该食用调和油的制作方法，包括以下步骤：a、取姜黄2～3份粉碎后，加入到8倍重量份的乙醇中；并加入柠檬酸0.1~0.15份在40~45℃下浸泡10~12小时；然后回流提取3次,每次2小时，合并回流液；浓缩成相对密度为1.20～1.35(35℃)的浸膏，喷雾干燥得提取物A；b、取芦子1～1.5份，金钗石斛1～1.5份粉碎后，采用二氧化碳超临界萃取，萃取压力为33～38MPa，萃取温度为42～48℃，萃取时间为110～120min得萃取物，喷雾干燥得提取物B；c、取花生油50～60份、核桃油15～18份、橄榄油20～24份、提取物A和提取物B，在氮气保护下加入混合罐中；在40~45℃下搅拌均匀。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品领域，具体涉及。
技术介绍
调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除 外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般 选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠 油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上 述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供。 本专利技术的食用调和油，由以下重量份数的原料制作而成：花生油50~60份、核桃 油15~18份、橄榄油20~24份、姜黄2~3份、芦子1~1. 5份、金釵石斛1~1. 5份。 其中花生油、核桃油、橄榄油均为低温冷榨工艺压榨而成。 作为优化该食用调和油，由以下重量份数的原料制成：花生油55份、核桃油16份、 橄榄油22份、姜黄2. 5份、芦子1. 4份、金钗石斛1. 3份。 该食用调和油的制作方法，包括以下步骤： a、 取姜黄2~3份粉碎后，按料液比1:8加入70%乙醇中；并加入柠檬酸0. 1~0. 15份 在40~45°C下浸泡10~12小时；然后回流提取3次，每次2小时，合并回流液；浓缩成相对 密度为1. 20~1. 35 (35 °C )的浸膏，喷雾干燥得提取物A ; b、 取芦子1~1. 5份，金钗石斛1~1. 5份粉碎后，采用二氧化碳超临界萃取，萃取压 力为33~38MPa，萃取温度为42~48°C，萃取时间为110~120min得萃取物，喷雾干燥得 提取物B ; c、 取花生油50~60份、核桃油15~18份、橄榄油20~24份、步骤a中的提取物A 和步骤b中的提取物B，在氮气保护下加入混合罐中；在40~45°C下搅拌混合均匀。 作为优化该食用调和油的制作方法，包括以下步骤： a、 取姜黄2. 5千克粉碎后，按料液比1:8加入70%乙醇中；并加入柠檬酸0. 125千克在 40~45°C下浸泡10~12小时；然后回流提取3次，每次2小时，合并回流液；浓缩成相对密 度为1. 20~1. 35 (35 °C )的浸膏，喷雾干燥得提取物A ; b、 取芦子1. 4千克，金钗石斛1. 3千克粉碎后混合，采用二氧化碳超临界萃取，萃取压 力为33~38MPa，萃取温度为42~48°C，萃取时间为110~120min得萃取物，喷雾干燥得 提取物B ; c、 取花生油55千克、核桃油16千克、橄榄油22千克、步骤a中的提取物A和步骤b中 的提取物B，在氮气保护下加入混合罐中；在40~45°C下搅拌混合均匀。 本专利技术的食用调和油，通过科学的配方和制备工艺调制而成，兼具各组成油料本 身的营养和保健效果，可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退，同时具有突出的抗氧化性。 以过氧化值（P0V值）为指标：试验材料：第一组：本专利技术实施例1 ;第二组采用花 生油55份、核桃油16份、橄榄油22份直接混合。 测定方法：两组油充分搅拌混匀后置于45±1°C的恒温培养箱中，隔时搅拌，每4 d取样1次，测定其过氧化值（P0V值）。样品的POV值采用GB / T 5009. 37- 2003食用 植物油卫生标准的分析方法中的比色法进行测定。 测定结果如下见表1，由表可见本专利技术食用调和油具有优异的抗氧化效果。 【具体实施方式】 下面给出的实施例拟对本专利技术作进一步说明，但不能理解为是对本专利技术保护范围 的限制，本领域技术人员根据本
