本发明公开了具有抗氧化性和DPP

本发明公开了一种中老年高钙乳粉及其制备方法，该乳粉包括如下质量比的原料：原料乳93.46～98.86％、抗性糊精/麦芽糊精0～5％、牛初乳碱性蛋白0.05～0.1％、复合矿物盐0.84～1.4％和复合维生素0.2～0.25％；复合维生素...

本发明涉及乳制品领域，特别是涉及一种评估热处理后调制乳中糠醛类物质含量的方法。本发明提供一种评估热处理后调制乳中糠醛类物质含量的方法，包括：(1)提供调制乳原料中所含糖的种类和含量；(2)提供调制乳的热处理条件；(3)根据调制乳原料中所...

本发明提供了一种富含膳食纤维的高钙米浆及其制备方法。该制备方法包括下述步骤：(1)将水、糙米粉、酶解燕麦粉和白芝麻酱混合，得料液A；(2)将料液A、赤藓糖醇、聚葡萄糖、微晶纤维素和复配乳化剂混合，得料液B；(3)将乳矿物盐、维生素D和料...

本发明涉及乳制品领域，特别是涉及一种糠醛类化合物的提取方法。本发明提供一种糠醛类化合物的提取方法，包括：1)将待提取乳制品与水混合，将混合物进行超声处理，充分震荡；2)混合物中加入草酸水溶液，将混合液加热处理后冷却；3)混合液中加入三氯...

本发明公开了一种含大豆扁桃仁的植物基发酵饮品及其制备方法，该饮品包括以下质量份数的原料：大豆粉5‑8份、扁桃仁酱2‑5份、大豆纤维粉0.1‑0.8份、乳化增稠剂0.14‑0.18份、甜味剂6‑9份、发酵剂0.002‑0.008份和补足至...

本发明公开了一种辅助睡眠的乳粉及其制备方法，该乳粉包括以下质量百分比的原料：生牛乳34.40～53.16％、全脂乳粉12.46～26.01％、浓缩乳清蛋白粉11.69～17.01％、脱盐乳清粉14.89～21.65％、麦芽糊精0～11....

本发明公开了一种高蛋白豆基发酵乳及其制备方法，所述高蛋白豆基发酵乳的原料包括：豆粉7.5％‑11.5％，大豆分离蛋白1.8％‑3.8％，乳糖0.2％‑0.4％，椰子粉0.6％‑1.8％，稳定剂0.1％‑0.4％，甜味剂2％‑5％，发酵剂

本发明公开了一种植物基发酵乳及其制备方法，其原料包括：椰浆，稳定剂，甜味剂，果蔬汁及水；其制备方法包括以下步骤：将50％‑60％的椰浆均质、杀菌、冷却，取得料液；向所得料液接种发酵剂，发酵至终点酸度值为70‑80°T，取得发酵乳液；将剩...

本发明公开了一种高蛋白发酵乳的制备方法，其原料包括：浓缩乳清蛋白粉0.5％‑1.5％，浓缩牛奶蛋白粉2％‑3.5％，甜味物质1％‑5％、稀奶油2％‑6％、余量为原料乳；该制备方法包括以下步骤：将原料乳进行超滤膜过滤、升温、加入甜味物质、...

本发明公开了一种双蛋白发酵乳，所述双蛋白发酵乳的原料包括：原料乳80％‑90％，乳清蛋白粉0.8％‑1.5％，植物性蛋白原料2.5％‑3.3％，牛奶蛋白粉0.4％‑1.0％，稳定剂0.2％‑0.4％，甜味剂2％‑8％，余量为水；所述百分...

本发明公开了一种低温饮用型发酵乳的制备方法，所述低温饮用型发酵乳的原料包括：原料乳85％‑96.1％，浓缩蛋白粉0.3％‑1％，稳定剂0.2％‑0.6％、甜味剂1％‑8％、余量为水；所述百分比为占所述原料总质量的质量百分比；其制备方法包...

本发明公开了一种含有奶酪粒的发酵乳及其制备方法，其原料包括如下质量百分比的组分：奶酪粒8‑15％、白砂糖3.5‑7％、淀粉0.6‑1.2％、稳定剂0.3‑1％、发酵剂0.001‑0.006％，余量为牛乳基料；制备方法包括以下步骤：将白砂...

本发明公开了一种饮用型常温酸奶及其制备方法，原料：浓缩乳、蔗糖、乳蛋白粉、果胶、增稠剂、发酵剂、水；制备方法：原料乳经反渗透RO膜浓缩得浓缩乳；将浓缩乳杀菌、冷却加入乳蛋白粉、部分蔗糖得混合基料；将混合基料均质、杀菌，冷却至发酵温度得发...

本发明公开了一种无乳糖微发酵牛乳及其制备方法，该微发酵牛乳包括以下质量百分比的原料：原料乳99.925～99.971％、酵母0.008～0.012％、植物乳杆菌0.001～0.003％和乳糖酶0.02～0.06％。无乳糖微发酵牛乳的制备...

本发明公开了一种婴幼儿配方奶粉，该配方奶粉包括以下质量百分比的原料：原料乳15～35％、乳糖5～10％、脱盐乳清粉5～15％、乳清蛋白5～15％、混合植物油5～30％、磷脂1～5％、不饱和脂肪酸15～20％、益生元1～6％、婴儿维生素预...

本发明公开了一种植物油脂牛奶的制备方法，包括如下步骤：(1)将原料乳预处理，并分离脱脂，得到脱脂乳；(2)超滤浓缩处理脱脂乳并收集；(3)将超滤乳与植物油脂进行混合调配，均质，杀菌；(4)无菌条件下均质，冷却，即得。本发明制备方法得到的...

本发明公开了一种杂粮乳的制备方法，包括以下步骤：混料，预热配料缸，将杂粮粉、稳定剂、白砂糖及水投放于配料缸内混合，取得杂粮液；糊化，在管式换热器预热至75～95℃时，将所得杂粮液注入管式换热器内加热，且所述杂粮液流经管式换热器的时间为1...

本发明公开了一种口感清爽的发酵型乳饮料，该乳饮料包括以下质量比的原料：酸奶基料32.500％～40.000％、甜味剂7.512％～11.510％、复配增稠剂0.160％～0.390％和补足至100％的水；复配增稠剂包括以下质量比的原料：...

本发明公开了一种高蛋白椰浆风味发酵乳及其制备方法。其制备方法包括以下步骤：(1)椰浆、甜味物质、牛奶浓缩蛋白溶解于脱脂奶中，混合，制得牛奶椰浆料液；(2)牛奶椰浆料液经均质、杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂、发酵，经搅拌、冷却、后熟，制得高...