【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，尤其是。
技术介绍
葵花籽仁中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。所提取的葵花籽油含有大量不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效气葵花籽仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，可对人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低进行补充。葵花籽蛋白含量一般为14% 17%，最高可达29.7%，其效价与动物蛋白相近，是一种良好的蛋白质。我国的葵花籽资源非常丰富，但当前开发利用的深度还远远不够，仅局限于初级食品的制作，产品附加值太低。只有对葵花籽进行深加工，开发具有高技术含量的产品，才能让这种宝贵的资源为我们带来更大的利益。目前国内葵花籽油生产厂家已达数十家，大量的脱脂葵花籽柏被作为饲料和肥料或丢弃，废物排放污染环境，其附加值较低。为充分利用我国的山葵花籽资源并提高它的经济价值，对脱脂葵花籽柏进行深加工研究显得尤为重要。近来科学研究发现，人类摄取蛋白质经消化酶作用后，并非主要以氨基酸的形式吸收，而是以多肽的形式吸收，一些多肽不仅能提供人体生长、发育所需的营养物质，同时具有多种生理功能，如改善和提高矿物质运输和吸收、抗菌和病毒、提高免疫力、抗氧化降胆固醇、抗...
【技术保护点】
一种葵花籽多肽的制备方法，其特征在于包括如下步骤：a、原料的处理：将低温冷榨脱脂葵花籽饼粉碎后的葵花籽饼粉碎料与水混合均匀值得葵花籽饼混悬液；b、混悬液的均质：将葵花籽饼混悬液均质制得葵花籽饼混合液；c、保温酶解：向葵花籽饼混合液中加入AlcaLase酶与木瓜蛋白酶的混合酶液，混合酶液的添加量为葵花籽饼混合液质量的0.03%～0.05%，酶隋杰条件为温度为50～60℃、pH值7.0～8.5，时间6～8小时，制得葵花籽饼酶解液；d、高温灭菌：将葵花籽饼酶解液的温度快速升温至90～95℃，并保温8～10分钟；e、液—固分离：将经过高温灭酶的葵花籽饼酶解液进行液—固分离后除去不溶...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：何东平，刘良忠，胡传荣，张世宏，姚理，
申请(专利权)人：武汉工业学院，
类型：发明
国别省市：
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