min，读取吸光值A1，然...

本发明公开了一种饮用型发酵乳及其制备方法，该发酵乳的原料包括：稳定剂，稳定剂为果胶0.1％-0.4％和乙酰化二淀粉磷酸酯0.4％-0.8％，甜味剂0.01％-10.0％，发酵剂0.001％-0.006％和补足至100％的原料乳；其制备方...

本发明公开了一种高钙牛奶及其制备方法。原料包括下述成分：原料乳98.95～99.36％，离子型含钙化合物0.46～0.58％，乳化盐0.08～0.12％，稳定剂0.13～0.35％；方法包括(1)离子型含钙化合物和乳化盐溶解于饮用水中，...

本发明公开了一种红曲天然干酪及其制备方法。本发明公开的红曲天然干酪以蛋白质含量为7～9％的大豆豆浆接种0.04～0.06％的乳酸菌(Lactobacillus casei)种子液和0.03～0.05％的不产桔霉素的红曲霉(Monascu...

本发明公开了一种发酵乳及其制备方法，该发酵乳的原料包括下述组分：芒果原浆8.0％-18.0％，甜味剂0.006％-7.5％，发酵剂0.001％-0.006％和补足至100％的原料乳，所述百分比为各组分质量占各原料总质量的百分比；其制备方...

本发明公开了一种肠膜明串珠菌的水不溶性胞外多糖的制备方法。所述制备方法包括以下步骤：1)将肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)BD3749接种于番茄汁蔗糖培养基中，发酵培养获得发酵液；2)将步骤1)所得发酵...

本发明公开了脂肪球膜粉及其制备方法、应用。包括下述步骤：将原料调节pH值至7～8，采用孔径为0.1～1.5μm的膜材料进行分离浓缩，洗滤，收集截留段的浓缩液，冷冻干燥后即可；原料为含有脂肪球膜粉的液态乳制品。本发明采用膜分离方法制备脂肪...

本发明公开了一种UHT稀奶油及其制备方法。原料包括如下组分：黄油41.45～48.49％，蛋白粉3.5～4.5％，脂肪球膜粉3～4％，稳定剂0.01～0.05％，水分含量45～50％；步骤如下：①将蛋白粉、脂肪球膜粉和水混合均匀得，混合...