Method for extracting small molecule oyster polypeptide disclosed by the invention, the biological enzymolysis technology and membrane technology to integrate scientific and reasonable, the raw material for enzymatic hydrolysis by enzyme specific, and activated carbon to remove color and flavor of heavy metals and harmful substance removing effect, and then after separation and ultrafiltration the nanofiltration concentration of MWCO purification, to obtain concentrated liquid containing small molecule oyster polypeptide, the concentrated liquid spray drying to obtain small molecule polypeptide oyster finished products; the method is workable, the small molecule polypeptide of oyster extraction rate was 0.8 ~ 3%, the purity of small molecule polypeptides for oysters prepared by the high, can effectively ensure the small molecule oyster polypeptide biological activity, the third generation of the small molecule polypeptide functional food oyster belongs to oysters as raw materials, can be used as follow All kinds of functional peptides, effervescent tablets, health care products, nutrients, pharmaceuticals and other raw materials of high value-added products, enriched the downstream products of oyster products.
【技术实现步骤摘要】
一种小分子牡蛎多肽的提取方法
本专利技术涉及一种海产品中小分子多肽的提取方法,具体是一种小分子牡蛎多肽的提取方法。
技术介绍
海洋中的生物种类繁多,资源极其丰富,而且生物链基本健全,再生能力强。海洋生物含有丰富的有益于人类健康的蛋白质、不饱和脂肪酸、牛磺酸,其微量元素谱系也大大优于陆地生物,是人类健康食品极好的来源。海洋环境与陆地环境有很大的不同,如高压、低温、高温(海底火山口及附近)和高盐等。为了适用海洋环境,海洋生物蛋白质无论氨基酸的组成还是氨基酸的序列都与陆地生物蛋白质有很大的区别。同时,海洋生物蛋白资源无论在种类还是数量上都远远大于陆地蛋白质资源。种类繁多的蛋白氨基酸序列,用特异的蛋白酶水解,可释放出具有生理功能的功能肽。因此,采用现代分离技术对这些资源进行开发利用,将是当今科学研究最具发展前景的领域之一。随着科技的飞速发展和营养知识的普及,以及人均收入水平的增加和消费水平的提高,人类对于食品的要求已经从温饱过渡到了营养水平,天然、健康、营养、安全已经成为21世纪食品工业发展的主要议题。牡蛎是中国卫生部公布的第一批87种药食同源的食品之一,味道鲜美、营养价值丰富,历来受世人推崇。牡蛎中丰富的蛋白质、生物功能肽、糖原、牛磺酸、EPA、DHA以及维生素、锌、钙、硒、铁等生物活性成分,具有巨大的食用价值和药用价值。我国是牡蛎养殖的大国,牡蛎产量占养殖贝类的40%左右,资源极为丰富。牡蛎养殖在宁波市宁海县西店镇已有700年历史。古人认为它是“水产品之最贵者”,古罗马人把它誉为“海中美味-圣鱼”,西方人称之为“神赐魔石”、“海中牛奶”,日本人则誉之为“根之源 ...
【技术保护点】
一种小分子牡蛎多肽的提取方法,其特征在于包括以下步骤:(1)以去泥沙并洗净的新鲜牡蛎肉为原料,将原料与水以1:1~6的体积比放入生物酶解罐中,并向生物酶解罐中加入复合酶和活性炭,通过复合酶对原料进行复合酶解处理,其中,活性炭的加入量为牡蛎肉重量的1~5 %,复合酶的加入量为牡蛎肉重量的0.1~2.0 %,复合酶由胶原蛋白酶和碱性蛋白酶以1~2:1~3的重量比混合而成,复合酶解处理的处理条件为:反应温度为45~60 ℃,pH值为6.0~9.0,反应时间为7~16小时,复合酶解处理后得到酶解产物;(2)将酶解产物倒入超滤设备中,首先通过截留分子量为5000~50000道尔顿的超滤膜进行过滤,再通过截留分子量为60~80道尔顿的纳滤膜进行脱盐浓缩,得到含有小分子牡蛎多肽的浓缩液,最后对该浓缩液进行喷雾干燥,即得到小分子牡蛎多肽成品。
【技术特征摘要】
1.一种小分子牡蛎多肽的提取方法,其特征在于包括以下步骤:(1)以去泥沙并洗净的新鲜牡蛎肉为原料,将原料与水以1:1~6的体积比放入生物酶解罐中,并向生物酶解罐中加入复合酶和活性炭,通过复合酶对原料进行复合酶解处理,其中,活性炭的加入量为牡蛎肉重量的1~5%,复合酶的加入量为牡蛎肉重量的0.1~2.0%,复合酶由胶原蛋白酶和碱性蛋白酶以1~2:1~3的重量比混合而成,复合酶解处理的处理条件为:反应温度为45~60℃,pH值为6.0~9.0,反应时间为7~16小时,复合酶解处理后得到酶解产物;(2)将酶解产物倒入超滤设备中,首先通过截留分子量为5000~50000道尔顿的超滤...
【专利技术属性】
技术研发人员:冯群力,张建芳,冯志江,冯瑜,张夏绒,
申请(专利权)人:冯群力,浙江双屿生物股份有限公司,宁波博丰生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:浙江,33
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