技术实现思路
对本专利技术的一些非本质的改进和调整，仍属于本 专利技术的保护范围。 实施例1 :a、取姜黄2. 5千克粉碎后，按料液比1:8加入70%乙醇中；并加入柠檬 酸0. 125千克在40~45°C下浸泡10~12小时；然后回流提取3次，每次2小时，合并回流液； 浓缩成相对密度为1. 20~1. 35 (35 °C )的浸膏，喷雾干燥得提取物A ; b、 取芦子1. 4千克，金钗石斛1. 3千克粉碎后混合，采用二氧化碳超临界萃取，萃取压 力为33~38MPa，萃取温度为42~48°C，萃取时间为110~120min得萃取物，喷雾干燥得 提取物B ; c、 取花生油55千克、核桃油16千克、橄榄油22千克、步骤a中的提取物A和步骤b中 的提取物B，在氮气保护下加入混合罐中；在40~45°C下搅拌混合均匀。其中花生油、核桃 油、橄榄油均为低温冷榨工艺压榨而成。 实施例2 :a、取姜黄2千克粉碎后，按料液比1:8加入70%乙醇中；并加入柠檬酸 0. 125千克在40~45°C下浸泡10~12小时；然后回流提取3次，每次2小时，合并回流液；浓 缩成相对密度为1. 20~1. 35 (35 °C )的浸膏，喷雾干燥得提取物A ; b、 取芦子1千克，金钗石斛1千克粉碎后混合，采用二氧化碳超临界萃取，萃取压力为 33~38MPa，萃取温度为42~48°C，萃取时间为110~120min得萃取物，喷雾干燥得提取 物B ; c、 取花生油50份、核桃油15份、橄榄油20份、步骤a中的提取物A和步骤b中的提取 物B，在氮气保护下加入混合罐中；在40~45°C下搅拌混合均匀。其中花生油、核桃油、橄榄 油均为低温冷榨工艺压榨而成。 实施例3 :a、取姜黄3千克粉碎后，按料液比1:8加入70%乙醇中；并加入柠檬酸 0. 125千克在40~45°C下浸泡10~12小时；然后回流提取3次，每次2小时，合并回流液；浓 缩成相对密度为1. 20~1. 35 (35 °C )的浸膏，喷雾干燥得提取物A ; b、取芦子1. 5千克，金钗石斛1. 5千克粉碎后混合，采用二氧化碳超临界萃取，萃取压 力为33~38MPa，萃取温度为42~48°C，萃取时间为110~120min得萃取物，喷雾干燥得 提取物B ; c、取花生油60份、核桃油18份、橄榄油24份、步骤a中的提取物A和步骤b中的提取 物B，在氮气保护下加入混合罐中；在40~45°C下搅拌混合均匀。其中花生油、核桃油、橄榄 油均为低温冷榨工艺压榨而成。【主权项】1. 一种食用调和油，其特征在于由以下重量份数的原料制作而成：花生油50~60份、 核桃油15~18份、橄榄油20~24份、姜黄2~3份、芦子1~1. 5份、金釵石斛1~1. 5 份。2. 根据权利1所述的食用调和油，其特征在于由以下重量份数的原料制成：花生油55 份、核桃油16份、橄榄油22份、姜黄2. 5份、芦子1. 4份、金釵石斛1. 3份。3. -种制作权利1所述食用调和油的方法，其特征在于包括以下步骤： a、 取姜黄2~3份粉碎后，按料液比1:8加入70%乙醇中；并加入柠檬酸0. 1~0. 15份 在40~45°C下浸泡10~12小时；然后回流提取3次，每次2小时，合并回流液；浓缩成相对 密度为1. 20~1. 35 (35 °C )的浸膏，喷雾干燥得提取物A ; b、 取芦子1~1. 5份，金钗石斛1~1. 5份粉碎后，采用二氧化碳超临界萃取，萃取压 力为33~38MPa，萃取温度为42~48°C，萃取时间为110~120min得萃取物，喷雾干燥得 提取物B ; c、 取花生油50~60份、核桃油15~18份、橄榄油20~24份、步骤a中的提取物A 本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种食用调和油，其特征在于由以下重量份数的原料制作而成：花生油50～60份、核桃油15～18份、橄榄油20～24份、姜黄2～3份、芦子1～1.5份、金钗石斛1～1.5份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：乔生艮，
申请(专利权)人：乔生艮，
类型：发明
国别省市：山西;14
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