本发明公开了一种发酵胡萝卜汁及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：S1：将胡萝卜原料汁、还原糖和水混合均匀后，经过过滤和杀菌得到混合液；S2：待混合液冷却至预设温度时接种发酵剂，并在该预设温度下进行发酵，得到发酵胡萝卜汁；S3：对发酵胡...

本发明公开了一种制备含酸乳清发酵饮料的方法，包括：(1)基料的制备；(2)制备甜味剂溶液；(3)将甜味剂溶液与基料混合均匀，酸后均质即得。本发明还公开了采用所述制备方法制备得到的含酸乳清发酵饮料。本发明的优点在于，得到一种合理有效的处理...

本发明公开了一种高蛋白发酵乳以及其生产方法，包括以下步骤：(1)将原料乳通过一次浓缩得到蛋白质含量为3.3‑12.0％、脂肪含量≤14.0％的浓缩乳；(2)将浓缩乳预热、均质、杀菌、冷却；(3)将冷却后的浓缩乳接种发酵剂发酵得到发酵乳，...

本实用新型公开了一种酸奶勺包装，包括膜袋本体，膜袋本体为一片式长形膜片对折形成，膜袋本体的两侧边长度为2～3cm，两侧边为热压粘接，两侧边沿开设有锯齿状易撕口，膜袋本体的对折端的两片为热压粘接，对折端中间留有勺柄通道，勺柄通道为向内开口...

本发明公开了一种果汁酸奶及其制备方法，该酸奶的原料包括：牛奶80.99～90.898％，乳蛋白粉0～0.6％，白砂糖7.5～9.0％，果汁1～10％，发酵剂0.002～0.01％，所述的百分比为占原料总质量的质量百分比。该果汁酸奶的制备...

本发明提供了一种搅拌型发酵乳及其制备方法，该方法包括(1)首先将生牛乳、白砂糖和淀粉混合，搅拌均匀，获得原料液；(2)将步骤(1)所得的原料液超声波处理，获得料液；(3)将步骤(2)所得料液热杀菌处理，冷却，获得牛乳；(4)将发酵剂接种...

本发明公开了一种发酵苹果汁及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：S1：将苹果原料汁、还原糖和水混合均匀后，经过过滤和杀菌得到混合液；S2：待混合液冷却至预设温度时接种发酵剂，并在该预设温度下进行发酵，得到发酵苹果汁；S3：对发酵苹果汁进...

本发明公开的一种双发酵制备含酸乳清发酵饮料的方法包括：(1)基料的制备：(2)制备甜味剂溶液；(3)将步骤(2)制得的料液B与步骤(1)得到的基料混合均匀，得到发酵乳饮料，本发明还公开了采用所述制备方法制得的发酵乳。本发明的优点在于，得...

本发明公开的一种酸乳清的处理方法，将酸乳清与甜味剂混合，再经杀菌后，加入乳酸菌发酵剂、酵母菌发酵剂，最后经发酵、冷却处理。本发明还提供了一种食品，由上述处理酸乳清的方法制备得到。本发明的优点在于，得到一种合理有效的处理酸乳清的方法，既可...

本发明公开了一种稀奶油干酪及采用超高压灭菌常温排乳清的制备方法，其原料包括乳原料和辅料，乳原料包括：新鲜牛乳66‑75％，稀奶油25‑34％；辅料包括以下依据乳原料总重量比例添加的成分：发酵剂0.003‑0.005％、盐0.6‑1％；其...

本发明公开了一种稀奶油干酪及采用脉冲磁场与热协同灭菌的制备方法，其原料包括乳原料和辅料，乳原料包括：新鲜牛乳60‑65％，稀奶油35‑40％；辅料包括以下依据乳原料总重量比例添加：发酵剂0.003‑0.005％、盐0.5‑0.8％；其中...

本发明公开了一种奶酪发酵乳及其制备方法，该发酵乳的原料包括：原料乳90.919％～92.55％、蔗糖7％～8％、奶酪粉0.2％～0.7％、乳化盐0.15％～0.38％、发酵剂0.001％～0.1％，所述的百分比为占原料总质量的质量百分比...

本发明公开了一种搅打稀奶油的制备方法，该制备方法包括：S1：将原料乳加热到50～55℃后使用离心机分离得到稀奶油；S2：将S1得到的稀奶油升温至60～65℃后加入乳化剂和稳定剂，得到混合液；S3：对S2得到的混合液进行搅拌、一次均质、杀...

本发明公开的一种冰淇淋专用稀奶油的制备方法，包括如下步骤：(1)将生牛乳升温；(2)将预热好的生牛乳分离，得到的含脂肪部分即为料液A；(3)将净化水升温，再将脱脂乳粉、白砂糖、稳定剂和葡萄糖浆加入到预热好的净化水中，得到混合物B；(4)...

本发明涉及一种含有鱼油和藻油的乳粉及其制备方法，所述乳粉包括80％～90％牛乳成分、5％～13％菊粉、1％～4％乳糖、0.5％～1.0％β‑环糊精、0.1％～0.6％鱼油提取物、0.1％～0.5％藻油DHA、0.3％～0.6％维生素E、...

本发明提供了一种功能型液态乳的制备方法，该方法包括(1)原料乳验收、进行净乳和标准化处理；(2)按照先后顺序将维生素E、代糖、抗坏血酸、南瓜多糖、抗性糊精、稳定剂依次添加到原料乳中、混合、均质处理，得到料液；(3)将所得的料液进行杀菌，...

一种常温果蔬颗粒酸奶的制备方法，包括以下步骤：将预杀菌后无抗奶、甜味剂、变性淀粉和稳定剂真空混料，混匀，均质，进行巴氏杀菌,杀菌后的混合液体冷却，添加发酵剂进行发酵，酸度达到70～90°T进行杀菌，得到酸奶基料；将水果或蔬菜中的至少一种...

本发明公开了一种常温发酵果蔬酸奶及其制备方法，该常温酸奶粘度为500～700cp，总蛋白质量百分比含量为2.39％～2.51％，脂肪质量百分比含量为2.39％～2.51％，碳水化合物质量百分比含量10.04％～11.7％，酸度为70～9...

本发明公开了一种适用于婴幼儿的酸奶溶豆及其制备方法，每100g原料包含以下质量份的组分：蔗糖8‑12g、稀奶油0‑8g、蛋白粉0‑3g、乳化剂0‑0.15g、果胶0‑0.25g、明胶0.5‑2g、淀粉0.7‑1.5g、维生素A 300～...

本发明公开了一种针叶樱桃菊粉风味发酵乳及其制备方法，其包括以下质量比的原料：针叶樱桃浆8～20％、菊粉4～8％、甜味物质5～10％，余量为原料乳；其制备方法包括以下步骤：(1)将原料乳与针叶樱桃浆、菊粉、甜味物质混合，均质、杀菌、冷却后...