本发明公开了一种褐色益生菌酸奶及其制备方法，其包括以下质量比的原料：原料奶45～65％、还原糖1～4％、针叶樱桃原汁20～30％、稀奶油0.5～3％、蔗糖5～6.5％、益生元0.5～1.3％，补水至100％；其制备方法包括以下步骤：(1...

本发明公开了一种褐色凝固型发酵乳及其制备方法，该发酵乳包括以下质量比的原料：还原糖2.0‑9.0％、蛋白粉0.4‑2.0％、含脂肪乳1‑20％、稳定剂0.1‑0.4％、发酵剂0.001‑0.006％和补足至100.0％的原料乳，所述制备...

本发明公开了一种发酵甜橙汁及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：S1：将甜橙原料汁、还原糖和水混合均匀后，经过过滤和杀菌得到混合液；S2：待混合液冷却至预设温度时接种发酵剂，并在该预设温度下进行发酵，得到发酵甜橙汁；S3：对发酵甜橙汁进...

本发明公开的一种双发酵制备含酸乳清发酵饮料的方法，包括：(1)基料的制备；(2)制备甜味剂溶液；(3)将甜味剂溶液与基料混合均匀，得到发酵乳饮料。本发明还公开了采用所述制备方法制备得到的含酸乳清发酵饮料。本发明的优点在于，得到一种合理有...

本发明公开了一种天然奶酪及其制备方法，该制备方法包括：S1：将杀菌后的原料乳降温至接种温度接种发酵剂，第一次搅拌均匀、静置后添加凝乳酶，再次搅拌均匀、静置后得到凝乳；S2：将S1得到的凝乳切割成1～2cm3的立方体后静置，当pH值达到6...

本发明提供了一种功能性发酵乳及其制备方法，该制备方法包括：将白砂糖和黑木耳粉干混均匀，获得干混料；将牛乳加热至40‑50℃，加入干混料和乳蛋白粉，保温搅拌10‑20min，保温静置20‑30min，获得物料；将物料升温至60‑65℃，经...

本发明公开了一种褐色凝固型发酵乳及其制备方法，该发酵乳包括以下质量比的原料：还原糖2.0‑9.0％、蛋白粉1.0‑5.0％、含脂肪乳3‑20％、甜味物质1.0‑6.0％、发酵剂0.001‑0.006％和补足至100.0％的原料乳，所述制...

本发明公开了一种发酵椰子汁及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：S1：将椰子原料汁、还原糖和水混合均匀后，经过过滤和杀菌得到混合液；S2：待混合液冷却至预设温度时接种发酵剂，并在该预设温度下进行发酵，得到发酵椰子汁；S3：对发酵椰子汁进...

本发明公开了一种脱脂发酵乳及其制备方法，该制备方法包括：S1：将脱脂奶加热至40～50℃，加入白砂糖、乳蛋白粉、菊粉，保温搅拌15～30min；S2：将步骤S1所得物料均质、杀菌、冷却；S3：将步骤S2所得物料接种发酵剂进行发酵、冷却得...

本发明公开了一种辅助发酵剂、其制备方法及其在发酵制品中的应用，制备方法包括以下步骤：(1)将肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)接种于MRS培养基中，在温度35‑40℃条件下培养18‑22h，得到发酵液；(...

本发明公开了一种发酵芒果汁及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：S1：将芒果原料汁、还原糖和水混合均匀后，经过过滤和杀菌得到混合液；S2：待混合液冷却至预设温度时接种发酵剂，并在该预设温度下进行发酵，得到发酵芒果汁；S3：对发酵芒果汁进...

本发明提供了一种功能性发酵乳及其制备方法，该制备方法包括：将牛乳加热至40‑50℃，加入白砂糖、乳蛋白粉和抗性糊精，保温搅拌20‑30min，获得物料；将物料升温至60‑65℃，经18‑22MPa均质；将均质后的物料杀菌，冷却，加入发酵...

本发明公开的一种利用多粘类芽孢杆菌制备DPP‑IV抑制剂的方法，该方法包括如下步骤：(1)将多粘类芽孢杆菌接种于脱脂乳中进行发酵；(2)将步骤(1)得到的发酵产物水浴加热后，离心收集上清液，将收集到的上清液冷冻干燥后得到DPP‑IV抑制...

本发明公开了一种牛油果冰淇淋奶浆及其制备方法与应用，其原料包括：74％‑93％原料乳、2％‑15％牛油果、0.06％‑0.45％D‑异抗坏血酸钠、1％‑15％甜味剂、0.08‑0.5％乳化剂、0.1％‑0.6％增稠剂和补足至100％的水...

本发明公开了一种富硒黑花生双蛋白发酵乳及其制备方法，该方法包括以下步骤：(1)将黑花生浸泡、磨浆并过筛后，得黑花生浆；(2)将原料乳预热后，加入黑花生浆、乳清蛋白粉、甜味物质混合，均质、杀菌、冷却后得混合料液；(3)向混合料液添加发酵剂...

本发明提供了一种适合运动人群的绵羊乳粉，其包含以下质量份的原料：绵羊生乳639‑672份、益生元44‑74份、益生菌粉1‑10份、油脂28‑56份、乳铁蛋白1‑8份、左旋肉碱0.1‑1份、壳聚糖5‑10份、聚葡萄糖3‑15份、异麦芽酮糖...

一种含完整果粒的常温酸奶的制备方法，包括以下步骤：将90％～95％预杀菌后无抗奶、4％～8％甜味剂、1.0％～1.5％变性淀粉和0.2％～0.6％稳定剂采用真空混料方式混匀，均质，均质后的液体进行巴氏杀菌；添加0.003％～0.009％...

本发明公开了一种制备含酸乳清发酵饮料的方法，包括：(1)基料的制备：(2)制备甜味剂溶液；(3)将步骤(2)制得的料液B与步骤(1)得到的基料混合均匀，得到发酵乳饮料，本发明还公开了采用所述制备方法制得的发酵乳。本发明的优点在于，得到一...

本发明公开了一种富含植物乳杆菌ST‑III的发酵乳的制备方法，其制备方法包括以下步骤：(1)分别向原料乳中接种植物乳杆菌ST‑III和肠膜明串珠菌BD01710，搅拌混合均匀，在温度30‑37℃下，静置发酵至滴定酸度为70‑95°T，得...

本实用新型公开了一种杯子尺寸测量仪，包括箱体、红外多点触摸屏、显示屏、中央处理器和开关，箱体为方形壳体结构，红外多点触摸屏安装在箱体顶部，显示屏安装在箱体侧面，中央处理器安装在箱体内部并分别与红外多点触摸屏和显示屏连接，开关与中央处理器...