本发明提供了一种烟熏奶酪肠及其制备方法，该方法包括以下步骤：(1)将原料乳经巴氏杀菌、乳酸菌发酵后凝乳，切割成小块，排乳清，得凝乳粒；(2)将凝乳粒装模，进行压榨后脱模，得凝乳块；(3)将凝乳块切割，添加盐和霉菌孢子液搅拌，灌肠，得奶酪...

本发明公开了一种酵母菌发酵乳饮料的原料组合物，包括以下质量百分比的原料：原料乳35％‑80％，稳定剂0.05‑1％，甜味剂5‑15％，补水到100％；所述稳定剂包括以下组分：(a)微晶纤维素、海藻酸丙二醇酯、海藻酸钠、琼脂、淀粉、卡拉胶...

本发明属于乳制品领域，具体公开了一种发酵乳的制备方法，包括以下步骤：(a)将阿卡波糖、富硒酵母及代糖甜味剂与原料乳预热混匀，均质，杀菌，得到混合料液；(b)在步骤(a)的混合料液中加入发酵菌种，发酵得到发酵乳；所述发酵菌种包括嗜热链球菌...

本发明公开了一种提高呼吸道免疫力的酸奶及其制备方法，其中，所述酸奶由以下质量百分比的原料组成：原料奶78.498～82.79％、枇杷果酱2～10％、梨汁2～10％、乳蛋白粉0.2～2％、蔗糖5～7.5％和益生菌0.002～0.01％。本...

本发明属于乳制品领域，具体公开了一种发酵乳的制备方法，包括以下步骤：(a)将γ‑氨基丁酸、葛根提取物及甜味剂用与预热的原料乳混匀，均质，杀菌，得到混合料液；(b)在步骤(a)的混合料液中加入发酵剂，发酵得到发酵乳；所述发酵剂选自嗜酸乳杆...

本发明公开了一种咖啡牛乳饮品及其制备方法。本发明公开的咖啡牛乳饮品的制备方法，包括下述步骤：将咖啡浓缩液、咖啡粉、碳酸氢钠和水混合，得料液A；料液A的pH值为6.8～7.0；将原料奶、白砂糖、稳定剂、乳化剂、酸度调节剂和水混合，得料液B...

本发明属于生物技术领域，具体公开了一种α‑葡萄糖苷酶抑制剂的制备方法，包括以下步骤：(a)将牛类芽孢杆菌(Paenibacillus bovis)CGMCC No.8333接种于脱脂乳中进行发酵，得到发酵乳；(b)将步骤(a)得到的发酵...

本发明属于发酵乳领域，具体公开了一种发酵乳的制备方法，包括以下步骤：将牛类芽孢杆菌(Paenibacillus bovis)CGMCC No.8333接种于脱脂乳中进行发酵，得到发酵乳。上述技术方案中的制备方法，首次采用牛类芽孢杆菌CG...

本发明公开了一种低敏新生儿配方乳粉，原材料包括原料乳、乳糖、α‑乳清蛋白、水解乳清蛋白、水解酪蛋白、生物活性物质，还公开了制备所述乳粉的方法，包括(1)将原材料与水混合均匀并完全溶解，得到料液A，原材料包括原料乳，乳糖，α‑乳清蛋白，水...

本发明涉及奶粉，尤其涉及一种巧克力奶粉及其制备方法。所述制备巧克力奶粉的方法，其包括如下步骤：将原料乳和可可粉溶液混合，均质、杀菌、浓缩后得浓缩奶，加入谷氨酰胺转氨酶，搅拌、喷雾干燥，即得巧克力奶粉。所述制备巧克力奶粉的方法在普通奶粉制...

本发明公开了一种含酵素的褐色乳酸菌饮品及其制备方法，所述乳酸菌饮品的原料按质量百分比，包括：原料乳20％～41％、果蔬汁3％～20％、稳定剂0.15％～0.5％、甜味物质1.51～16％、酸度调节剂0.05％～0.35％、缓冲盐0.00...

本发明提供了一种奶粉的制造方法，该方法包括以下步骤：(1)原料乳预处理；(2)将配料溶于水中，充分搅拌均匀，得到配料溶液；(3)将处理后的原料乳与配料溶液混合均匀，得到混合溶液；(4)将混合溶液均质后，杀菌浓缩得到浓缩奶；(5)然后按浓...

本发明公开了一种代餐甜点及其制备方法。代餐甜点通过本领域常规酸奶的制备工艺制得，其原料包括以下组分：8.5～20％稀奶油、1～2％浓缩牛奶蛋白、发酵剂和补足至100％的牛奶，上述百分比均为各组分占原料总量的质量百分比。本发明的代餐甜点在...

本发明公开了一种含葛根的褐色乳酸菌饮品及其制备方法，其原料以1000重量份计包括：原料乳200～380份，葛根粉3～10份，稳定剂2～5份，还原糖10～42份，甜味剂30～132份，酸度调节剂1～3份，淀粉酶3000U～4000U，余量...

本发明公开了一种乳酸菌饮品的制备方法。其原料包括如下组分：发酵乳基料0.5～5％，乳蛋白粉0.2～0.9％，可溶性大豆多糖0.15～0.4％，果胶0～0.2％，可溶性钠盐0～0.1％，甜味物质7～10％，酸度调节剂0.05～0.2％和水...

本发明具体公开了一种α‑葡萄糖苷酶抑制剂的制备方法，包括以下步骤：(a)将牛类芽孢杆菌(Paenibacillus bovis)CGMCC No.8333接种于脱脂乳中进行发酵，得到发酵乳；(b)将步骤(a)得到的发酵乳冷冻干燥得到发酵...

本发明提供了一种乳粉高蛋白泡腾片及其制备方法，该制备方法采用酸碱分离式崩解剂进行造粒，将碱源颗粒和酸源颗粒混合均匀后，与润滑剂混合压片成型。本发明的制备方法，在提高泡腾片蛋白含量的前提下，显著性克服乳品在崩解期间出现的黏冲、崩解时间长、...

本发明公开了一组用于扩增荧光假单胞菌基因的PCR引物，正向引物为：5’‑ATGTGGCGTGAAACCAAAAT‑3’，反向引物为：5’‑TCAATCATCCGCCTGTTCA‑3’，所述PCR引物用于扩增荧光假单胞菌的生物膜形成调控基...

本发明属于生物技术领域，具体公开了一种干酪素的制备方法，包括以下步骤：(1)配制CaCl2含量为0.001‑0.1mol/L脱脂乳，并调节pH至5.5‑6.5，得到料液；(2)将类芽孢杆菌CGMCC No.8333发酵产生的凝乳酶与步骤...

本发明提供了一种针对电竞消费人群泡腾片的制备方法，该制备方法采用酸碱分离式崩解剂进行造粒，将碱源颗粒和酸源颗粒混合均匀后，与润滑剂混合压片成型。本发明的制备方法，针对电竞玩家常出现的营养不良、疲劳等亚健康状态，制备开发的一款特性产品，该...