一种核桃多肽的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种核桃多肽的制备方法。其步骤包括：a、原料的处理：将低温冷榨脱脂核桃饼粉碎后的核桃饼粉碎料与水混合均匀值得核桃饼混悬液；b、混悬液的均质：将核桃饼混悬液均质制得核桃饼混合液；c、保温酶解：向核桃饼混合液中加入AlcaLase酶与木瓜蛋白酶的混合酶液，酶解条件为温度为50～60℃、pH值7.0～8.5，时间6～8小时，制得核桃饼酶解液；d、高温灭菌：将核桃饼酶解液的温度快速升温至90～95℃；e、液—固分离：将经过高温灭酶的核桃饼酶解液进行液—固分离后除去不溶性固形物，制得核桃多肽液；f、浓缩：将核桃多肽液浓缩制得核桃多肽浓缩液；g、干燥：将核桃多肽浓缩液干燥，即得到核桃多肽粉。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种核桃多肽的制备方法，其特征在于包括如下步骤：a、原料的处理：将低温冷榨脱脂核桃饼粉碎后的核桃饼粉碎料与水混合均匀值得核桃饼混悬液；b、混悬液的均质：将核桃饼混悬液均质制得核桃饼混合液；c、保温酶解：向核桃饼混合液中加入AlcaLase酶与木瓜蛋白酶的混合酶液，混合酶液的添加量为核桃饼混合液质量的0.03%～0.05%，酶隋杰条件为温度为50～60℃、pH值7.0～8.5，时间6～8小时，制得核桃饼酶解液；d、高温灭菌：将核桃饼酶解液的温度快速升温至90～95℃，并保温8～10分钟；e、液—固分离：将经过高温灭酶的核桃饼酶解液进行液—固分离后除去不溶性固形物，制得核桃多肽液；f、浓缩：将核桃多肽液浓缩制得核桃多肽浓缩液；g、干燥：将核桃多肽浓缩液干燥，即得到核桃多肽粉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：何东平，刘良忠，胡传荣，张世宏，姚理，
申请(专利权)人：武汉工业学院，
类型：发明
国别省市：