一种膳食纤维肉松制造技术

本发明专利技术公开了一种膳食纤维肉松，其创新点在于：所用原料按照重量份计，包括如下组份：瘦肉60-70、西芹12-18、菠菜12-18、胡萝卜12-18、紫菜12-18、海白菜12-18、铁丁菜12-18、发菜12-18、木糖醇7-12、色拉油2-5、酱油3-6、曲酒0.5-0.9、混合调味料0.3-0.7；经过原料准备、拌料、炒制、拣松和检验包装制得。通过在肉松的制备过程中添加富含膳食纤维的根茎类及海藻类蔬菜，提高肉松中膳食纤维含量，具有促进人体消化吸收，增强免疫力的作用。

【技术实现步骤摘要】
一种膳食纤维肉松
本专利技术涉及一种肉松及其制备方法，具体涉及一种富含膳食纤维的肉松及其制备方法，属于食品及其加工
。
技术介绍
肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。它是将哺乳类动物肉除去水分后制成的粉末。传统的肉松营养成分单一。膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。另外，纤维素还可调节血糖，有助预防糖尿病。又可以减少消化过程对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，防治高血压、心脑血管疾病的作用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种富含膳食纤维的的营养肉松。为解决上述技术问题，本专利技术采用如下技术方案实现: 一种膳食纤维肉松，其创新点在于:所用原料按照重量份计，包括如下组份:原料肉50-55份本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种膳食纤维肉松，其特征在于：所用原料按照重量份计，包括如下组份：原料肉50?55份、西芹粉0.4?0.8份、胡萝卜粉1?1.5份、西红柿粉1?1.5份、香菇粉0.2?0.5份、南瓜粉1?1.5份、豌豆粉6?12份、白砂糖6?10份、食用盐0.8?1.2份、白酒0.4?0.8份、酱油2?5份、色拉油4?8份。

【技术特征摘要】
1.一种膳食纤维肉松，其特征在于:所用原料按照重量份计，包括如下组份:原料肉50-55份、西芹粉0.4-0.8份、胡萝卜粉1-1.5份、西红柿粉1-1.5份、香菇粉0.2-0.5份、南瓜粉1-1.5份、豌豆粉6-12份、白砂糖6-10份、食用盐0.8-1.2份、白酒0.4-0.8份、酱油2-5份、色拉油4-8份。2.一种膳食纤维肉松的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: I)原料肉准备:原料肉修整，去掉筋腱、杂质； 2 )预煮:向夹层锅中加水烧开，然后下原...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏祝明，席军，吴萍，曹文祥，
申请(专利权)人：江苏长寿集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：