一种玛咖寡糖多肽及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种玛咖寡糖多肽，其特征在于：它的重均分子量小于2000Da；玛咖酰胺的重量百分含量为0.031～0.136％；氨基酸中精氨酸的重量百分含量不低于10％，脯氨酸的重量百分含量不低于20％；芥子油苷的重量百分含量不低于1％。本发明专利技术还提供了该玛咖寡糖多肽的制备方法和用途。本发明专利技术提供的玛咖寡糖多肽，能够最大限度的发挥蛋白质和多糖的生物学效能，包括解酒、提高免疫力、抗疲劳、促进生育能力等，在人体中容易消化和吸收，生物利用度高，可用于制备食品、食品添加剂、保健食品和药品，工业应用前景良好。

Maca oligosaccharide polypeptide and preparation method thereof

The invention provides a Maca oligosaccharide peptide, which is characterized in that the weight average molecular weight of less than 2000Da; the weight percentage of Maca is 0.031 ~ 0.136% amide; not less than 10% weight percent of the amino acid arginine, the weight percentage content of proline is not less than 20% weight percent; the glucosinolate content of not less than 1%. The present invention also provides the preparation method and application of the Maca oligosaccharide polypeptide. Maca oligosaccharide peptide provided by the invention can maximize the protein and polysaccharide biological efficacy, including alcohol, enhance immunity, anti fatigue, promote fertility, easy digestion and absorption in the human body, high bioavailability, and can be used for preparing food, food additives, health food and medicine industry. Good application prospect.

