本发明公开了一株高产琥珀酸的耐盐接合酵母菌M03，其保藏编号为GDMCC No:63586。还公开了含有所述接合酵母菌M03的微生物菌剂。以及上述接合酵母菌M03或含有耐盐接合酵母菌M03的微生物制剂在酱油发酵、酱油酿造或提高酱油风味中...

本发明公开了一种黄原胶黏度的快速检测方法，包括以下步骤：(1)取乙醇置于容器中，先加入氯化钾，再加入黄原胶，预混合后加入三级水，使黄原胶渐溶于水相中；(2)将容器中的各原料采用匀速搅拌器搅拌；(3)搅拌结束后，采用旋转粘度计测试容器中黄...

本实用新型提供一种盐水自动配置装置，包括溶盐池、均与溶盐池连接导通的多个盐水存储罐，用于连接导通溶盐池和各个盐水存储罐的连接管道，一端与连接管道连接导通，另一端与外部自来水管连接导通的进水支管，设置于连接管道上并用于混合连接管道上的盐水...

本实用新型公开了一种沉淀管，包括管体，管体的一端具有管口，还包括沉淀部，所述沉淀部位于所述管体的另一端；所述沉淀部的壁面设置有第二刻度。本实用新型的带刻度尖端的沉淀管，通过对相关型号的离心机参数数据进行匹配后，可以放置于高速离心机进行离...

本发明公开一种减少游离酪氨酸含量的黄豆酱胚生产工艺，该工艺通过改进原料处理工序和制曲工序，能使黄豆酱在氨基酸态氮保持中等以上水平的情况下，将黄豆酱胚中的游离酪氨酸含量降到足够低，从而有效地消除黄豆酱析出白点的隐患。点的隐患。

本发明公开一种酱油种曲制备方法，该方法通过降低曲料水分，以及培养全程不做补水或控制环境湿度等操作来保证种曲的湿度，提供“条件匮乏型”的种曲生长环境，使孢子更加强壮，同时减少种曲中的杂菌数量，从而获得高质量的种曲，提高大曲的蛋白酶活力，最...

本实用新型公开了一种用于曲盘菌种的处理装置，包括进盘机构、翻转机构、收集机构及出盘机构，所述进盘机构用于将曲盘传送至所述翻转机构，所述翻转机构用于将曲盘翻转180度并将翻转后的曲盘传送至所述出盘机构，所述出盘机构用于将曲盘传送出机架，所...

本实用新型公开了一种曲盘清洗设备，包括机架，机架上沿曲盘运动方向依次设有一级清洗工位、毛刷工位及二级清洗工位，所述机架上设有用于将曲盘传送至一级清洗工位、毛刷工位及二级清洗工位的传送机构，在所述一级清洗工位和二级清洗工位上分别设有用于对...

本发明提出了一种高盐稀态酱油酿造过程监控方法，包括以下步骤：用方差分析的方法分析不同影响因素对高盐稀态酱油酿造过程主要理化指标的影响程度；根据影响显著的因素，将数据分类汇总酿造过程改理化指标的变化情况，制作酿造过程折线图并标注出概率为9...

本实用新型公开了一种用于制曲机的密封结构，包括：机体，设有制曲室和与制曲室连通并沿机体的高度方向设置的避让口；翻曲或出曲机构，插设于避让口中并沿避让口可上下移动的设于机体上；密封板，紧贴于机体上并用于密封避让口，设有供翻曲或出曲机构穿过...

本发明公开一种利用黄泔水酿造风味优良的食醋的方法；该方法能有效利用黄泔水进行固态发酵食醋，一方面利用黄泔水增加风味醋中不挥发酸的含量，并在提升食醋风味的同时，缩短陈酿时间，变废为宝；另一方面可大量消耗掉黄泔水，节约黄泔水处理成本，为实现...

本实用新型公开了一种可反吹排水的压滤机，包括：压滤机本体，设有进料管、过滤装置和设于过滤装置的底部的排水管，进料管和过滤装置的滤室连通，排水管上设有排水口、第一进气口以及设于排水口和第一进气口之间并和过滤装置的滤室连通的排水流道口；反吹...

本发明公开了一种提升酿造酱油风味的方法，包括以下步骤：(S1)复合发酵菌群配制；(S2)控温发酵；(S3)添加复合风味菌群；(S4)出油、调配成品。该方法通过定向添加酸性菌群和增香菌，并借助地热水控温发酵，进而提升了酿造酱油的整体风味。...

本实用新型公开了一种用于酱油工业化生产的管道超声波设备，包括输送装置，超声波管道和发酵罐，输送装置用于输送制作酱油的曲霉制曲后与盐水混合而成的稀醪；超声波管道包括管路和超声波单元，管路的一端与输送装置的输出端连通，超声波单元设置于管路上...

本实用新型提供一种防盗及防残留的瓶盖，包括上盖体和下盖体，上盖体与下盖体的后端铰接，下盖体包括上端面，上端面远离上盖体的一侧设置有易撕拉锁扣，锁扣上设置有扣孔，上盖体的下端面设置有扣接在锁扣内侧扣孔内的锁舌；下盖体内的拉环底面上设置有拉...

本实用新型公开了一种物料移送装置，包括吸附结构、旋转臂、安装基体及第一伸缩气缸；吸附结构用于抓取物料；旋转臂设有第一连接端和第二连接端，第一连接端和吸附结构相连接，第二连接端可横向转动的设在安装基体上；第一伸缩气缸设在安装基体上并和第二...

本发明涉及食品分析领域，公开了一种基于近红外光谱在线监测酱油品质的方法，检测步骤为：首先采用近红外光谱仪采集酱油样品的原始近红外光谱，计算平均近红外光谱；利用偏最小二乘法，结合采用国标方法测定的酱油样品的成分含量；然后对光谱进行预处理和...

本实用新型公开了一种智能发酵控温装置，包括发酵罐、温度传感器、夹套组件、冷水箱、热水箱及控制器；夹套组件设于发酵罐的外周壁上并围绕发酵罐的外周壁设置，夹套组件数量为至少两组，各夹套组件沿发酵罐的高度方向逐一设置，各夹套组件均设有第一进水...

本实用新型公开了一种酱油生产用分油池，包括分油池主体，分油池主体包括有轻压油池和重压油池，轻压油池与重压油池之间通过隔板分隔开来；轻压油池内设有可控制通断的连通管，连通管的下端口穿过所述隔板联通到重压油池的下部；轻压油池的左侧壁高度大于...

本实用新型公开了一种可预存清洗球的管道装置，包括：管道，设有进料口、出料口及进气口，进料口、出料口及进气口三者均和管道的内部连通，进气口设于进料口和出料口之间并用于与外部气源连通；储存结构，设于管道上且位于出料口和进气口之间，用于储存清...