【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及以石莲、桂花为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种石莲风味桂花豆干。
技术介绍
石莲，别名宝石花等，为二年生草本植物，无毛，根须状。花茎高15-60厘米，直立，常被微乳头状突起。茎生叶互生，宽倒披针状线形至近倒卵形，也称石蚌腿、石蚌接骨丹、石楞腿、石上仙桃。石莲味甘、淡，性凉。有清热解毒、养阴补肺、提伤止痛、止血止痢之效，可治咽喉肿痛、痢疾、崩漏、便血。桂花是常绿乔木或灌木。桂花：辛，温。主要功能：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。厚朴，植物学范围内别名紫朴、紫油朴、温朴等，为木兰科、木兰属植物。对食积气滞、腹胀便秘、湿阻中焦等疾病有治疗作用。还能加入癌症药物中。厚朴味辛、性温，具有行气化湿、温中止痛、降逆平喘的功效。厚朴煎剂对葡萄球菌、链球菌、赤痢杆菌、巴氏杆菌、霍乱弧菌有较强的抗菌作用；而且对横纹肌强直也有一定的缓解作用。石斛，块又名仙斛兰韵、不死草、还魂草、紫萦仙株、吊兰、林兰、禁生、金钗花等。茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10-60厘米，粗达1.3厘米。药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，...
【技术保护点】
一种石莲风味桂花豆干，其特征在于，采用以下步骤制作：A．石莲预处理：取无霉变、无虫咬的干石莲，放入洗涤槽，用流动水清洗干净，切成长2‑3厘米的碎段，放入不锈钢容器中，加入石莲重1‑3倍的水，放入100‑120目的网筛打浆机进行打浆，制得石莲泥；B．桂花预处理：取无霉变、无虫咬的干桂花，用凉开水清洗，去除杂质，将清洗好的桂花用蒸锅蒸熟；C．中药材预处理：按一定比例取中药材厚朴、石斛，加入原料中药材重8‑15倍的水，浸泡2‑3小时，再煎煮30‑60分钟，除去中药渣，制得中药汁；D．黄豆预处理：选用无霉变、颗粒饱满的黄豆，将泡豆池注入黄豆重量的1‑3倍的清水，再倒入黄豆浸泡6‑1...
【技术特征摘要】
1.一种石莲风味桂花豆干，其特征在于，采用以下步骤制作：A．石莲预处理：取无霉变、无虫咬的干石莲，放入洗涤槽，用流动水清洗干净，切成长2-3厘米的碎段，放入不锈钢容器中，加入石莲重1-3倍的水，放入100-120目的网筛打浆机进行打浆，制得石莲泥；B．桂花预处理：取无霉变、无虫咬的干桂花，用凉开水清洗，去除杂质，将清洗好的桂花用蒸锅蒸熟；C．中药材预处理：按一定比例取中药材厚朴、石斛，加入原料中药材重8-15倍的水，浸泡2-3小时，再煎煮30-60分钟，除去中药渣，制得中药汁；D．黄豆预处理：选用无霉变、颗粒饱满的黄豆，将泡豆池注入黄豆重量的1-3倍的清水，再倒入黄豆浸泡6-12个小时，浸泡水温应控制在15-20℃的范围内，将泡好的黄豆倒入磨浆机，制得黄豆浆；E．煮浆：取石莲泥10-20重量份、蒸熟的桂花5-10重量份、黄豆浆80-120重量份、中药汁4-10重量份，搅拌均匀，可放入煮浆机进行煮浆，制得石莲桂花混合豆浆；F．点浆、蹲脑：待石莲桂花混合豆浆冷却至85-87℃，加入适量食用石膏粉，沿同一方向搅拌，待出现芝麻大小的颗粒时停止，盖上...
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