【技术实现步骤摘要】
一种玛咖寡糖多肽及其制备方法
本专利技术属于玛咖加工
，具体涉及一种玛咖寡糖多肽及其制备方法。
技术介绍
植物玛咖(LepidiummeyeniiWalp，又称玛卡)是原产于秘鲁安第斯山脉的一种十字花科植物，在安第斯山区作为药食兼用的植物已有悠久的历史。因玛咖具有丰富的营养价值和药用功效，尤其是在抗疲劳、提高生育能力等方面的功效，被人们视为安第斯山神赐予的珍贵礼物，有“秘鲁人参”之称。联合国粮农组建议人们食用玛咖，自2003年玛咖开始被引入中国种植。现代研究证明，玛咖富含碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质等多种营养化学成分，以及多种次生代谢物质，如玛咖烯(macaene)、生物碱(包括玛咖酰胺macamide)、芥子油苷及其水解产物(Piacenteetal，2002)、甾醇、多酚等生物活性成分。这些次生代谢物质被认为与玛咖的保健功效有密切关系。由于人们越来越推崇天然植物药物和功能食品，具有独特功效玛咖产品的开发受到世界各国研究者的广泛关注。但现在市场上销售的玛咖产品参差不齐，大多是直接使用玛咖干粉或水、醇提取物。此类产品中所含玛咖有效成分低，效果不明显，不能充分发挥玛咖本身含有的潜在价值。目前也有一些关于玛咖制备工艺的研究，如公开号CN103864949A的专利公开了一种采用膜分离技术联合蛋白酶和多糖水解酶酶解制备玛咖多糖及玛咖生物碱的方法，步骤复杂，而且未得到玛咖多肽；公开号CN103725741A的专利公开了一种采用由内切酶、外切酶和风味酶组成的玛咖专用酶酶切玛咖的方法，以提取得到玛咖肽，但未提到所得玛咖肽中分子量大小及玛咖酰胺的含量比例。因此对玛咖进行工艺条件改进，得到富含功效成分及小分子活性多肽的玛咖制品，以充分发挥玛咖的营养价值。是当今玛咖产品开发的当务之急。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种含有富含功效成分及小分子活性多肽的玛咖寡糖多肽及其制备方法。本专利技术玛咖寡糖多肽：主要成分是寡糖、多肽、黄酮、玛咖酰胺、芥子油苷等物质。本专利技术提供了一种玛咖寡糖多肽，它的重均分子量小于2000；玛咖酰胺的重量百分含量为0.031～0.136％；氨基酸中精氨酸的重量百分含量不低于10％，脯氨酸的重量百分含量不低于20％；芥子油苷的重量百分含量不低于1％。其中，玛咖寡糖多肽是由玛咖制备的；和/或，玛咖寡糖多肽的重均分子量为500～2000；氨基酸中精氨酸的重量百分含量为10％～20％，脯氨酸的重量百分含量为20～30％；和/或，所述的玛咖寡糖多肽中，多糖的重量百分含量不低于15％。本专利技术还提供了上述玛咖寡糖多肽的制备方法，它包括如下步骤：(a)取100-300重量份玛咖，加入800～1200体积份水，在温度为30～65℃的条件下，加入1～8重量份糖酶反应0.5～12小时；(b)再在30～65℃条件下，调节pH值为8～9，加入1～8重量份碱性蛋白酶反应0.5～12小时；(c)再在30～65℃条件下，加入1～8份中性蛋白酶反应0.5～12小时；(d)酶灭活；(e)过滤，将滤液浓缩，即可。重量份与体积份的对应关系为“1g对应于1mL”。其中，步骤(a)中，所述的玛咖为玛咖块根或玛咖叶。其中，所述糖酶是淀粉酶、纤维素酶、果胶酶、糖化酶的至少一种；所述碱性蛋白酶是alcalase或胰酶中的至少一种；所述中性蛋白酶是A1398、Neutrase酶、Flavourzyme中的至少一种。其中，步骤(a)、(b)和/或(c)中，反应时进行搅拌。其中，步骤(a)中，所述调整温度至30～65℃后，加入糖酶前，调节pH值为5。其中，步骤(a)中，取100份玛咖，加入1000份水，调整温度至30～65℃，调pH值为5，加入2份糖酶，反应2小时；或者，取100份的玛咖，加入800份水，调整温度至30℃，加入2份糖酶，反应2小时；或者，取250份的玛咖，加入1000份水，调整温度至30～65℃，调pH值为5，加入2份糖酶，反应2小时；或者，取300份的玛咖，加入1200份水，调整温度至65℃，加入8份糖酶，反应12小时。其中，步骤(b)中，温度30～65℃，调节pH值为8，加入2份碱性蛋白酶，反应2小时；步骤(c)中，温度30～65℃，加入2份中性蛋白酶，反应2小时；步骤(d)中，酶灭活采用：调整温度到75～90℃，保温15～30分钟；优选地，酶灭活采用：调整温度到90℃，保温30分钟；步骤(e)中，所述浓缩采用真空喷雾干燥或冷冻真空干燥。和/或，步骤(e)后，还包括灭菌步骤。本专利技术还提供了上述玛咖寡糖多肽在制备食品、食品添加剂、保健食品和/或药品中的用途；其中，所述保健食品、药品为解酒、提高免疫力、抗疲劳和/或促进生育能力的保健食品、药品。本专利技术还提供了玛咖寡糖多肽在制备特殊营养食品和药物中的用途。不同产地的玛咖中蛋白质含量、芥子油苷、玛咖酰胺等含量有差异，例如芥子油苷在1.05％～1.79％之间，而且与加工方法密切相关。本专利技术的玛咖寡糖多肽中所含蛋白质含量、芥子油苷、玛咖烯以及玛咖酰胺含量与原料玛咖中初始含量相当。本专利技术方法制备的玛咖寡糖多肽，能够最大限度的发挥蛋白质和多糖的生物学效能，包括解酒、提高免疫力、抗疲劳、促进生育能力等，在人体中容易消化和吸收，生物利用度高，可用于制备食品、食品添加剂、保健食品和药品。显然，根据本专利技术的上述内容，按照本领域的普通技术知识和惯用手段，在不脱离本专利技术上述基本技术思想前提下，还可以做出其它多种形式的修改、替换或变更。以下通过实施例形式的具体实施方式，对本专利技术的上述内容再作进一步的详细说明。但不应将此理解为本专利技术上述主题的范围仅限于以下的实例。凡基于本专利技术上述内容所实现的技术均属于本专利技术的范围。附图说明图1为本专利技术玛咖寡糖多肽中玛咖酰胺的色质联用检测图谱图2为本专利技术玛咖寡糖多肽(即玛咖酶解物)的液相图谱；其中，数据1是喷雾干燥产物，数据2是冷冻干燥产物(即冻干方式制备的玛咖寡糖多肽)。具体实施方式下面以实施例作进一步说明，但本专利技术不局限于这些实施例。本专利技术工艺流程：玛咖块根或玛咖叶→清洗粉碎→酶解→灭活酶→过滤→喷雾干燥(或冻干)→灭菌；或玛咖块根或玛咖叶→清洗粉碎→酶解→灭活酶→过滤→喷雾干燥(或冻干)，即可。本专利技术所用的实验试剂如下：淀粉酶、纤维素酶、果胶酶、糖化酶：均购自德国AB公司；Alcalase、胰酶、Neutrase酶、Flavourzyme：均购自诺维信；A1398：购自北京房县酶制剂总厂。各检测方法如下：一、玛咖芥子油苷含量测定1、材料：岛津CBM-10AVPPLUS液相色谱仪(紫外检测器：SPD-10AVPPLUS，输液泵：LC-10AVPPLUS)，KQ-300DE超声仪(昆山市超声仪器有限公司)，FA2004N电子天平(上海菁海仪器有限公司，d＝0.1mg)，HH-6恒温水浴锅(国华电器有限公司)，10mL顶空进样瓶，C18色谱柱。2、试剂：乙腈(HPLC纯，科试试剂)95％乙醇(科试试剂)，异硫氰酸苄酯BITC(CAS622-78-6，纯度＞98％，东京化成工业株式会社)，葡糖硫苷酶(CAS9025-38-1，酶活力＞100UN/g，东京化成工业株式会社)3、色谱条件：色谱柱：C18流动相：乙腈(A)-水(B)进样量：20μL波长：246nm流速：本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玛咖寡糖多肽，其特征在于：它的重均分子量小于2000Da；玛咖酰胺的重量百分含量为0.031～0.136％；氨基酸中精氨酸的重量百分含量不低于10％，脯氨酸的重量百分含量不低于20％；芥子油苷的重量百分含量不低于1％。

