The invention discloses a middle-aged and old-age milk powder, whose raw materials include milk, maltodextrin, milk protein, vegetable oil, phytosterol esters, dietary fibers, phospholipids, compound minerals, compound vitamins and water. The invention also discloses a method for preparing the milk powder, including: (1) preheating the milk, and then mixing the milk protein, maltodextrin, dietary fibers and milk. Mixed liquid A; (2) Preheat the vegetable oil, then mix the vegetable oil, phytosterol ester and phospholipid evenly to get mixed liquid B; (3) Mix the compound minerals and water evenly to get mixed liquid C; (4) Mix the compound vitamins and water evenly to get mixed liquid D; (5) Put the mixed liquid A, mixed liquid B, mixed liquid C and mixed liquid D into the mixture. It can be obtained by mixing, homogenizing, sterilizing, concentrating, spray drying, spraying phospholipids, sifting and packaging. The invention has the advantages of being beneficial to the blood lipid health of people with abnormal blood lipid.
【技术实现步骤摘要】
一种中老年乳粉及其制备方法
本专利技术属于乳制品
,具体为一种中老年乳粉及其制备方法。
技术介绍
中国心血管病报告(2015)显示,中国心血管病的发病人数逐年增加,而且血脂异常患病率随年龄上升而增高,其中中老年人群是血脂异常的高发人群。导致心血管病发生的一些重要原因包括饮食结构不合理及体力活动不足。目前我国老年人慢性病的总患病率是全部人口患病率的3倍。中国多地对中老年人血脂情况的调查发现,中老年人总体血脂异常的患病率都高于50%。血脂异常是心肌梗死、脑卒中等致残、致死性动脉粥样硬化性疾病的重要独立危险因素之一。高脂血症是指人体内血清脂质中胆固醇(TotalCholesterol,TC)水平升高、甘油三酯(Triglyceride,TG)水平升高、低密度脂蛋白(Lowdensitylipoproteincholesterol,LDL-C)水平升高,高密度脂蛋白(Highdensitylipoproteincholesterol,HDL-C)降低为主要特征的一种血脂代谢紊乱疾病。分原发性和继发性两种。高脂血症是一种全身性代谢性紊乱疾病,已严重危害到了中老年人的身心健康。据世界卫生组织报道,世界上约有一半人口胆固醇水平过高,而且胆固醇水平的升高是全球五大主要致死原因之一。植物甾醇是植物中存在的一大类化学物质的总称,其中自然界中存在最多的为β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇等,他们以环戊烷全氢菲为基本骨架,在结构上与胆固醇很相似,仅侧链不同。谷甾醇为主要成分的植物甾醇与脂肪酸结合后形成植物甾醇酯,以谷甾烷醇为主要成分的植物甾烷醇与脂肪酸结合后形成植物甾烷 ...
【技术保护点】
1.一种中老年乳粉,其特征在于,原料包括以下组分:牛乳92.31%‑96.26%,麦芽糊精0.00%‑2.32%,乳源蛋白0.00%‑2.54%,植物油0.00%‑1.00%,植物甾烷醇酯0.35%‑1.08%,膳食纤维0.63%‑3.14%,磷脂0.0352‑0.0769%,复合矿物质0.1876‑0.2462%、复合维生素0.0235‑0.0462%和水;所述的百分比为各组分质量占除水外的各原料组分总质量的百分比。
【技术特征摘要】
1.一种中老年乳粉,其特征在于,原料包括以下组分:牛乳92.31%-96.26%,麦芽糊精0.00%-2.32%,乳源蛋白0.00%-2.54%,植物油0.00%-1.00%,植物甾烷醇酯0.35%-1.08%,膳食纤维0.63%-3.14%,磷脂0.0352-0.0769%,复合矿物质0.1876-0.2462%、复合维生素0.0235-0.0462%和水;所述的百分比为各组分质量占除水外的各原料组分总质量的百分比。2.根据权利要求1所述的中老年乳粉,其特征在于,所述麦芽糊精的DE值≤20。3.根据权利要求1所述的中老年乳粉,其特征在于,所述乳源蛋白包括浓缩乳清蛋白、牛奶浓缩蛋白,牛奶分离蛋白,乳清分离蛋白,脱盐乳清粉中任意一种或一种以上。4.根据权利要求1所述的中老年乳粉,其特征在于,所述植物甾烷醇酯为植物甾烷醇≥55%、植物甾醇≤5%,游离脂肪酸≤0.1%的植物甾烷醇酯,所述的质量百分比为植物甾烷醇、植物甾醇、游离脂肪酸在植物甾烷醇酯中的质量百分比。5.根据权利要求1所述的中老年乳粉,其特征在于,所述膳食纤维包括低聚果糖、多聚果糖、菊粉、低聚半乳糖、水苏糖、大豆低聚糖、抗性糊精中任意一种或一种以上。6.根据权利要求1所述的中老年乳粉,其特征在于,所述植物油包括葵花籽油、玉米油、低芥酸菜籽油、椰子油、大豆油、胚芽油、米糠油、亚麻籽油中的一种或一种以上。7.根据权利要求1所述的中老年乳粉,其特征在于,所述磷脂包括大豆磷脂、葵花磷脂中的一种或一种以上。8.根据权利要求1所述的中老年乳粉,其特征在于,所述复合矿物质为能提供钙、铁、锌、磷、镁、碘、钾中的一种或一种以上的化合物;所述的复合矿物质为每克复合矿物质含:钙:200-450mg;铁:4.0-10mg;锌:2.0-4.5mg;镁:18-65mg。9.根据权利要求1所述的中老年乳粉,其特征在于,所述的复合维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2...
【专利技术属性】
技术研发人员:贾宏信,刘振民,徐致远,苏米亚,陈文亮,齐晓彦,
申请(专利权)人:光明乳业股份有限公司,
类型:发明
国别省市:上海,31
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