一种含美藤果油的食用调和油及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种含美藤果油的食用调和油及其制备方法，该食用调和油主要由美藤果油和另外一种食用植物油如玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、亚麻籽油、米糠油、橄榄油中的一种调和而成。该食用调和油解决了目前食用植物油中ω-6和ω-3多不饱和脂肪酸比例不合适的问题，提供一种符合中国居民健康需要的ω-6和ω-3多不饱和脂肪酸的最佳比例的食用植物油，且营养全面，口感好，不仅具备烹调菜肴的基本功能，而且还能起到降脂、降压、防止心血管疾病，预防必需脂肪酸缺乏症的保健功能。另外其调配工艺合理，易实现产业化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食用油
，具体涉及ー种含美藤果油的食用调和油及其制备方法。
技术介绍
“美藤果”是ー种多年生木质藤本植物，属大戟科，学名Plukenetia volubilisLinneo，果型为饱满漂亮的四至六角形，原生长于海抜上千米的南美洲脊梁——安第斯山脉的热带雨林。最初由印加人变野生为家种，克丘亚语称Sacha Inchi或Inca Inchi,在当地已有上千年的应用历史。美藤果称作植物营养“果王”，因为美藤果仁含油量非常高，达到56% ;仁油中所含不饱和脂肪酸达到93%以上，是迄今为止所发现的不饱和脂肪酸含量最高的植物油；仁油中还含有50%以上的《-3脂肪酸——亚麻酸，远远高于其他的常规食用油；美藤果的维生素E含量非常高，氨基酸的含量也高于世界卫生组织推荐的服用量，而且易消化吸收，具有改善免疫，增强抵抗力的作用。世界卫生组织曾经提出当人体内的亚油酸和亚麻酸这两组人体必需脂肪酸的含量比率达到4: I时，人体的各项机能最为高效，使外界疾病不容易侵入人体。而目前我国民众在平时所吃的食物中，这两种脂肪酸含量的比例约为33: I。亚油酸的含量太高，亚麻酸含量严重不足，两者之间的比重严重失衡，导致人体的各项机能达不到一个高效的状态，使外界病菌易侵入人体，给人体带来疾病危害。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术目的在于提供，该食用调和油中亚油酸和亚麻酸的重量比更接近人体所需要的比例，调节人体机能，增强人体免疫力，增强人体对外界病菌的抵抗力，具有较好的保健作用。本专利技术所述的ー种含美藤果油的食用调和油，其特点在于该食用调和油由美藤果油和食用植物油A调和而成，所述的食用植物油A为玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、亚麻籽油、米糠油、橄榄油中的ー种；当所述的食用植物油A为玉米油时，美藤果油与玉米油的重量比为1: 3 5;当所述的食用植物油A为大豆油时，美藤果油与大豆油的重量比为1: 5 30;当所述的食用植物油A为花生油时，美藤果油与花生油的重量比为1: 5 30;当所述的食用植物油A为葵花籽油时，美藤果油与葵花籽油的重量比为1: 3 6 ；当所述的食用植物油A为米糠油时，美藤果油与米糠油的重量比为1: 5 10。调和后的食用油中含有的《_6多不饱和脂肪酸与《_3多不饱和脂肪酸的重量比为4 6: I。本专利技术所述的含美藤果油的食用调和油的制备方法如下:在氮气保护下将美藤果油和食用植物油A按比例加入到混合罐中，在温度20-35°C，常压条件下，以60r/min的搅拌速度搅拌0.5-2小时，过滤、静置后得到含美藤果油的食用调和油。本专利技术的有益效果为:1.本专利技术所述的含美藤果油的食用调和油，解决了现有植物油中《-6和《-3多不饱和脂肪酸重量比例不合适的问题，使《_6和《_3多不饱和脂肪酸的重量比例达到4 6: 1，更接近人体所需要的比例，提高了人体的机能的效率。2.本专利技术配方中将美藤果油与其余食用植物油均匀调和，不仅具备烹调菜肴的基本功能，而且还能起到降脂、降压、防止心血管疾病，预防必需脂肪酸缺乏症的保健功能，营养全面，含量更加均衡合理。3.该调和油的调配方法中用氮气保护可以确保油脂不和氧气接触，防止油脂氧化，エ艺合理，能够实现产业化生产，且生产成本低，油品质高，可满足广大消费者的需求。具体实施例方式为了使本专利技术的技术方案更加清楚明白，下面结合具体实施例对本专利技术作进ー步的说明。本专利技术中所涉及到的各种植物油，由于受ー些外界因素的影响，例如气候、品种、产地和提取エ艺等，其脂肪酸组成会有波动，在生产前、生产中及其成品都必须进行检验和控制，以确保产品中《_6多不饱和脂肪酸和《_3多不饱和脂肪酸的最佳比例。以下是每ー种植物油脂肪酸组成在各植物食用油中，经过实验测定的含量:本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含美藤果油的食用调和油，其特征在于：该食用调和油由美藤果油和食用植物油A调和而成，所述的食用植物油A为玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、亚麻籽油、米糠油、橄榄油中的一种；当所述的食用植物油A为玉米油时，美藤果油与玉米油的重量比为1︰3～5；当所述的食用植物油A为大豆油时，美藤果油与大豆油的重量比为1︰5～30；当所述的食用植物油A为花生油时，美藤果油与花生油的重量比为1︰5～30；当所述的食用植物油A为葵花籽油时，美藤果油与葵花籽油的重量比为1︰3～6；当所述的食用植物油A为米糠油时，美藤果油与米糠油的重量比为1︰5～10；调和后的食用油中含有的ω?6多不饱和脂肪酸与ω?3多不饱和脂肪酸的重量比为4～6︰1。

【技术特征摘要】
1.一种含美藤果油的食用调和油，其特征在于:该食用调和油由美藤果油和食用植物油A调和而成，所述的食用植物油A为玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、亚麻籽油、米糠油、橄榄油中的ー种； 当所述的食用植物油A为玉米油时，美藤果油与玉米油的重量比为1: 3 5; 当所述的食用植物油A为大豆油时，美藤果油与大豆油的重量比为1: 5 30; 当所述的食用植物油A为花生油时，美藤果油与花生油的重量比为1: 5 30; 当所述的食用植物油A为葵花籽油时，美...

【专利技术属性】
技术研发人员：王明星，王月华，范丽君，
申请(专利权)人：山东三星玉米产业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：