【技术特征摘要】
2015.08.31 CN 20151054853611.一种玛咖寡糖多肽，其特征在于：它的重均分子量小于2000Da；玛咖酰胺的重量百分含量为0.031～0.136％；氨基酸中精氨酸的重量百分含量不低于10％，脯氨酸的重量百分含量不低于20％；芥子油苷的重量百分含量不低于1％。2.根据权利要求1所述的玛咖寡糖多肽，其特征在于：它是由玛咖制备的；和/或，它的重均分子量为500～2000Da；氨基酸中精氨酸的重量百分含量为10％～20％，脯氨酸的重量百分含量为20～30％；和/或，所述的玛咖寡糖多肽中，多糖的重量百分含量不低于15％。3.权利要求1或2所述的玛咖寡糖多肽的制备方法，它包括如下步骤：(a)取100-300重量份玛咖，加入800～1200体积份水，在温度为30～65℃的条件下，加入1～8重量份糖酶反应0.5～12小时；(b)再在30～65℃条件下，调节pH值为8～9，加入1～8重量份碱性蛋白酶反应0.5～12小时；(c)再在30～65℃条件下，加入1～8份中性蛋白酶反应0.5～12小时；(d)酶灭活；(e)过滤，将滤液浓缩，即可。4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：步骤(a)中，所述的玛咖为玛咖块根或玛咖叶。5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：所述糖酶是淀粉酶、纤维素酶、果胶酶、糖化酶的至少一种；所述碱性蛋白酶是alcalase或胰酶中的至少一种；所述中性蛋白酶是A1398、Ne...

【专利技术属性】
技术研发人员：史宗洁，张涛，朱筱莉，刘强，杨建光，
申请(专利权)人：四川科伦新光健康药业有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51