一种食用调和油制造技术

本发明专利技术涉及一种食用调和油，包括：玉米油15-22份、茶籽油10-15份、大豆油28-35份、核桃油8-15份、橄榄油15-22份、香榧油6-12份。本发明专利技术提供的食用调和油使用多种植物油进行调和，使调和油中的营养成分更高，提高了油中油酸、亚麻酸和不饱和脂肪酸的含量。

【技术实现步骤摘要】
一种食用调和油
本专利技术属于食用油领域，具体涉及一种食用调和油。
技术介绍
调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种食用调和油，改善了调和油中的营养比例，营养价值更闻。本专利技术通过以下技术方案实现: 一种食用调和油，按重量计包括:玉米油15-22份、茶籽油10-15份、大豆油28-35份、核桃油8-15份、橄榄油15-22份、香榧油6-12份。优选地，一种食用调和油，按重量计包括:玉米油18份、茶籽油12份、大豆油32份、核桃油10份、橄榄油15份、香榧油9份。香榧含脂肪49.3%-58.0%，其中油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高达78.4%，含蛋白质7.7%-12.5%，糖份1.0%-2.4%，且含多种维生素。每100克含水分6.4克，蛋白质10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纤维6.8克，灰分2.9克，另含钙71毫克，磷275毫克，铁3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕榈酸，硬脂酸，油酸，亚油酸的甘油酯、留醇。此夕卜，榧子中还含有草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。上述调和油中测得饱和脂肪酸6.19-9.54% ;不饱和脂肪酸50.69-57.32%，亚油酸(ω-6) 17.34-25.21% ； α -亚麻酸(ω-3)9.65-14.36%。本专利技术的有益效果:本专利技术提供的食用调和油使用多种植物油进行调和，使调和油中的营养成分更高，提高了油中油酸、亚麻酸和不饱和脂肪酸的含量，营养更均衡，大大提高了调和油的营养价值，尤其适合中老年人、孕妇和学生食用，有利于心脑血管健康。【具体实施方式】实施例1 一种食用调和油，按重量计包括:玉米油16份、茶籽油13份、大豆油35份、核桃油12份、橄榄油18份、香榧油12份。本调和油中含饱和脂肪酸8.35 % ;不饱和脂肪酸55.32 %，亚油酸(ω-6) 18.59% ; α -亚麻酸(ω-3) 10.21 %。实施例2 一种食用调和油，按重量计包括:玉米油18份、茶籽油12份、大豆油32份、核桃油10份、橄榄油15份、香榧油9份。本调和油中含饱和脂肪酸8.36 % ;不饱和脂肪酸55.74 %，亚油酸(ω-6) 22.35% ; α -亚麻酸(ω-3)9.85% ?实施例3 一种食用调和油，按重量计包括:玉米油15-22份、茶籽油10-15份、大豆油28-35份、核桃油8-15份、橄榄油15-22份、香榧油6-12份。本调和油中含有饱和脂肪酸8.36 % ;不饱和脂肪酸51.23 %，亚油酸(ω-6) 18.54% ; α -亚麻酸(ω-3) 11.56%0本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食用调和油，其特征在于，按重量计包括：玉米油15‑22份、茶籽油10‑15份、大豆油28‑35份、核桃油8‑15份、橄榄油15‑22份、香榧油6‑12份。

【技术特征摘要】
1.一种食用调和油，其特征在于，按重量计包括:玉米油15-22份、茶籽油10-15份、大豆油28-35份、核桃油8-15份、橄榄油15-22份、香榧油6_...

【专利技术属性】
技术研发人员：尹成飞，
申请(专利权)人：全椒县尹氏油脂有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34