本发明涉及乳制品领域，特别是涉及一种含奶酪粒的涂抹再制奶酪及其制备方法。本发明提供一种涂抹再制奶酪，所述涂抹再制奶酪按重量百分比计，包括：第一天然奶酪、奶酪粒、第一乳蛋白原料、乳脂肪、第一乳化盐、调味料、稳定剂、第一水份；所述奶酪粒按重...

本发明涉及食品领域，特别是涉及一种基于储存温度和储存时间预测常温酸奶中羟甲基糠醛和糠醛含量的方法。本发明所提供的基于储存温度和储存时间预测常温酸奶中羟甲基糠醛和糠醛含量的方法，包括：(1)提供常温酸奶样品中羟甲基糠醛的初始含量和/或糠醛...

本发明涉及食品领域，特别是涉及一种基于储存温度和储存时间预测乳粉中羟甲基糠醛和糠醛含量的方法。本发明提供一种基于储存温度和储存时间预测乳粉中羟甲基糠醛和糠醛含量的方法，包括：(1)提供乳粉样品中羟甲基糠醛的初始含量和/或糠醛的初始含量；...

本发明涉及食品领域，特别是涉及一种基于储存温度和储存时间预测超高温灭菌奶中羟甲基糠醛和糠醛含量的方法。本发明提供一种基于储存温度和储存时间预测超高温灭菌奶中羟甲基糠醛和糠醛含量的方法，包括：(1)提供超高温灭菌奶样品中羟甲基糠醛的初始含...

一种按压式旋盖，所述按压式旋盖包括外盖(1)，内盖(2)以及底座(3)，外盖为上端封闭的圆筒，底座为底部构造有向外侧延伸凸缘的圆筒，外盖套设在底座的外侧；内盖通过内盖底托(23)连接固定于底座的内壁下部，支撑柱(22)的下端固定于内盖底...

本发明涉及乳制品领域，特别是涉及一种发酵乳及其贮藏方法。本发明所提供的乳制品，包括发酵乳，所述发酵乳中含有花青素和植物乳杆菌。本发明所提供的发酵乳及其贮藏方法，可以通过花青素在高活菌数的乳制品中有效提高产品货架期内植物乳杆菌的活菌数，尤...

本发明涉及食品领域，特别是涉及一种基于液态奶中糠醛类物质含量评估液态奶加热工艺的方法。本发明所提供的基于液态奶中糠醛类物质含量评估液态奶加热工艺的方法，包括：(1)获取液态奶中羟甲基糠醛的含量和糠醛的含量；(2)参照羟甲基糠醛的含量与液...

本发明公开了一种超高压冷杀菌牛乳的生产方法，按照以下步骤依次进行：(1)对生牛乳进行检测，对检测合格的生牛乳在采集后6小时内进行灌装，得到包装牛乳；(2)对步骤(1)中得到的包装牛乳进行超高压处理，得到灭菌牛乳；(3)将步骤(2)得到的...

本发明涉及生物技术领域，特别是涉及一种植物乳杆菌的培养方法。本发明提供一种植物乳杆菌的培养方法，包括：在花青素存在的条件下，培养植物乳杆菌。本发明所提供的植物乳杆菌的培养方法可以缓解培养过程中植物乳杆菌的氧压力，从而可以明显促进植物乳杆...

本申请公开了一种酸奶盒。该酸奶盒包括盒体和收卷棒，盒体内为用于存储酸奶的中空结构，所述收卷棒安装在盒体的下端，收卷棒伸出盒体下端两侧，所述盒体为上宽下窄的四棱柱形状，盒体内壁贴附疏水层。本申请解决了酸奶粘黏在盒体内部过多造成的酸奶浪费的...

本申请公开了一种智能冰淇淋盒。该智能冰淇淋盒包括底座、滑盖和与滑盖相匹配的滑轨，所述滑轨安装在底座上，所述滑盖通过滑轨装配在底座上；所述滑动装置上安装位移传感器、微型计算机、电源和显示装置，所述传感器与微型计算机连接，所述微型计算机与显...

本申请公开了一种带勺子的杯盖。该带勺子的杯盖包括表面凹陷形成凹槽的杯盖和内嵌于凹槽内的勺子，该杯盖还包括扣合在凹槽上槽盖，槽盖被防盗贴覆盖粘贴实现固定，勺子尾部下凸形成凸块，槽盖底面凹陷形成与凸块相匹配的凹陷槽，勺子与槽盖连接并对折，所...

本申请公开了一种裁切设备。该裁切设备包括：底座，用于固定样品的样品固定装置、滑动装置和用于切割样品的切割装置；所述滑动装置、切割装置均安装在所述底座上，所述样品固定装置的下端安装在滑动装置上，所述滑动装置的另一端位于切割装置处；所述切割...

本发明涉及乳品检测技术领域，特别是涉及一种酸奶中菌体的分离方法及其在基因组DNA抽提中的用途。本发明提供一种酸奶中菌体的分离方法，包括如下步骤：将酸奶样品离心，去除上清以提供第一沉淀物；将第一沉淀物水洗、离心，去除上清以提供第二沉淀物；...

本发明提供了一种无糖硬冰淇淋及其制备方法。该无糖硬质冰淇淋，包括全脂牛奶10‑50％、脱脂乳2‑15％、稀奶油2‑10％、甜味剂5‑20％、稳定剂0.5‑3％。甜味剂是D‑阿洛酮糖、甜菊糖苷和赤藓糖醇中的一种或多种，当选用甜菊糖苷时须与...

本发明公开了一种手摇具有优良起泡效果的起泡牛奶及其制备方法。该起泡牛奶含有下列重量百分比的组分：98.25‑99.45％的牛奶，0.4‑1.0％的乳清分离蛋白，0.1‑0.4％的微晶纤维素，0.01‑0.05％卡拉胶、0.02‑0.1％...

本发明提供一种功能肽乳饮料及其制备方法，该方法包括：(1)称取乳清蛋白加水溶解，调节pH，加入蛋白酶，水解，杀菌和冷却，得基料A；(2)将原料乳均质、杀菌和冷却，添加发酵剂进行发酵，冷却，得基料B；(3)将料液A与料液B按比例加水混合，...

本发明提供了一种制备长保质期乳制品的方法，该方法相对于现有技术其产品晚期羰基化终末产物含量低。具体地，本发明的方法首先将新鲜生乳进行除菌分离处理，得到除菌产品，进一步将所述除菌产品进行均质处理，再将所述均质产品进行超高压处理，得到所述长...

本发明涉及生物技术领域，特别是涉及一种紫色红曲霉及其用途。本发明提供一种紫色红曲霉，其保藏号为CGMCC No.18564。本发明所提供的紫色红曲霉素制备获得的干酪具有良好的感官参数，具有有害物质含量低、富含有益物质等特点，且具有良好的...

本发明提供无添加发酵乳及其制备方法。采用如下步骤：(1)利用蒸馏冷凝工艺处理果料，收集冷凝液；(2)将步骤(1)中所得冷凝液溶于牛乳中，浓缩、均质、杀菌和冷却；(3)向步骤(2)得到的料液中添加发酵剂进行发酵，冷却，翻缸搅拌即得所述产品...