本发明公开了一种稀奶油干酪及采用超声波灭菌常温排乳清的制备方法，其原料包括乳原料和辅料，乳原料包括：新鲜牛乳60‑65％，稀奶油35‑40％；辅料包括以下依据乳原料总重量比例添加的：发酵剂0.003‑0.005％、盐0.5‑0.8％；其...

本发明公开了一种稀奶油干酪及采用常温排乳清的制备方法，其原料包括乳原料和辅料，乳原料包括：新鲜牛乳60‑65％，稀奶油35‑40％；辅料包括依据乳原料总重量比例添加的：发酵剂0.003‑0.005％、盐0.5‑0.8％；其中，发酵剂为产...

本发明公开了一种稀奶油干酪及采用常温排乳清辐照处理的制备方法，其原料包括乳原料和辅料，乳原料包括：新鲜牛乳66‑75％，稀奶油25‑34％；辅料包括以下依据乳原料总重量比例添加：发酵剂0.003‑0.005％、盐0.6‑1％；其中，发酵...

本发明提供了一种适合学龄前儿童的绵羊乳粉，其包含以下质量份的原料：绵羊生乳615‑675份、益生元49‑70份、益生菌粉1‑8份、油脂77‑91份、乳铁蛋白0.1‑1.5份、叶黄素0.01‑1份、花生四烯酸0.1‑3份、二十二碳六烯酸1...

本发明公开了一种常温酸奶及其制备方法,该常温酸奶粘度为200～250cp，总蛋白质量百分比含量为2.56％～3.03％，脂肪质量百分比含量为3.5％～6.0％，碳水化合物质量百分比含量4.76％～12.14％，酸度为70～90°T。制备...

本发明公开了一种常温饮用型酸奶及其制备方法，该制备方法包括：S1：将经过杀菌的原料乳、甜味剂和稳定剂采用真空混料方式混匀，得到混合液；S2：将S1得到的混合液进行均质、杀菌和冷却后添加食用香精、接种发酵剂进行发酵，得到酸奶基料；S3：将...

本发明公开的一种发酵乳饮料，原材料包括多粘类芽孢杆菌、脱脂乳、甜味剂和/或酸味剂，本申请还公开了制备所述发酵乳饮料的方法，包括(a)将保藏编号为CGMCC No.10062的多粘类芽孢杆菌接种于脱脂乳中进行发酵，发酵后得到发酵乳；(b)...

本发明公开了一种发酵菠萝汁及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：S1：将菠萝原料汁、还原糖和水混合均匀后，经过过滤和杀菌得到混合液；S2：待混合液冷却至预设温度时接种发酵剂，并在该预设温度下进行发酵，得到发酵菠萝汁；S3：对发酵菠萝汁进...

本发明公开了一种发酵石榴汁及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：S1：将石榴原料汁、还原糖和水混合均匀后，经过过滤和杀菌得到混合液；S2：待混合液冷却至预设温度时接种发酵剂，并在该预设温度下进行发酵，得到发酵石榴汁；S3：对发酵石榴汁进...

本发明提供了一种含有糙米米粉的常温酸奶的制备方法，该制备方法包括下述步骤：将原料奶预杀菌，将部分杀菌后原料奶与甜味剂、糙米粉和稳定剂混合，加热真空循环，加入剩余部分杀菌后原料奶定容，获得混合溶液；将混合溶液第一次均质，巴氏杀菌，第二次均...

本发明公开了一种蓝纹芝士风味发酵乳及其制备方法，其包括以下质量比的原料：蓝纹芝士粉0.3～1.0％、甜味物质4～8％、稳定剂0.3～0.6％，其余为原料乳；其制备方法包括以下步骤：(1)将原料乳与蓝纹芝士粉、甜味物质、稳定剂混合、均质、...

本发明公开了一种零脂肪高蛋白发酵乳及其生产方法，包括以下步骤：(1)将生牛乳通过脱脂处理得到蛋白质含量≥2.9％、脂肪含量≤0.2％的脱脂生牛乳，然后将脱脂生牛乳杀菌、冷却；(2)将杀菌冷却后的脱脂生牛乳接种发酵剂发酵得到发酵乳，之后破...

本发明公开了一株高产胞外多糖的嗜热链球菌，其保藏号为CGMCC No.14809；本申请还公开了利用该高产胞外多糖的嗜热链球菌的制备发酵乳的方法，包括如下步骤：(1)将高产胞外多糖的嗜热链球菌采用M17斜面培养基活化；(2)将步骤(1)...

本发明公开了一种乳清蛋白饮品及其制备方法，该制备方法包括：S1：将乳清蛋白粉和白砂糖干混均匀后加入至具有第一温度的水中，并在所述第一温度下搅拌，得到原料液；S2：将S1得到的原料液升温至第二温度后加入菊粉、果胶、柠檬酸、苹果酸，并在所述...

本发明公开了一种藜麦乳酸菌饮料及其制备方法，其包括以下质量比的原料：原料乳29～35％、藜麦粉2.5～4.0％、乳清蛋白粉2.0～3.5％、增稠剂0.3～0.5％、甜味剂6.0～11.0％、酸度调节剂0.01～0.4％；其制备方法包括：...

本发明公开了一种适合低龄儿童饮用发酵乳及其制备方法，该发酵乳原料包括：原料乳83.658％～85.448％，复合果蔬汁1％～6％，混合谷物酱1％～6％，乳铁蛋白0.01％～0.1％，酪蛋白磷酸肽0.01％～0.16％，维生素A 300～...

本发明公开了一种双发酵的发酵乳及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：S1：将原料乳均质、杀菌、冷却后接种发酵剂，发酵完成并经过再次冷却得到发酵基料；S2：将含有配料的果蔬汁混合液杀菌、冷却后接种发酵剂，发酵完成并经过再次冷却得到发酵果蔬...

本发明公开了一种双发酵的发酵乳及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：S1：将原料乳均质、杀菌、冷却后接种发酵剂，发酵完成并经过再次冷却得到发酵基料；S2：将含有配料的果蔬汁混合液杀菌、冷却后接种发酵剂，发酵完成并经过再次冷却得到发酵果蔬...

本发明公开了一种全营养婴幼儿辅食及其制备方法，其包括以下质量份的原料：有机大米粉68～72份、红枣粉2.5～3.5份、藜麦粉4.5～5.5份、胡萝卜粉0.1～0.3份、猪肝粉0.4～0.6份、豌豆粉1.5～2.5份、紫薯粉0.8～1.1...

本发明公开了一种发酵桑葚汁及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：S1：将桑葚原料汁、还原糖和水混合均匀后，经过过滤和杀菌得到混合液；S2：待混合液冷却至预设温度时接种发酵剂，并在该预设温度下进行发酵，得到发酵桑葚汁；S3：对发酵桑葚汁进...