本发明公开的一种中老年乳粉，原料包括牛乳，麦芽糊精，乳源蛋白，植物油，植物甾烷醇酯，膳食纤维，磷脂，复合矿物质、复合维生素和水；本发明还公开了制备上述乳粉的方法，包括：(1)将所述牛乳预热，然后将所述乳源蛋白、麦芽糊精、膳食纤维和牛乳混...

本发明涉及婴儿配方奶粉，尤其涉及一种母乳化蛋白质组合物及含其的婴儿配方奶粉。所述的母乳化蛋白质组合物包括20‑40％α‑乳白蛋白、24‑32％β‑酪蛋白含量不低于57％的牛奶分离蛋白、20‑30％乳脂肪球膜蛋白含量不低于8％的浓缩乳清蛋...

本发明公开了一种低粘度调制加糖炼乳及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：(1)将脱脂乳粉和水混合，静置，得料液A；(2)在料液A中加入白砂糖、麦芽糊精、植物油、稳定剂，混合后，得料液B；(3)将料液B均质、巴氏杀菌、闪蒸冷却后，得料液C...

本发明公开了一种低脂高蛋白加糖炼乳及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：(1)将脱脂乳粉、水、稳定剂、稀奶油和浓缩牛奶蛋白混合，静置，得料液A；(2)将料液A杀菌，均质，得料液B；(3)将白砂糖和水混合，得料液C；(4)将料液C在闪蒸冷...

本发明公开了一种咖啡乳饮料及其制备方法，所述咖啡乳饮料的原料含有下列质量百分比的组分：30‑80％原料奶、0.1‑2.5％咖啡、0.5‑2％α‑环状糊精、0.01‑5％稀奶油、0.01‑0.07％酸度调节剂、0.05‑0.2％乳化剂、0...

本发明公开了一种藜麦奶粉，原材料包括牛乳，藜麦，乳源蛋白,还公开了制备所述奶粉的方法，包括：(1)将藜麦粉碎与水混合，磨浆，得到藜麦浆液A；(2)将藜麦浆液A加入纤维素酶、淀粉酶和α‑1,4‑葡萄糖水解酶酶解，得藜麦酶解液B；(3)对所...

本发明公开了一种无乳糖低脂高蛋白牛奶及其制备方法，其包括以下质量百分比的原料：脱脂生牛乳、水解乳清蛋白、稀奶油、中链甘油三酯、乳糖酶、稳定剂，补足至100％的水；其制备方法包括以下步骤：(1)将水解乳清蛋白、稀奶油、中链甘油三酯、脱脂生...

本发明公开了一种起泡牛奶及其制备方法，所述起泡牛奶含有下列重量百分比的组分：98.07‑99.395％的牛奶，0.5‑1.5％的α‑环状糊精、0.1‑0.4％的微晶纤维素和0.005‑0.03％结冷胶,所述起泡牛奶可以采用常规的乳制品制...

本发明公开了一种凝固型酸奶及其制作方法，所述凝固型酸奶的原料含有下列质量百分比的组分：0.2‑5％乳脂肪原料，0.1‑10％甜味料，0.1‑2.0％稳定剂，0.4‑1.5％明胶，0.3‑1.0％蛋黄粉，0.1‑5％蛋白粉，其余为乳原料；...

本发明公开了一种薯片型再制干酪的制备方法及其产品，所述制备方法包括：(1)将除马铃薯制品以外的原料混合均匀，经加热、搅拌、乳化得料液A；(2)料液A边搅拌边加入马铃薯制品，搅拌均匀得到面团B；(3)将面团B输送到辊轧机，辊轧成面皮；(4...

本发明公开了一种巴旦木常温酸奶及其制备方法，该制备方法的步骤包括，将巴旦木浆与水混合均匀，加入蔗糖、葡萄糖、淀粉与稳定剂的预先干混料，搅拌混合，得到混合液；将得到的混合液均质，杀菌，冷却，添加食用香精，接种发酵剂进行发酵，得到酸奶基料；...

本发明公开了一种巴旦木基常温酸饮及其制备方法，该制备方法的步骤包括：将稳定剂和蔗糖预先干混，加入至预热的水和果葡糖浆的混合液中，搅拌混合，均质，冷却，得稳定剂溶液；将巴旦木酸奶基料A和巴旦木酸奶基料B按1～5:5～9的比例混合，并与稳定...

本发明公开了一种燕麦基常温酸饮及其制备方法，该制备方法的步骤包括：将稳定剂和甜味剂预先干混，加入至预热的水和植物油的混合液中，搅拌混合，均质，冷却，得稳定剂溶液；将燕麦酸奶基料A和燕麦酸奶基料B按2～3:7～8的比例混合，并与稳定剂溶液...

本发明公开了一种巴旦木基常温酸奶及其制备方法，该制备方法包括：将巴旦木浆与水混合均匀，加入甜味剂与稳定剂的预先干混料，搅拌混合，得到混合液；将得到的混合液均质，分段杀菌，冷却，添加食用香精，接种发酵剂进行发酵，得到酸奶基料；将得到的酸奶...

本发明公开了一种活菌型常温发酵乳及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：将无抗奶预杀菌后与稀奶油、甜味剂、淀粉和稳定剂均匀混合，得到混合液；将混合液均质，杀菌，冷却，添加食用香精，接种发酵剂进行发酵，发酵至终点，得到酸奶基料；将酸奶基料破...

本发明公开了一种饮用型常温发酵乳及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：将无抗奶预杀菌后与甜味剂、乳清蛋白粉、稳定剂和果酱均匀混合，得到混合液；将混合液均质，杀菌，冷却，添加食用香精，接种发酵剂进行发酵，发酵至终点，得到酸奶基料；将酸奶基...

本发明公开了一种燕麦常温酸奶及其制备方法，该制备方法的步骤包括，将燕麦浆与水混合均匀，加入蔗糖、葡萄糖、淀粉与稳定剂的预先干混料，搅拌混合，得到混合液；将得到的混合液均质，杀菌，冷却，添加食用香精，接种发酵剂进行发酵，得到酸奶基料；将得...

本发明公开了一种饮用型高蛋白酸奶的制作方法及产品，所述制作方法包括：(1)制备物料A:将生牛乳经标准化得到脱脂生牛乳，杀菌、冷却；接种发酵，破乳，浓缩，得到高蛋白发酵乳，同时排出乳清；平滑处理、冷却，得到物料A；(2)制备物料B:在步骤...

本发明提供了一种乳制品中糠醛类化合物的快速检测方法，该方法包括以下步骤：(1)在乳制品样品溶液中加入草酸溶液水浴加热，冷却至室温；(2)然后加入三氯乙酸溶液A，震荡混合后，离心，取上清液，滤渣加入三氯乙酸溶液B，震荡混合后，离心；合并上...

本发明公开了一种饮用型果粒风味酸奶及其制备方法，其包括以下质量百分含量的原料：生牛乳80‑90％、白砂糖7‑13％、稀奶油4‑8‰、浓缩牛奶蛋白粉4‑8‰；该制备方法包括以下步骤：(1)将生牛乳、白砂糖、稀奶油与浓缩牛奶蛋白粉混合后经均...