本申请涉及控制柜技术领域，尤其是涉及一种集成体积小的一体化控制柜，包括柜体框架、门组件、机器人控制柜、气路三联件、快捷面板组件和工业一体机，门组件安装在柜体框架的一侧，机器人控制柜安装在柜体框架靠近门组件的下端，气路三联件安装在柜体框架...

本发明属于调味品加工技术领域，具体涉及一种提高虾壳粉在减盐酱油生产和使用过程中抑菌活性的方法。主要是将虾壳综合利用酸溶液、微波和超微粉碎技术将其脱钙、粉碎，作为减盐酱油的部分生产原料，利用制曲和酱醪发酵过程中微生物所产甲壳素酶系和壳聚糖...

本技术属于物流分拣设备技术领域，尤其为一种应用在笼车上装笼的复合夹具，包括机械臂本体、伺服电机、定位支架、横向支架、侧吸组件、托底组件和下压组件，定位支架转动连接在机械臂本体的顶部外侧，伺服电机螺纹连接在定位支架的内侧，侧吸组件安装在定...

本发明提出一种山楂复合果醋的酿造方法；属于食品加工领域。其步骤包括原材料处理、榨汁、果胶酶解、调和、酒精发酵、醋酸发酵；其原材料包括山楂、沙棘和猕猴桃。本发明通过沙棘、猕猴桃、山楂的固定配比奠定了风味和营养的基础，酶解利用山楂核为果醋带...

本发明公开一种利用超声波雾化降低二次沉淀的酱油生产工艺，包括以下步骤：(1)将种曲与制曲原料混合均匀，得到混合曲料；(2)将混合曲料送入曲池，进行制曲；当进行第三次翻曲时或第三次翻曲完成时，开启超声波发生设备，并通过超声波发生设备雾化过...

本发明公开了一种基于鲜味二肽的酱油原油质量评价方法，其采用Q‑TOF仪器对酱油原油中的二肽进行精准筛选与鉴定，再借助QqQ仪器中的离子扫描(SIM)模式对鉴定的二肽进行二次筛选，将二次筛选的二肽通过感官评价的方式评估其鲜味，识别出具有明...

本发明公开了一种用于复合酱料的香辛料提取物及其应用，本发明通过超微粉碎、超临界萃取、分子蒸馏联合提取方法获得香辛料提取物，该方法可以提高香辛料有效成分的提取率，同时保留香辛料的天然风味和活性成分，且本发明提取方法具有高效、稳定、环保的特...

本发明公开了一种机械臂自动拆码出入库系统，且涉及物流货运技术领域，包括卸货上料模块、防护模块、送料模块、取料模块、信息读取模块和主控模块；通过伸缩皮带机配合完成货车卸货，卸货的物品由输送线传输，在传输期间，物品进入抓取位后，利用机械臂和...

本发明公开了一种黄豆酱发酵副产物水黄的废物回收利用方法，包括以下步骤：(1)副产物分离：利用振动筛A过滤发酵完成的黄豆酱酱醪，得到黄豆酱胚和黄豆酱水黄A；(2)副产物处理①：利用目数比振动筛A大的振动筛B过滤黄豆酱水黄A，去除黄豆酱水黄...

本发明公开了一种检测含淀粉食品及其生产原料对淀粉破坏力的方法，包括以下步骤：(1)制备糊化淀粉液；(2)样品处理；(3)培养；(4)显色；(5)镜检计数；(6)标准曲线的绘制；(7)结果报告。本发明方法可以良好消除干扰、显著提高灵敏度、...

本发明公开了一种嗜淀粉菌的测定方法，包括以下步骤：(1)配制嗜淀粉菌专用培养基；(2)样品处理与培养；(3)菌落计数。本发明方法选择性强，操作简便，灵敏度高，结果直观可辨，且结果可靠。

本发明涉及酱油生产的技术领域，具体涉及一种可降低酱油二次沉淀的生产工艺及酱油。本发明通过低温制曲工艺充分抑制制曲期间杂菌生长，既能达成曲料原有发酵要求，又能控制成曲芽孢水平下降2个数量级。在此基础上，通过通氧加热工艺，使原油中蛋白质、多...

本技术涉及到酱料生产的技术领域，公开了一种酱料灌装设备，包括机架、设置在所述机架上的搅拌机构、与所述搅拌机构的输出端连接灌装机构和设于所述灌装底部的灌装瓶输送机构。本技术中，搅拌机构可对酱料进行不断搅拌，防止酱料出现分层沉淀或者滞留的现...

本发明公开了一种利用酶解技术增加蚝汁鲜味的方法，采用经高压射流磨粉碎的牡蛎和食用菌菇作为酶解底物，通过多种酶协同充分酶解，释放呈味风味物质，然后采用脱腥增鲜反应去除牡蛎酶解液的腥味，提升鲜味，得到蚝汁；制得的蚝汁具有浓郁的鲜香味，无腥味...

本发明涉及滤布清洗技术领域，具体涉及一种酱油压榨滤布的清洗方法。该方法为：将酱油压榨滤布脱渣后用复合酶液浸泡进行第一道清洗；随后用热水浸泡进行第二道清洗；再用电解水喷晒滤布进行消毒储存。结合复合酶液、高温水清洗替代现有清洗方法，通过复合...

本发明公开了一种温度抑制型大曲培养方法，包括原料预处理、菌种制备、制曲和发酵工序，所述制曲工序做出以下改进：在第一次翻曲松曲前，先加入炒麦粉，再进行松曲操作，使得曲料与炒麦粉混合均匀、大曲松散，第一次翻曲后，将表面曲料拨平，并控制曲料品...

本发明公开了一种通过调节固态发酵酱油大曲的pH来实现抑制大曲杂菌和提高蛋白酶活的方法，包括以下步骤：酱油大曲制备阶段，向熟豆喷洒醋酸溶液，调节熟豆pH值为6.0～6.5，再与菌种粉和小麦粉混合均匀，进行固体发酵制曲，大曲培养至14～16...

本发明公开了一种以物理洗脱方式减少白点析出的黄豆酱制备方法，该方法通过黄豆预处理和天然油洗脱工序的组合，使游离酪氨酸在发酵过程中从黄豆酱胚中被洗脱出来，从而有效降低黄豆酱中游离酪氨酸含量，解决黄豆酱在发酵过程中和货架期阶段白点析出的问题...

本发明公开了一株源自酱油酿造体系具有优良耐胁迫能力且高产四乙基愈创木酚的嗜盐四联球菌，属于食品微生物技术领域。本发明公开的嗜盐四联球菌LBM20027，具有耐盐、耐醇、耐酸的高耐受生长能力。并且，在含有0.1％阿魏酸的MRS培养基中，四...

本发明公开一种高鲜酱油及其调配工艺，在酱油生产的后期使用核苷酸类添加剂进行调配，与原油混合后酱油澄清，无其他不良风味，不会给酱油中带入不良气味，保证产品风味；并且能够根据不同的发酵原油指标进行调配，生产出稳定成品，更加适合酱油产品的生产...