一种果汁酸性奶茶饮料及其生产方法技术

本发明专利技术涉及一种果汁酸性奶茶饮料，pH值3.0-4.4或4.8-5.8，每1000千克原料包括：牛奶100-500千克，果汁2-30千克，茶粉或/和茶提取液1-15千克，无水奶油、稀奶油或/和黄油1-12千克，糖70-120千克，乳化剂或/和增稠剂1-10千克，酸度调节剂2-7千克和水。本发明专利技术还提供了上述果汁酸性奶茶饮料的生产方法，包括：用水溶解无水奶油、稀奶油或/和黄油，以及乳化剂或/和增稠剂，加牛奶混匀得到料液A1；用水溶解茶粉或/和茶提取液、糖和果汁，得到料液A2；用水溶解酸度调节剂，制得调酸液；混匀料液A1和料液A2，制得料液B；向料液B中加入调酸液和剩余的水，制得料液C；加热料液C并均质，制得料液D；对料液D进行灭菌。果汁酸性奶茶饮料可具有不同的口味和酸度，且稳定性良好。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种果汁酸性奶茶饮料，其特征在于，所述果汁酸性奶茶饮料的pH值为3.0?4.4或4.8?5.8；且生产所述果汁酸性奶茶饮料的每1000千克原料中包括：牛奶100?500千克，果汁2?30千克，茶粉或/和茶提取液1?15千克，无水奶油、稀奶油或/和黄油1?12千克，糖70?120千克，乳化剂或/和增稠剂1?10千克，酸度调节剂2?7千克，以及水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：高连胜，于景华，李洪亮，李树森，吴秀英，
申请(专利权)人：内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：