一种糠醛类化合物的提取方法技术

本发明专利技术涉及乳制品领域，特别是涉及一种糠醛类化合物的提取方法。本发明专利技术提供一种糠醛类化合物的提取方法，包括：1)将待提取乳制品与水混合，将混合物进行超声处理，充分震荡；2)混合物中加入草酸水溶液，将混合液加热处理后冷却；3)混合液中加入三氯乙酸水溶液，充分震荡、离心，固液分离；4)固相物与三氯乙酸水溶液混合，充分震荡、离心，固液分离；5)液相物合并以提供提取液。本发明专利技术所提供的糠醛类化合物的提取方法，可以充分提取乳制品中糠醛类化合物。可以充分提取乳制品中糠醛类化合物。

【技术实现步骤摘要】
一种糠醛类化合物的提取方法


[0001]本专利技术涉及乳制品领域，特别是涉及一种糠醛类化合物的提取方法。

技术介绍

[0002]奶酪、炼乳及乳基特膳食品均是以牛乳为主要原料，通过添加一些常用辅料，结合不同工艺所制得的常用食品。添加不同辅料的牛乳热加工过程中，随着热处理温度的升高，乳清蛋白变性和凝集、乳糖异构化和降解、美拉德反应等理化反应会依次发生，会导致其中活性成分(例如碱性磷酸酶和乳铁蛋白等)的减少或反应产物的生成(例如乳果糖、糠氨酸和糠醛等)。

