本发明专利技术公开了一种风味橄榄豆干，是由下述重量份的原料制成：大豆120-130、青橄榄14-16、洋槐蜜3-4、香草粉1-2、甜菊叶2-3、月桂叶1-2、板栗叶1-2、罗布麻叶1-2、白芷2-3、金樱子1-2、香薷1-2、鸡爪草1-2、云木香1-2、金钱草1-2、红景天2-3、绞股蓝2-3；本发明专利技术在将大豆磨浆时加入少量白醋来对豆浆杀菌，将中药成分制成颗粒，与洋槐蜜、香草粉混合，来对橄榄肉进行中药蜜制，再在每两块豆干中间添加蜜制橄榄肉泥，不但使豆干香甜可口，更具有清热解毒、利咽生津的功效。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种风味橄榄豆干，是由下述重量份的原料制成：大豆120-130、青橄榄14-16、洋槐蜜3-4、香草粉1-2、甜菊叶2-3、月桂叶1-2、板栗叶1-2、罗布麻叶1-2、白芷2-3、金樱子1-2、香薷1-2、鸡爪草1-2、云木香1-2、金钱草1-2、红景天2-3、绞股蓝2-3；本专利技术在将大豆磨浆时加入少量白醋来对豆浆杀菌，将中药成分制成颗粒，与洋槐蜜、香草粉混合，来对橄榄肉进行中药蜜制，再在每两块豆干中间添加蜜制橄榄肉泥，不但使豆干香甜可口，更具有清热解毒、利咽生津的功效。【专利说明】—种风味橄榄豆干及其制备方法
本专利技术涉及ー种豆干，尤其涉及。
技术介绍
传统豆干是以单一黄豆为原料，制成的豆腐深加工制成，食用方便，深受广大消费者的喜欢，但成品豆干营养不高、ロ感较差、没有嚼劲。本专利技术在每两块豆干中间添加经过特殊加工的蜜制橄榄肉泥，使豆干香甜可ロ。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足，提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种风味橄榄豆干，是由下述重量份的原料制成: 大? 120-130、青撤揽14-16、洋槐蜜3-4、香草粉1-2、甜菊叶2-3、月桂叶1-2、板栗叶1-2、罗布麻叶1-2、白芷2-3、金樱子1-2、香薷1-2、鸡爪草1_2、云木香1_2、金钱草1_2、红景天2_3、绞股蓝2_3。一种风味橄榄豆干的制备方法，包括以下步骤: (1)将大豆炒制28-33分钟，再用30-35°C的温水浸泡6_7小时，捞出水洗浙干，加入6-7倍白醋水，进行磨浆处理，过滤，得到生豆浆，白醋水为含有3-4%白醋的温水； (2)将甜菊叶、月桂叶、板栗叶、罗布麻叶粉碎，加10-12倍椰子汁，煎煮24-30分钟，过滤，得到提取液； (3)将青橄榄洗净，剖开去核，得到橄榄肉，与上述提取液混合，焖润至吸干，取出橄榄肉，在表面裹上麸皮粉，炒制18-22分钟，除去麸皮粉； (4)将白芷、金樱子、香薷、鸡爪草、云木香、金钱草、红景天、绞股蓝粉碎，加8-10倍水，煎煮30-35分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒； (5)将洋槐蜜、香草粉与上述中药颗粒混合均匀，均匀涂抹在炒好的橄榄肉内外表面，于阴凉处通风蜜制4-5天，粉碎成泥，得到橄榄肉泥； (6)将上述生豆浆煮沸18-20分钟，过滤，得到豆浆，按照现有豆干制作エ艺制成厚度为3-4mm的豆干块； (7)每两块豆干块中间均匀涂抹上述橄榄肉泥，再在0.2-0.3MPa的条件下压制8_10分钟，使豆干块与橄榄肉泥紧密结合，经包装、灭菌、质检合格后出厂。与现有技术相比，本专利技术的优点是: 本专利技术在将大豆磨浆时加入少量白醋来对豆浆杀菌，将中药成分制成颗粒，与洋槐蜜、香草粉混合，来对橄榄肉进行中药蜜制，再在每两块豆干中间添加蜜制橄榄肉泥，不但使豆干香甜可ロ，更具有清热解毒、利咽生津的功效。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术作进ー步详细描述: 实施例: 一种风味橄榄豆干，是由下述重量份(斤)的原料制成: 大豆120、青橄榄14、洋槐蜜3、香草粉1、甜菊叶2、月桂叶1、板栗叶1、罗布麻叶1、白芷2、金樱子1、香薷1、鸡爪草1、云木香1、金钱草1、红景天2、绞股蓝2。