【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及含多不饱和脂肪酸的固体脂肪组合物及其制备与应用。本专利技术固体脂肪组合物可包含源自微生物的·长链多不饱和脂肪酸。本专利技术还涉及用于制备这种产品以及含所述组合物的食品、营养品和药品的方法。
技术介绍
膳食脂质是全面健康生活所必需的重要营养物质。在任何食物中，脂质都是最集中的能量来源。脂质的热值(9千卡/克)是蛋白质和糖(4千卡/克)的两倍。脂质不仅影响食物的口味、顔色、气味和质地，而且在人们食用后产生饱足感。脂质也可用作脂溶性维生素的载体，提供必需的脂肪酸。必需的脂肪酸是多不饱和脂肪酸(PUFA)，其主链结构中具有两个或更多个双键。存在两组必需脂肪酸，即《_3脂肪酸和《_6脂肪酸。Q-3PUFA被认为是防止动脉硬化和冠心病的重要膳食化合物，用于缓解炎症和延缓肿瘤细胞的生长。Q-6PUFA不仅能够用作人体中的结构脂质，而且是许多炎症因子如前列腺素和白三烯的前体。《-3和W-6PUFA的ー种重要类型是长链to-3和co_6PUFA。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，后者进ー步细分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的脂族链中仅包含碳-碳单键，...
【技术保护点】
一种制备固体脂肪组合物的方法，该方法包括：a)将包含饱和脂肪的油与包含至少一种LC?PUFA的油混合形成混合物；和b)使所述混合物固化形成固体脂肪组合物，其中，在制备所述固体脂肪组合物的过程中不外加乳化剂。
【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：J·N·S·P·森纳那亚克，N·阿迈德，J·菲奇塔利，
申请(专利权)人：马太克生物科学公司，
类型：发明
国别省市：
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