一种巧克力涂层薯条，其特征在于，含有薯条70?85％,巧克力浆10?25％，调味料3?5％。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种，属于食品加工领域。一种巧克力涂层薯条，含有薯条70-85％，巧克力浆10-25％，调味料3-5％。其制作方法，包括以下步骤：1)按50-60：20-45：5-20的重量比称取味精、牛肉粉和盐，置于容器内，拌匀，得到调味料，备用；2)取土豆，去皮，洗净，切成长条形，置于盐水中浸泡10-20分钟，取出，沥干；3)将沥干的薯条置于调味料中，拌匀后静置30-120分钟，取出薯条，置于油锅内油炸至金黄色，捞出，沥干余油；4)将炸好的薯条冷却后放入巧克力浆内涂层，3-5秒后捞出，冷却后包装即可。步骤3)中，油炸的温度为170-190℃。【专利说明】
本专利技术涉及一种薯条及其加工方法，具体涉及一种，属于食品加工领域。
技术介绍
马铃薯是富含营养成份的绿色食品，由马铃薯加工而成的炸薯条受到很多人群的喜爱。现有的炸薯条主要有香辣味、椒盐味、番茄味、青瓜味等，都是在薯条表面撒上调味料，形式单一，不能满足广大消费者的需求。
技术实现思路
为了丰富薯条的种类，本专利技术提供了一种巧克力涂层薯条。一种巧克力涂层薯条，其特征在于，含有薯条70-85%，巧克力浆10-25%，调味料3-5%。一种巧克力涂层薯条的制作方法，其特征在于，包括以下步骤:I)按50-60:20-45:5_20的重量比称取味精、牛肉粉和盐，置于容器内，拌匀，得到调味料，备用；2)取土豆，去皮，洗净，切成长条形，置于盐水中浸泡10-20分钟，取出，浙干；3)将浙干的薯条置于调味料中，拌匀后静置30-120分钟，取出薯条，置于油锅内油炸至金黄色，捞出，浙干余油；4)将炸好的薯条冷却后放入巧克力浆内涂层，3-5秒后捞出，冷却后包装即可。所述步骤3)中，油炸的温度为170_190°C。【具体实施方式】下面以具体实施例对本专利技术作进一步说明，但本专利技术并不局限于这些实施例。实施例1一种巧克力涂层薯条，含有薯条75%，巧克力浆20%，调味料5%。一种巧克力涂层薯条的制作方法，包括以下步骤:I)按50:40:10的重量比称取味精、牛肉粉和盐，置于容器内，拌匀，得到调味料，备用;2)取土豆，去皮，洗净，切成长条形，置于盐水中浸泡20分钟，取出，浙干；3)将浙干的薯条置于调味料中，拌匀后静置60分钟，取出薯条，置于油锅内油炸至金黄色，捞出，浙干余油；4)将炸好的薯条冷却后放入巧克力浆内涂层，3?5秒后捞出，冷却后包装即可。3.根据权利要求2所述的一种巧克力涂层薯条的制作方法，其特征在于:步骤3)中，油炸的温度为180°C。实施例2 一种巧克力涂层薯条，其特征在于，含有薯条80%，巧克力浆16%，调味料4%。一种巧克力涂层薯条的制作方法，包括以下步骤:I)按55:45:5的重量比称取味精、牛肉粉和盐，置于容器内，拌勻，得到调味料，备用；2)取土豆，去皮，洗净，切成长条形，置于盐水中浸泡10?20分钟，取出，浙干；3)将浙干的薯条置于调味料中，拌匀后静置80分钟，取出薯条，置于油锅内油炸至金黄色，捞出，浙干余油；4)将炸好的薯条冷却后放入巧克力浆内涂层，3?5秒后捞出，冷却后包装即可。步骤3)中，油炸的温度为190°C。以上所述，仅为本专利技术较佳的【具体实施方式】，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术披露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。【权利要求】1.一种巧克力涂层薯条，其特征在于，含有薯条70-85%，巧克力浆10-25%，调味料3-5%。2.根据权利要求1所述的一种巧克力涂层薯条的制作方法，其特征在于，包括以下步骤: 1)按50-60:20-45:5_20的重量比称取味精、牛肉粉和盐，置于容器内，拌匀，得到调味料，备用; 2)取土豆，去皮，洗净，切成长条形，置于盐水中浸泡10-20分钟，取出，浙干； 3)将浙干的薯条置于调味料中，拌匀后静置30-120分钟，取出薯条，置于油锅内油炸至金黄色，捞出，浙干余油； 4)将炸好的薯条冷却后放入巧克力浆内涂层，3-5秒后捞出，冷却后包装即可。3.根据权利要求2所述的一种巧克力涂层薯条的制作方法，其特征在于:步骤3)中，油炸的温度为170-190°C。【文档编号】A23P1/08GK103719779SQ201310647238【公开日】2014年4月16日 申请日期:2013年12月2日 优先权日:2013年12月2日 【专利技术者】林学荣 申请人:林学荣本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种巧克力涂层薯条，其特征在于，含有薯条70?85％,巧克力浆10?25％，调味料3?5％。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：林学荣，
申请(专利权)人：林学荣，
类型：发明
国别省市：
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