一种风味橄榄豆干的制备方法，包括以下步骤: (1)将大豆炒制28分钟，再用35°C的温水浸泡6小时，捞出水洗浙干，加入6倍白醋水，进行磨浆处理，过滤，得到生豆浆，白醋水为含有3%白醋的温水；(2)将甜菊叶、月桂叶、板栗叶、罗布麻叶粉碎，加10倍椰子汁，煎煮25分钟，过滤，得到提取液； (3)将青橄榄洗净，剖开去核，得到橄榄肉，与上述提取液混合，焖润至吸干，取出橄榄肉，在表面裹上麸皮粉，炒制20分钟，除去麸皮粉； (4)将白芷、金樱子、香薷、鸡爪草、云木香、金钱草、红景天、绞股蓝粉碎，加8倍水，煎煮30分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒； (5)将洋槐蜜、香草粉与上述中药颗粒混合均匀，均匀涂抹在炒好的橄榄肉内外表面，于阴凉处通风蜜制5天，粉碎成泥，得到橄榄肉泥； (6)将上述生豆浆煮沸20分钟，过滤，得到豆浆，按照现有豆干制作エ艺制成厚度为3mm的豆干块； (7)每两块豆干块中间均匀涂抹上述橄榄肉泥，再在0.3MPa的条件下压制8分钟，使豆干块与橄榄肉泥紧密结合，经包装、灭菌、质检合格后出厂。【权利要求】1.一种风味橄榄豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 大? 120-130、青撤揽14-16、洋槐蜜3-4、香草粉1-2、甜菊叶2-3、月桂叶1-2、板栗叶1-2、罗布麻叶1-2、白芷2-3、金樱子1-2、香薷1-2、鸡爪草1_2、云木香1_2、金钱草1_2、红景天2_3、绞股蓝2_3。2.一种如权利要求1所述的风味橄榄豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将大豆炒制28-33分钟，再用30-35°C的温水浸泡6-7小时，捞出水洗浙干，加入6-7倍白醋水，进行磨浆处理，过滤，得到生豆浆，白醋水为含有3-4%白醋的温水； (2)将甜菊叶、月桂叶、板栗叶、罗布麻叶粉碎，加10-12倍椰子汁，煎煮24-30分钟，过滤，得到提取液； (3)将青橄榄洗净，剖开去核，得到橄榄肉，与上述提取液混合，焖润至吸干，取出橄榄肉，在表面裹上麸 皮粉，炒制18-22分钟，除去麸皮粉； (4)将白芷、金樱子、香薷、鸡爪草、云木香、金钱草、红景天、绞股蓝粉碎，加8-10倍水，煎煮30-35分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒； (5)将洋槐蜜、香草粉与上述中药颗粒混合均匀，均匀涂抹在炒好的橄榄肉内外表面，于阴凉处通风蜜制4-5天，粉碎成泥，得到橄榄肉泥； (6)将上述生豆浆煮沸18-20分钟，过滤，得到豆浆，按照现有豆干制作エ艺制成厚度为3-4mm的豆干块； (7)每两块豆干块中间均匀涂抹上述橄榄肉泥，再在0.2-0.3MPa的条件下压制8_10分钟，使豆干块与橄榄肉泥紧密结合，经包装、灭菌、质检合格后出厂。【文档编号】A23C20/02GK103444885SQ201310321651【公开日】2013年12月18日 申请日期:2013年7月29日 优先权日:2013年7月29日 【专利技术者】麻志刚 申请人:马鞍山市黄池食品（集团）有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种风味橄榄豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：大豆120?130、青橄榄14?16、洋槐蜜3?4、香草粉1?2、甜菊叶2?3、月桂叶1?2、板栗叶1?2、罗布麻叶1?2、白芷2?3、金樱子1?2、香薷1?2、鸡爪草1?2、云木香1?2、金钱草1?2、红景天2?3、绞股蓝2?3。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：麻志刚，
申请(专利权)人：马鞍山市黄池食品集团有限公司，
类型：发明
国别省市：
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