本发明公开了一种通过浸泡，冷冻和解冻过程增加大豆种子中γ－氨基丁酸含量的方法，以及利用上述方法制备的一种富含γ－氨基丁酸的大豆种子。同时，富含ＧＡＢＡ的大豆种子可以被用来加工成功能食品。

公开了一种通过重复换水操作去除红豆中所含的单宁酸和皂角苷而降低红豆的不愉快的和微苦的余味的红豆沉积物烹制方法、具有该红豆沉积物的红豆粥的烹制方法和红豆粥。该方法通过在红豆烹煮之间的几次换水操作使引起红豆粥不愉快余味的单宁酸和皂角苷的含量...

本发明提供了一种超细度地研磨燕麦糠的方法，和含有用所述方法制备的有效燕麦糠成分的饮料组合物。所述方法包括初步研磨燕麦糠，并且以高速喷射初步研磨的燕麦糠粉末碰撞冷冻的壁。饮料组合物中有效燕麦糠成分通过向用所述方法获得的超细度研磨的燕麦糠粉...

公开了一种通过机械研磨制备微米级人参粉的方法，该方法包括如下步骤：粗磨人参根，以便于人参的超细粉碎，精磨粗制的人参粉，以及进一步超精研磨人参粉。通过该方法制得的人参超细粉具有４０微米或更小的最大粒径，小于８微米的平均粒径以及均匀的微粒大...

本发明涉及一种生产混合蔬菜的方法。该方法包括将蔬菜浸泡在含有磷酸、氯化钙和天然抗生素的水溶液中，除去蔬菜表面的水，将蔬菜进行烹饪并以预定量混合。然后将含有有机酸和天然抗生素的调味溶液用于该混合蔬菜，将该混合蔬菜真空包装并进行热消毒。根据...

本发明提供生产固体调味料的方法，其包括：将选自由无菌的大豆、脱脂大豆和小麦麸质组成的组中的至少一种植物蛋白源与曲霉液体培养基混合，并且在无盐和无菌条件下降解所述植物蛋白源；并干燥该降解产物，以获得固体调味料，提供利用所述方法生产的固体调...

本发明公开了一种使用由热带水果生物资源的副产品制备的含有木糖和阿拉伯糖的水解产物生产木糖醇的方法，更确切地是，一种生产木糖醇的方法，其包括如下步骤，即通过如酸（０．２－５％）水解和电渗析（ＥＤ）和离子纯化预处理热带水果生物资源副产品生产...

本发明涉及一种具有增加了γ－氨基丁酸（ＧＡＢＡ）含量的豆豉的生产方法，具体涉及包括下列步骤的具有增加了γ－氨基丁酸含量的豆豉的生产方法：将具有谷氨酸脱羧酶（ＧＡＤ）活性的乳酸杆菌和谷氨酸盐加入到蒸过的大豆中；研磨并使混合物成型；并将与种...

本发明涉及制造大豆酱的方法，其特征在于在制造大豆酱的时候加入了蛋白酶以加速熟化并提高所制得的大豆酱的质量。更准确地说，本发明涉及制造大豆酱的方法，其包括添加一种蛋白酶或通过混合至少两种不同的蛋白酶所制得的蛋白酶复合物的步骤，所述至少两种...

本发明涉及在无菌包装过程中制备含大麦的米饭的方法，包括将已经杀菌处理并干燥过的大麦与非糯性米混合。根据本发明，在无菌包装系统中制备含大麦的米饭的方法，特征在于通过使用首先被糊化并然后老化的大麦，含大麦的米饭具有降低的大麦中微生物初始水平...

本发明涉及利用远红外线解冻制备炒栗子的方法，更具体而言，该制备方法特征在于包括以下步骤：通过以冷藏状态保藏来熟化生栗子，以增加含糖量；以１７０～２００℃，炒制所述熟化栗子５～１０分钟，以提升其味道和风味；剥壳，然后清洗，以及随后将其速冻...

公开了一种使用可食用油墨在食品包装上印刷日期戳的方法。所述方法的优点在于，由于使用被ＦＤＡ认可的可食用油墨通过喷墨法在底膜和顶膜之间印刷日期戳，并使用密封棒施加热能以使印刷在底膜上的油墨快速干燥，因此在配销过程中日期戳不被外部因素擦掉，...

本发明公开了一种用于加工具有新鲜面条所特有的细和耐嚼质地的冷面的设备，通过连续挤压方式，挤压的面条带不再需要进行膨胀、称重分开和聚集，从而提高了生产力。该冷面加工通过将规定的原料和水和成含水量为３０－４５％的生面团；使用挤压机将生面团通...

本发明公开了一种含有蛇床子有机酸提取物的组合物，其对包含真菌和细菌的产孢子微生物的孢子具有杀菌效果，并公开了一种使用该组合物杀灭孢子和营养细胞的方法。

本发明提供培养双孢蘑菇菌丝体的方法和用于培养双孢蘑菇菌丝体的培养基，所述方法包括在包含甘蔗提取物的液体培养基中培养双孢蘑菇菌丝体或其孢子。