本发明公开了一种豆面酱的晒制方法，包括以下步骤：(1)制曲：取黄豆、面粉和发酵菌按质量比6-2:4-1:0.06-0.02混合制曲获得曲璜；(2)低盐发酵：所述曲璜投入晒池中，加入浓度为10-15°Bé的盐水，曲璜与盐水之间的质量体积比...

本发明公开了一种以毛花卤代替盐水制备酱油的方法，取经过自溶处理的毛花卤与酱油大曲混合，发酵180天后，压榨，过滤，得到酱油。该方法充分利用了毛花卤的盐分和营养价值，制备的酱油的风味和鲜味比传统方法发酵的酱油更明显。

本发明涉及一种蚝干的制备方法，包括如下步骤：S1、预煮：以鲜蚝的蚝肉为原料，在盐水中预煮脱水；S2、调味：将所述蚝肉与调味汁混合均匀，其中，所述蚝肉与所述调味汁的质量比例为1:2-1:4；所述调味汁的原料组成及各组分的质量比为：水100...

本发明涉及一种利用鸡脯肉和鸡骨架制备鸡精原料的方法，其包括如下步骤：a.原料预处理；b.酶解；c.灭酶处理；d.美拉德反应。本发明还提供由所述利用鸡脯肉和鸡骨架制备鸡精原料的方法制得的香精原料。本发明的制备方法，工艺简单，能够降低鸡精原...

本发明公开了一种酱油酿造方法，该方法以黄豆、黑豆皮、面粉、麸皮为原料，经减压蒸煮、以米曲霉为菌种制曲、发酵而得。本发明以价格相对便宜的黄豆为主要酿造原料，适当调整黄豆的浸泡时间、降低蒸煮强度、在设计酱醪配方时辅以较高的盐分等工艺条件，酿...

本实用新型涉及一种酱油加热灭菌装置，更具体地说，涉及一种酱油加热灭菌用板式换热器及酱油生产装置，酱油加热灭菌用板式换热器包括板式换热器本体，在所述的板式换热器本体上设有用于向其中通入酱油的进料管(11)和用于导出酱油的出料管(12)，以...

本实用新型公开了一种流水线产品分离设备，用于对流水线上的产品进行分离，其包括机座，所述机座上设有第一输送带和第二输送带，所述第一输送带和第二输送带之间设有承托平台，所述承托平台底部联接有升降机构，所述机座在与承托平台对应处设有位置传感器...

本发明公开了一种酱油的酿造方法，按以下步骤进行：1)润料:将豆粕与水倒入蒸锅中进行润料；2)蒸煮:将润料进行蒸煮，压力为1.0MPa-1.5MPa，时间为20-40分钟，得到熟豆粕；3)混料：将熟豆粕与炒麦进行混合，得到混合料；4)冷却...

本实用新型涉及一种烛式过滤机的清洗系统，包括过滤桶、油脚泵和与油脚泵相连通的油脚罐，还包括安装在过滤桶和油脚泵之间且分别与过滤桶和油脚泵相连通的真空罐，真空罐配置有用于对真空罐抽真空进而增加过滤桶和真空罐之间压力差的真空泵组件。通过在烛...

本实用新型公开了一种铁罐清洗机，包括传送组件，其包括用于输送铁罐的环形传送带，所述环形传送带包括上传送带部、下传送带部；若干个磁铁，位于环形传送带的中部空腔内，各磁铁分布在下传送带部的上方，以及环形传送带的两圆弧端部的内侧处；喷水装置，...

本实用新型公开一种封闭式蒸罐，包括夹层罐体、进料管、排气管、出料管、搅拌机构及压缩空气阀；所述夹层罐体内设有煮制腔，夹层罐体的侧壁内设有供蒸汽通入的加热腔；所述搅拌机构包括搅拌棒、搅拌叶及电机。本实用新型采用封闭式的夹层罐体结构，有利于...

本发明公开了一种酱油风味基料的制备方法。该方法以面包酵母为原料，利用酵母自溶、磷酸水解、乙醇提取制备酱油风味基料。该方法所制备的产品具有典型酱油风味，且鲜味和厚味突出，添加到酱油原油中可显著提高酱油的酱香，并改善酱油鲜味和厚味。

本实用新型公开了一种连续真空吸料装置，包括依次连通的储料罐、真空装置和冷却水罐，储料罐设有空腔，空腔内设有第一出料口和第二出料口，第一出料口处铰接有密封其出口的第一密封板，第二出料口处铰接有密封其出口的第二密封板，第一密封板将空腔上下分...

本实用新型公开了一种电动葫芦控制组件，包括内部具有容纳空间的壳体（10），所述电动葫芦控制组件还包括至少一个容纳在所述容纳空间中的磁性接近开关（20）以及用于将所述磁性接近开关（20）压紧固定在所述容纳空间中的填充层(30)；所述磁性接...

本发明涉及一种花生油过氧化值快速判断方法，包括如下步骤：a．取样：将待测花生油样品摇匀，取部分样品置于容器中，待用；b．加热：将盛有样品的容器在100-130℃的环境下加热；c．冷却：将经过b骤处理的样品迅速冷却至室温；d．过氧化值测量...

本发明涉及一种新型豆豉鲮鱼罐头的制备方法，其特征在于依次包括如下步骤：a．预处理：将鲮鱼刮净鱼鳞，除去鱼头、尾，剪去胸、背、尾鳍、鱼鳃及残存的内脏；b．划线：在鲮鱼背部沿鱼头至鱼尾方向，用刀划破鱼肉，适当调整划线长度和深度；c．盐水腌制...

本发明公开了一种反相高效液相色谱外标法测定花生油中苯并(a)芘含量的方法，包括以下步骤：(1)制备样品处理液；(2)取样品处理液进行反相高效液相色谱分析，获得色谱分析数据；(3)取苯并(a)芘标准品用乙腈水混合溶液作溶剂配制标准工作液，...

本发明公开了氨基化硅胶协同HSCCC提取酱油渣中大豆异黄酮的方法。该方法将酱油渣提取物经MPLC纯化，洗脱；将正己烷、乙酸乙酯、甲醇和水放置，分离上相与下相；以上相作为固定相，下相为流动相，制得分离样品溶液；在无水乙醇‐蒸馏水中加入正硅...

本发明公开了一种ODS协同HSCCC提取酱油渣中大豆异黄酮的方法，该方法将酱油渣提取物经MPLC纯化，洗脱；将正己烷、乙酸乙酯、甲醇和水放置，分离上相与下相；以上相作为固定相，下相为流动相，制得分离样品溶液；将上相作为固定相泵入高速逆流...

本发明涉及一种富肽酱油的制备方法。其包括：(1)1质量份大豆蛋白与8-15倍重量水混合，添加来自米曲霉的蛋白酶，水解至大豆蛋白水解度为30%-40%，灭酶，得大豆蛋白水解液；(2)1质量份豆粕或大豆经蒸煮后，与0.2-1质量份面粉混合，...