技术实现思路

[0003]鉴于以上所述现有技术的缺点，本专利技术的目的在于提供一种糠醛类化合物的提取方法，用于解决现有技术中的问题。
[0004]为实现上述目的及其他相关目的，本专利技术提供一种糠醛类化合物的提取方法，包括：
[0005]1)将待提取乳制品与水混合，将混合物进行超声处理，充分震荡；
[0006]2)将步骤1)所提供的混合物中加入草酸水溶液，将混合液加热处理后冷却；
[0007]3)将步骤2)所提供的混合液中加入三氯乙酸水溶液，充分震荡、离心，固液分离；
[0008]4)将步骤3)所提供的固相物与三氯乙酸水溶液混合，充分震荡、离心，固液分离；
[0009]5)将步骤3)和步骤4)所提供的液相物合并以提供提取液。
[0010]在本专利技术一些实施方式中，所述步骤1)中，所述乳制品选自乳酪、炼乳、乳基特膳食品中的一种或多种的组合。
[0011]在本专利技术一些实施方式中，所述步骤1)中，所述糠醛类化合物为羟甲基糠醛、糠醛中的一种或多种的组合。
[0012]在本专利技术一些实施方式中，所述步骤1)中，每12ml水中加入0.01～2.00g待提取乳制品，优选的，每12ml水中加入0.04～0.06g待提取乳制品。
[0013]在本专利技术一些实施方式中，所述步骤1)中，超声处理的时间为25～35min，超声处理的频率为95～105kHZ。
[0014]在本专利技术一些实施方式中，所述步骤2)中，草酸水溶液的浓度为0.13～0.17mol/L，混合物与草酸水溶液的体积比为1～4：1。
[0015]在本专利技术一些实施方式中，所述步骤2)中，加热处理的加热温度为95～105℃，加热时间为20～30分钟。
[0016]在本专利技术一些实施方式中，所述步骤3)中，三氯乙酸水溶液的浓度为35～45w/v％，混合液与三氯乙酸水溶液的体积比为10：1～4。
[0017]在本专利技术一些实施方式中，所述步骤3)中，离心的条件为4.255G～4.455G，10～20分钟。
[0018]在本专利技术一些实施方式中，所述步骤4)中，三氯乙酸水溶液的浓度为3～5w/v％，混合液与三氯乙酸水溶液的体积比为10：1～4。
[0019]在本专利技术一些实施方式中，所述步骤4)中，离心的条件为4.255G～4.455G，10～20分钟。
具体实施方式
[0020]为了使本专利技术的专利技术目的、技术方案和有益技术效果更加清晰，以下结合实施例对本专利技术进行进一步详细说明，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容容易地了解本申请专利技术的其他优点及功效。
[0021]本专利技术专利技术人经过大量实践研究，提供了一种乳制品中糠醛类化合物的提取方法，该提取方法可以充分提取乳制品中的糠醛类化合物，以便于对乳制品中的糠醛类化合物进行检测，在此基础上完成了本专利技术。
[0022]本专利技术提供一种糠醛类化合物的提取方法，包括：
[0023]1)将待提取乳制品与水混合，将混合物进行超声处理，充分震荡；
[0024]2)将步骤1)所提供的混合物中加入草酸水溶液，将混合液加热处理后冷却；
[0025]3)将步骤2)所提供的混合液中加入三氯乙酸水溶液，充分震荡、离心，固液分离；
[0026]4)将步骤3)所提供的固相物与三氯乙酸水溶液混合，充分震荡、离心，固液分离；
[0027]5)将步骤3)和步骤4)所提供的液相物合并以提供提取液。
[0028]本专利技术所提供的糠醛类化合物的提取方法，可以包括：将待提取乳制品与水混合，将混合物进行超声处理，充分震荡。
[0029]上述提取方法中，糠醛类化合物通常指羟甲基糠醛(HMF，CAS NO.67
‑
47
‑
0)、糠醛(F，CAS NO.98
‑
01
‑
1)中的一种或多种的组合。
[0030]上述提取方法中，待提取乳制品通常是一类以牛乳为主要原料，并进一步添加其他食品中的可用辅料，并结合不同工艺所制备获得的食品。例如，待提取乳制品可以是符合GB25192的再制乳酪、符合GB13102的炼乳、符合GB22570的乳基特膳食品等中的一种或多种的组合。这些乳制品在制备过程中，通常会因为制备工艺产生一定量的羟甲基糠醛和糠醛。例如，待提取乳制品中羟甲基糠醛的含量通常可以为≤1μg/100g、1～5μg/100g、5～10μg/100g、10～20μg/100g、20～40μg/100g、40～60μg/100g、60～100μg/100g、100～500μg/100g、500～1000μg/100g、1000～3000μg/100g、3000～5000μg/100g、5000～10000μg/100g、10000～20000μg/100g、20000～40000μg/100g、40000～60000μg/100g、60000～100000μg/100g、或更高的含量范围，待提取乳制品中糠醛的含量通常可以为≤1μg/100g、1～5μg/100g、5～10μg/100g、10～20μg/100g、20～40μg/100g、40～60μg/100g、60～100μg/100g、100～200μg/100g、200～300μg/100g、300～500μg/100g、500～1000μg/100g、1000～3000μg/100g、3000～5000μg/100g、5000～10000μg/100g、或更高的含量范围。
[0031]上述提取方法中，通常需要将适量的待提取乳制品和水进行混合，以形成合适浓度的混合物，从而可以进一步提升糠醛类化合物的提取效率。在本专利技术一具体实施例中，每12ml水中可以加入0.01～2.00g、0.01～0.03g、0.03～0.05g、0.05～0.1g、0.1～0.2g、0.2～0.4g、0.4～0.6g、0.6～1.00g、1.00～1.50g、或1.50～2.00g待提取乳制品，优选的，每12ml水中可以加入0.04～0.06g待提取乳制品。
[0032]上述提取方法中，超声处理通常指通过超声波在液体中的空化作用，促使物质在溶液体系中均匀分散的处理方法。超声处理通常需要有足够的功率和持续时间，以使得待提取乳制品在水中充分分散。在本专利技术一具体实施例中，超声处理的时间可以为25～35min、25～27min、27～29min、29～31min、31～33m本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种糠醛类化合物的提取方法，包括：1)将待提取乳制品与水混合，将混合物进行超声处理，充分震荡；2)将步骤1)所提供的混合物中加入草酸水溶液，将混合液加热处理后冷却；3)将步骤2)所提供的混合液中加入三氯乙酸水溶液，充分震荡、离心，固液分离；4)将步骤3)所提供的固相物与三氯乙酸水溶液混合，充分震荡、离心，固液分离；5)将步骤3)和步骤4)所提供的液相物合并以提供提取液。2.如权利要求1所述的一种糠醛类化合物的提取方法，其特征在于，所述步骤1)中，所述乳制品选自乳酪、炼乳、乳基特膳食品中的一种或多种的组合；和/或，所述步骤1)中，所述糠醛类化合物为羟甲基糠醛、糠醛中的一种或多种的组合。3.如权利要求1所述的一种糠醛类化合物的提取方法，其特征在于，所述步骤1)中，每12ml水中加入0.01～2.00g待提取乳制品，优选的，每12ml水中加入0.04～0.06g待提取乳制品。4.如权利要求1所述的一种糠醛类化合物的提取方法，其特征在于，所述步骤1)中，超声处理的时间为25～35min，超声处理的频率为95～105...

【专利技术属性】
技术研发人员：邢倩倩，游春苹，刘振民，扶晓菲，
申请(专利权)人：光明乳业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：