本发明公开了一种类Edam干酪及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：(1)生牛乳经杀菌后，冷却至温度30‑33℃；(2)接种发酵剂进行发酵，发酵至pH 6.4‑6.5；(3)添加凝乳酶，凝乳后得到凝乳块；(4)切割凝乳块，静置后排出乳清...

本发明提供了一种植物乳杆菌菌株的鉴定方法。该方法包括以下步骤：(1)提取待测菌株基因组DNA，双酶切基因组DNA，得到酶切后的基因片段；(2)选取pMD18‑T质粒载体，双酶切后，得到酶切后的质粒；(3)将酶切后的基因片段与酶切后的质粒...

本发明提供了一种米曲霉的鉴定方法。该方法包括以下步骤：(1)提取待测菌体基因组DNA；(2)双酶切基因组DNA和表达质粒，纯化后得到酶切纯化物；(3)将酶切纯化物连接，转化，克隆，测序，获得n条序列，n＝7‑15；(4)将获得的序列进行...

本实用新型公开了一种多用途冰淇淋盒，包括盒体、扣合在盒体上的盒盖，在盒体与盒盖连接处边缘贴覆易撕条，盒体由底板、分隔板、子盒体组成，分隔板安装在底板上，在底板与分隔板形成的多个分隔空间内安装子盒体，子盒体内放置有棒勺，在子盒体面向盒盖的...

本发明公开了一种天然成熟蓝纹干酪及其制备方法，该方法包括以下步骤：(1)将原料乳经巴氏杀菌，冷却发酵后添加凝乳酶，静置凝乳后得凝块；(2)切割凝块，缓慢搅拌升温，排乳清；(3)在排乳清后的凝块中均匀播撒娄地青霉孢子粉，并搅拌；(4)在娄...

本发明公开了一种功能性益生菌发酵乳及其制备方法，该方法包括以下步骤：(1)分别将制首乌、黄芪、决明子浸泡经两次熬煮后，制得制首乌提取液、黄芪提取液、决明子提取液；(2)将制首乌提取液、黄芪提取液、决明子提取液及甜味剂、增稠剂与预热的原料...

本发明公开了一种常温饮用型果粒风味酸奶及其制备方法，该方法包括以下步骤：(1)将预杀菌的生牛乳与白砂糖、稳定剂进行混合，均质、杀菌、冷却后，添加发酵剂进行发酵，得到酸奶基料；(2)将酸奶基料进行破乳，经平滑泵处理后冷却；(3)将果酱添加...

本发明提供了一种高产乙酸乙酯的德氏乳杆菌保加利亚亚种及其应用，该菌株的保藏编号为CGMCC No.15146，其用于制备发酵食品。本发明的德氏乳杆菌保加利亚亚种CGMCC No.15146生长速度快，LBS中14h进入稳定期，脱脂乳中6...

本发明公开了一种低酸度高蛋白发酵乳及其生产方法，包括以下步骤：(1)将标准化的脱脂奶和稀奶油通过预热、均质、杀菌、冷却后，得到标准化的混合乳；(2)在标准化的混合乳中接种发酵剂并加入凝乳酶，发酵后破乳处理；(3)将破乳后的发酵乳浓缩得到...

本发明公开了一种富含水不溶性葡聚糖的膳食补充剂及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：1)将肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)BD3749发酵菌种接种于番茄汁蔗糖培养基中，发酵培养获得发酵液；2)将步骤1...

本发明提供了一种高产2,3‑丁二酮的干酪乳杆菌及其应用，该菌株的保藏编号为CGMCC No.15149，其用于制备发酵食品。本发明的干酪乳杆菌CGMCC No.15149具有耐酸、耐盐性，在pH4.0、6％NaCl环境下生长良好；该菌株...

本发明提供了一种高果香酸奶及其制备方法，所述方法以脱脂牛乳为原料，通过加入白砂糖调整固形物含量，经均质、杀菌后冷却，加入德氏乳杆菌保加利亚亚种CGMCC No.15146进行发酵。本发明制备方法以德氏乳杆菌保加利亚亚种CGMCC No....

本发明属于生物技术领域，具体公开了一种变形链球菌抑制剂的制备方法，包括以下步骤：(a)将牛类芽孢杆菌CGMCC No.8333接种于麸皮培养基中进行发酵，得到发酵液；(b)将步骤(a)得到的发酵液离心取上清，置于高温水浴中灭活蛋白酶，待...

本发明公开了一种微生物制剂及其制备方法，该方法包括以下步骤：将类芽孢杆菌(Paenibacillus bovis)CGMCC No.8333接种于番茄汁蔗糖培养基中进行发酵，得到的发酵液经冷冻干燥后即得。还公开了该微生物制剂在提高饲料降...

本发明提供了一种高奶香酸奶及其制备方法，所述方法以脱脂乳为原料，经均质、杀菌后冷却，加入干酪乳杆菌CGMCC NO.15149进行发酵。本发明制备方法以干酪乳杆菌CGMCC No.15149为发酵剂，干酪乳杆菌CGMCC No.1514...

本发明公开的一种检测乳中所污染的产气微生物的方法，包括如下步骤：(1)将各种产气微生物分别接种于各自产气微生物适用的培养基中培养，记录各种产气微生物在不同时间产气情况；(2)将待测乳样分别加入各种培养基的试管中，所述培养基为步骤(1)中...

本发明公开了一种微生态菌剂及其制备方法，包括以下步骤：(a)将植物乳杆菌CGMCC No.0847、干酪乳杆菌CGMCC No.0828分别接种于MRS培养基中进行发酵，得到发酵液；(b)将所得发酵液离心取菌体沉淀，以脱脂乳将菌体悬浮起...

本发明提供了一种合成乳酰‑N‑新四糖的重组枯草芽孢杆菌，所述重组枯草芽孢杆菌在枯草芽孢杆菌168基因组上重组整合有乳糖透性酶基因，及在枯草芽孢杆菌168中转化有包含β‑1,3‑N‑葡糖氨基转移酶基因和β‑1,4‑半乳糖转移酶基因的质粒。...

本实用新型公开了一种具有特殊侧盖结构的纸箱，包括纸箱本体，纸箱本体顶部设有提手盖、顶盖和两侧的侧盖，侧盖以与纸箱侧板连接处为底，向侧盖内中部开设有n型槽，形成侧盖框和内侧盖。与现有技术相比，本实用新型的技术方案将侧盖合理分割，充分利用纸...

本发明提供了一种再制干酪涂层及其制备方法，该再制干酪包括以下质量份的原料：天然干酪、乳蛋白原料、乳脂肪原料、乳化剂、稳定剂、余量为水。制备该再制干酪涂层的方法，将切块后的天然干酪、乳蛋白、乳脂肪、乳化剂、稳定剂和水，在600～2000r...